走進位于浙江省縉云縣雙溪口鄉(xiāng)青山環(huán)抱、綠意盎然的縉云縣珍稀食用菌專業(yè)合作社基地，四幢杏鮑菇環(huán)境智能化可控菇房、15幢秀珍菇高架菇房、6座配套冷庫、一個產(chǎn)品保鮮配送中心、一個珍稀菇技術(shù)研發(fā)中心比肩林立，宛如一個現(xiàn)代工廠。
　　食用菌是縉云一項傳統(tǒng)的特色主導產(chǎn)業(yè)，近年來，由于種植品種單一，發(fā)展空間遇到了瓶頸。2002年，蔡俊沖了解到，一種珍稀食用菌新品種秀珍菇在上海等地流行起來，銷價甚高，還供不應求。蔡俊沖及時捕捉到這一商機，在縉云大源稠門開展常規(guī)種植。“反季節(jié)種植可以人工控制，又能增收，何不一試。”打定主意后，2003年，蔡俊沖轉(zhuǎn)移至雙溪口鄉(xiāng)南源村進行反季節(jié)秀珍菇試驗。當年種植25萬袋，總產(chǎn)鮮菇70多噸，創(chuàng)產(chǎn)值60多萬元，取得了較好的經(jīng)濟效益。如今，經(jīng)過多年的摸索與交流學習后，通過人工低溫處理方式進行秀珍菇的反季節(jié)、工廠化生產(chǎn)，培育秀珍菇技術(shù)日趨成熟，供貨期有半年，客戶遍及杭州、臺州、麗水、寧波等地，產(chǎn)品供不應求。
　　運用遇強溫差刺激即會誘發(fā)出菇的特性，使得傳統(tǒng)春秋種植的秀珍菇在夏季生長。這一創(chuàng)新，保持了日產(chǎn)二三噸反季節(jié)秀珍菇鮮菇的良好勢頭。“秀珍菇價格比傳統(tǒng)種植時提高了40%，每天都供不應求。”日前，縉云縣珍稀食用菌專業(yè)合作社理事長蔡俊沖自豪地告訴記者。
　　 據(jù)了解，成立于2003年的縉云縣珍稀食用菌專業(yè)合作社，每年都要投入一大筆資金用于科技創(chuàng)新，通過成立了珍稀菇研發(fā)中心，大力推廣新技術(shù)、改良菌種，實現(xiàn)了合作社工廠化、規(guī)?；a(chǎn)。走科技創(chuàng)新之路，使得秀珍菇的產(chǎn)出率比傳統(tǒng)種植提高了5倍，杏鮑菇提高了15倍。去年銷售產(chǎn)值達到了1800多萬元。
　　現(xiàn)在合作社有反季節(jié)秀珍菇高架菇房15幢，有120萬袋秀珍菇菌棒，生長期從5月中下旬至10月底，是省內(nèi)單個最大的反季節(jié)秀珍菇生產(chǎn)基地之一。杏鮑菇也已實現(xiàn)了工廠化周年生產(chǎn)。
　　接下來，合作社將著手工廠化海鮮菇生產(chǎn)基地的建設(shè)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的新跨越。