青稞酒、藏香豬、松茸，說起西藏特產(chǎn)，這些特色產(chǎn)品都是大家耳熟能詳?shù)摹５扇椎氖袌?chǎng)化之路，卻并不像青稞酒那么順利。近日來，記者通過大量的走訪調(diào)查了解到，由于產(chǎn)量小、收購(gòu)亂，我區(qū)松茸市場(chǎng)難成規(guī)模。在采訪中，一松茸銷售公司的負(fù)責(zé)人直言道：“如果國(guó)外某公司一次性買入兩千公斤的松茸，那么整個(gè)市場(chǎng)就將面臨斷貨的局面。”

 　 采摘日期  只有一個(gè)半月
　　松茸是當(dāng)今世界上最名貴的稀有野生食用菌之一，被譽(yù)為“菌中之王”，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高，我區(qū)松茸的產(chǎn)地主要在林芝地區(qū)波密縣和昌都地區(qū)芒康縣。
　　拉薩市場(chǎng)上銷售的松茸以袋裝為主，每袋后面都附有松茸的簡(jiǎn)介：松茸，產(chǎn)于海拔3800米以上的雪域高原，由于西藏高寒，日照長(zhǎng)，環(huán)境好，所產(chǎn)松茸天然無污染，藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所含的維生素、蛋白質(zhì)等相當(dāng)于雞肉的25倍。
　“但松茸的采摘日期短，只有一個(gè)半月。”據(jù)西藏圣奇保健品有限公司的負(fù)責(zé)人嚴(yán)先生介紹，我區(qū)松茸的產(chǎn)出時(shí)間為6月中旬至7月底，“只需再等上4至5天，大家即可吃到新鮮松茸了。”

　  市場(chǎng)價(jià)格   每斤70元至400元不等
　　 由于產(chǎn)量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，松茸的價(jià)格并不便宜。
　　在宇拓路的西藏鑫譽(yù)大藥房?jī)?nèi)，人工種植的松茸價(jià)格為每斤70至80元，野生松茸價(jià)格每斤300至400元。西藏鑫譽(yù)大藥房的郭老板告訴記者，野生松茸比人工種植的松茸要好賣得多，進(jìn)入5月以來，每天都要賣出5至10斤。
　　記者了解到，市場(chǎng)上銷售的松茸分為袋裝和盒裝兩種。一袋松茸的重量在6兩至1斤之間，一盒松茸的重量則在半斤左右。宇拓路雪域大藥房的胡老板說，盒裝的松茸方便送人，價(jià)格為每盒180至190元。

　  出口數(shù)量　130噸野生松茸去年銷往他國(guó)
　　 嚴(yán)先生介紹，西藏產(chǎn)的松茸多數(shù)都出口到日本、韓國(guó)和新加坡等國(guó)家。由于這些國(guó)家每年的需求量不一樣，所以松茸市場(chǎng)的波動(dòng)很大。
　　 自治區(qū)林業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示，我區(qū)去年共產(chǎn)出野生松茸180噸，其中130噸用于對(duì)外出口，50噸區(qū)內(nèi)自用。“ 對(duì)外出口的松茸為國(guó)家二級(jí)保護(hù)物種，我區(qū)嚴(yán)格規(guī)定了采集數(shù)量。” 自治區(qū)林業(yè)局的一負(fù)責(zé)人表示，松茸一直是我區(qū)出口量較大的菌類，現(xiàn)在有4家公司持有松茸出口采集許可證。另外，采集松茸需要有重點(diǎn)保護(hù)野生植物采集證，采集時(shí)由護(hù)林員監(jiān)督，一定要在可持續(xù)發(fā)展的范圍內(nèi)合理采集。
　　 松茸在國(guó)外非常暢銷，除了有特別的濃香，口感如鮑魚外，還有另外一個(gè)故事。相傳1945年8月原子彈在廣島爆炸后，唯一存活的植物只有松茸，而在歐洲、日本等地，自古以來就視松茸為山珍，據(jù)說日本古代還把松茸作為貢品。

 　   面臨問題　 產(chǎn)量小收購(gòu)亂
　　 雖然松茸名貴，受到市場(chǎng)大力追捧，但它的市場(chǎng)化之路卻并不順利。
　　 我區(qū)松茸的產(chǎn)量小，野生松茸一年僅產(chǎn)出100多噸，除此之外，收購(gòu)亂、收貨的人又多又雜使得整個(gè)松茸市場(chǎng)難成規(guī)模。嚴(yán)先生直言，如果國(guó)外某公司一次性買入兩千公斤的松茸，那么整個(gè)市場(chǎng)就將面臨斷貨的局面。面對(duì)這個(gè)問題，他們只能分批供應(yīng)，一次200公斤或300公斤來解決。
　　另外，市場(chǎng)上銷售的松茸還存在一個(gè)問題。嚴(yán)先生表示，有的商家在銷售野生松茸時(shí)，摻入人工種植的松茸，以賺取更高的利潤(rùn)。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，可以通過聞氣味的方法進(jìn)行識(shí)別。“野生松茸的香味較濃，人工種植的松茸香味則較淡。”嚴(yán)先生說。
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    　松茸吃法　 燉品類
　　1.松茸清湯：將松茸與水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口，每次每人只需20克鮮松茸即可（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 。
　　2.松茸燉草雞：將洗凈的100克左右的鮮松茸和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精，燉熟即可（也可與排骨、鴿子等一起燉制）。

　　  菜肴類
　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）。
　　 2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將切片的松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
　　3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里，即可食用。
　　4.炸松茸：把切好的松茸放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，經(jīng)過攪拌后，再用溫油炸至金黃色即可。

  　點(diǎn)心類
　　 1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，再把筍絲、切片的松茸、胡蘿卜絲、油炸豆腐片加上醬油和料酒，拌勻后放半個(gè)小時(shí)，然后再加上醬油、料酒等，一起放入電飯煲內(nèi)煮。 煮一會(huì)兒再放入毛豆，待完全煮熟后，攪拌均勻即可食用。
　　2．松茸炒飯：將松茸、雞?。ㄈ舛。?、青豆、胡蘿卜和鹽等一起炒香后盛出，再炒米飯，之后再一起烹炒即可。

   酒類　 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。每天飲用，可強(qiáng)身健體。