“今年的菜價比往年低了不少，可這蘑菇怎么還這么貴！平菇1斤就沒低到過3元以下，金針菇也一直在4元以上，而前不久剛上市的雞腿菇差不多5元1斤，早知道這樣咱也種茬蘑菇。”面對居高不下的蘑菇價格，有菜農(nóng)發(fā)出這樣的感慨。
　　確實，隨著人們生活水平的不斷提高，食用菌越來越受到重視，從事食用菌生產(chǎn)的菜農(nóng)也越來越多了。但是你要想多賺錢，賺大錢，就要多動腦筋，多想辦法。目前最常栽培的食用菌，如平菇、金針菇等，大都屬于中低溫品種。
　　部分菇農(nóng)經(jīng)過試驗得出一個結(jié)論,夏天種菇比種菜強多了，因為種菇的棚室簡單，投資遠比蔬菜大棚小，而且種平菇勞動強度小，管理簡單。雖然現(xiàn)在棉籽殼原料成本高漲，但可以用木屑或玉米芯等代替價格較貴的棉籽殼，而生產(chǎn)草菇、雞腿菇用廢料就可以完全做到?，F(xiàn)在一個一畝多地的大棚，可容納2萬公斤原料、產(chǎn)2萬多公斤菇，這一茬的收入可達4-5萬元。
　　確實，夏季正是食用菌生產(chǎn)的淡季，市場上的食用菌價格持續(xù)上漲。據(jù)有關(guān)專家分析：2011年種植食用菌的主料棉籽殼價格依然高漲，成本明顯升高，而越夏種植難度較高，掌握種植技術(shù)的菇農(nóng)少，因此限制了夏季食用菌生產(chǎn)的投料量，整體產(chǎn)量一直上不去。另一方面，來自一些批發(fā)市場的信息顯示，今年食用菌的內(nèi)需和出口同樣旺盛，需求量比往年加大。尤其是出口方面，雖然今年蔬菜出口略有下降，但食用菌出口一直保持穩(wěn)定增長。供應量變動不大，而需求增加，必然導致價格出現(xiàn)大幅上漲。