據(jù)俄羅斯官方統(tǒng)計，該國2006年速凍蔬菜、速凍食用菌和漿果的消費量和銷售額均是2005年的1.5倍。上述商品消費總量的平均年增長率接近20%%。根據(jù)俄羅斯“breakthrough”公司所做的一項調(diào)查顯示，預(yù)計2007年上述商品的消費有望同比增長18-19%%。按照目前這樣的增長速度，到2011年，俄羅斯速凍蔬菜、速凍食用菌和漿果的市場消費量將增加一倍。

俄羅斯速凍蔬菜和食用菌的消費增長將主要來自俄聯(lián)邦的邊疆地區(qū)，目前俄羅斯各大城市的居民早已習慣消費速凍蔬菜和水果。

2006年，俄羅斯速凍蔬菜（含馬鈴薯）、速凍食用菌和漿果的消費量約為15-16.5萬噸，價值約合1.8-2億美元。

據(jù)俄羅斯《水果和蔬菜》周刊報道，烏克蘭速凍蔬菜、速凍食用菌和漿果的消費量年增長率比俄羅斯還高，達到30-40%%。但是，烏克蘭的市場容量比俄羅斯要小得多。烏克蘭的人均速凍蔬菜和水果消費量比俄羅斯少，這是因為烏克蘭的氣候要暖和一些，新鮮果蔬供應(yīng)時間也稍長。