大家叫我“香菇大王”
我是本地人，1939年出生于慶元縣黃田鎮(zhèn)上濟(jì)村。小時(shí)候我是個(gè)體弱多病的孩子，父母親養(yǎng)育我比別的孩子要多花很多心血。
記得1954年小學(xué)畢業(yè)快考試的時(shí)候，家里沒(méi)有糧食了。后來(lái)父母想盡辦法用麥換了些米，我才去學(xué)校參加畢業(yè)考試，考得了第一名，同年升縣初中考試又是第一。
家里能供我繼續(xù)讀書(shū)嗎？這時(shí)二哥挑起了這重?fù)?dān)，為我承擔(dān)學(xué)費(fèi)，我得以完成初中學(xué)業(yè)。
1957年我初中畢業(yè)后去一間小學(xué)當(dāng)了代課老師。1960年，因?yàn)榧依锶眲趧?dòng)力，我自愿要求回家務(wù)農(nóng)。
此后的歲月里，我拼命勞動(dòng)，爭(zhēng)取多掙工分，養(yǎng)活家庭。因?yàn)橛悬c(diǎn)文化，當(dāng)過(guò)生產(chǎn)隊(duì)記賬員、夜校掃盲老師、農(nóng)業(yè)植保農(nóng)技員，后來(lái)又學(xué)獸醫(yī)，當(dāng)了獸醫(yī)員。
1965年，女兒少紅出生，可我又病了，不能下水勞動(dòng)，家庭生活一下子困難起來(lái)。為了維持生活，我從吳村劉興旺朋友家引進(jìn)“香菇種”，開(kāi)始在家曬谷棚下種段木香菇，可以說(shuō)我是我們這里種段木香菇的帶頭人。
1981年，我調(diào)到公社香菇廠做壓塊木屑香菇，任技術(shù)員。1982年，我回到生產(chǎn)隊(duì)種田。我還在自留地種茶，學(xué)養(yǎng)蜂，在家里用樹(shù)枝叉種白木耳、香菇等，作為家庭經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)充。這時(shí)兩個(gè)女兒也已經(jīng)參加勞動(dòng)幫家里做家事，十分能干，生活慢慢走出困境了。
那時(shí)候，我開(kāi)始靜下心來(lái)研究食用菌栽培、生產(chǎn)技術(shù)，還訂閱了《上海食用菌》雜志，從此走上了靠食用菌謀生的道路。
剛開(kāi)始種段木香菇的時(shí)候，規(guī)模比較小，產(chǎn)量都只有一斤兩斤，后來(lái)我們從山上砍了大量樹(shù)枝，又找了300個(gè)酒瓶做菌種，最后一共采到400斤干菇，對(duì)整個(gè)鄉(xiāng)影響很大，大家都來(lái)看、都來(lái)問(wèn)怎么種。
我們這里的人思想比較開(kāi)放，看到有錢賺都立馬跟進(jìn)，改革開(kāi)放后，很多人都出去做木板流通，看我的香菇種好了，大家就開(kāi)始種食用菌。
最后全縣發(fā)動(dòng)，成立了一個(gè)研究所，把食用菌方面的力量都集中起來(lái)，我還被縣里聘為“香菇生產(chǎn)技術(shù)輔導(dǎo)員”。
人工栽培后，出菇多了，就想搞得更好。于是搞了兩項(xiàng)技術(shù)，一個(gè)是花菇生產(chǎn)技術(shù)，一個(gè)是浸水技術(shù)（將香菇段拿到河里去浸，浸完之后產(chǎn)量會(huì)有所提高），這兩種技術(shù)又使香菇的產(chǎn)量增加了很多，附近的木頭全被我們村里人買了。
我們村因此被稱為香菇之鄉(xiāng)，大家也給了我一個(gè)稱號(hào)，“香菇大王”。
理論我講不好，實(shí)踐可以做出來(lái)
到了1989年，香菇市場(chǎng)開(kāi)始萎縮，縣里拿灰樹(shù)花先后在荷地、龍宮、小梅三個(gè)地方搞扶貧，但都沒(méi)有成功。
灰樹(shù)花原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，是一種珍稀的食、藥兩用菌，夏秋間常野生于栗樹(shù)周圍，味道佳口感好且有藥效，自古以來(lái)作為日本皇室的貢品備受推崇，由于我國(guó)較早的權(quán)威專著《中國(guó)的真菌》的采用，灰樹(shù)花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱。
那時(shí)灰樹(shù)花還只是慶元縣食用菌研究所培育皿中的產(chǎn)品，很多人連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。我問(wèn)負(fù)責(zé)的干部，我能不能試著做做看。他們聽(tīng)了后講：“可以做，可以做，你做我們會(huì)支持的！”不久后就派了技術(shù)員來(lái)指導(dǎo)。以現(xiàn)在的眼光來(lái)看，當(dāng)時(shí)的很多指導(dǎo)都不太精確，走了很多彎路。一開(kāi)始，只有3戶人家跟著我一起干，每戶人家種了幾百上千包，但一年下來(lái)，幾乎賠掉了所有的投資。
但我看好灰樹(shù)花的市場(chǎng)前景。第二年，我重新開(kāi)始，只是這一次，我用自己的辦法種。
那時(shí)普遍認(rèn)為，灰樹(shù)花種植失敗的重要原因是通風(fēng)不暢，但我發(fā)現(xiàn)，即使是放在風(fēng)口，菌種仍然會(huì)死去。我對(duì)這個(gè)說(shuō)法產(chǎn)生了懷疑。通過(guò)一個(gè)溫度試驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)15℃ 是一個(gè)非常關(guān)鍵的溫度，15℃以下，子實(shí)體長(zhǎng)不出葉子，灰樹(shù)花菌體極易爛掉。這一發(fā)現(xiàn)，扭轉(zhuǎn)了“靠運(yùn)氣”的種植方式，生產(chǎn)成效變得基本可控了，大家的信心又高起來(lái)了。
1995年，種植灰樹(shù)花的技術(shù)有了一些提升，縣里聘請(qǐng)我做技術(shù)輔導(dǎo)，我主動(dòng)提出放棄工資，借此機(jī)會(huì)向村里申請(qǐng)了衛(wèi)生所的一個(gè)房間做實(shí)驗(yàn)室。
當(dāng)時(shí)灰樹(shù)花還是用“包”做的，一包12厘米長(zhǎng)，上面搞一個(gè)頸，再開(kāi)一個(gè)“瓶口”，一包包堆起來(lái)，放在架子里，很費(fèi)工。小口朝上，用棉花塞把它塞緊，在蒸鍋里殺菌后冷卻，再在接種箱中接種、發(fā)菌。等子實(shí)體出來(lái)后拔掉棉塞，子實(shí)體就逐漸展開(kāi)菌帽，一瓶能長(zhǎng)一朵，有4兩重。
這就產(chǎn)生了一個(gè)問(wèn)題。瓶頸處的次生菌絲很長(zhǎng)，菇體質(zhì)量差，很浪費(fèi)。我想，灰樹(shù)花為什么不能像香菇這樣用段來(lái)做呢？按當(dāng)時(shí)的技術(shù)，種10000包也就頂現(xiàn)在的3000段。于是我開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。
有一次我偶然發(fā)現(xiàn)，一只老鼠把菌包咬破一個(gè)洞，結(jié)果竟然長(zhǎng)出一朵菇來(lái)。那么可不可以“人做老鼠”呢？我發(fā)現(xiàn)是行得通的：不拔棉花塞，用小刀人為割一個(gè)小口，也能出菇。這么一來(lái)，就可以改“包”為“段”，進(jìn)行人工切口。
進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)挖孔也是有講究的。一段三個(gè)孔，有的三孔都出，有的一孔不出，而有的兩孔不出，只能出一孔。出三孔的和出一孔的是一樣的產(chǎn)量，營(yíng)養(yǎng)和產(chǎn)量是成正比的，于是現(xiàn)在都打一孔了。
講理論的東西我也講不好，但實(shí)踐去做的話還是可以做出來(lái)的。我跟來(lái)取經(jīng)的村民說(shuō)，我搞的是對(duì)比實(shí)驗(yàn)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)的結(jié)果就該是可靠的。
村民說(shuō)我是“香菇王，撿破爛”
開(kāi)展人工切割菌段的種植方法后，次生菌沒(méi)有了，很是清爽，灰樹(shù)花的產(chǎn)量再度大幅度提升。這個(gè)階段生產(chǎn)共兩個(gè)月，做菌種一個(gè)月，出菇一個(gè)月。有的菌種沒(méi)長(zhǎng)菇，但我想里面一定還有養(yǎng)料的，就把它埋到土里去，有的還能出一朵菇，也有的不會(huì)出。這樣做下來(lái)感覺(jué)挺好。那時(shí)是1996年。
雖然很小心，但埋下去的菌種還是爛掉了不少，大家都說(shuō)要拿農(nóng)藥來(lái)治。我想，這個(gè)不對(duì)。菌段是死了之后才生蟲(chóng)，不是因?yàn)樯x(chóng)才死。所以就把農(nóng)藥停了。以現(xiàn)在的觀點(diǎn)看，當(dāng)時(shí)菌種在熱天埋下去，里面的空氣很多，再被太陽(yáng)一曬，菌絲被熱死了，才會(huì)生蟲(chóng)。
現(xiàn)在天熱的時(shí)候，我們還會(huì)打開(kāi)一部分屋頂通風(fēng)，這樣得到部分氧氣，又降低了溫度，種下去的菌種幾乎100%有收成。
哦，有一件事情，大家給我了個(gè)外號(hào)叫“破爛王”。 菌段種植法逐步推廣開(kāi)來(lái)之后，每年灰樹(shù)花收獲完畢，村民們把用過(guò)的菌段都丟到河里，我卻去收回來(lái)，消毒后再用。他們說(shuō)我是“香菇王，撿破爛”，但這些菌段里面還有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)是可以循環(huán)利用的。
到了第二年，我家的灰樹(shù)花大豐收了，周圍的人也開(kāi)始效仿，一傳十，十傳百，順口溜還在傳，含義里卻有表?yè)P(yáng)的意思了。
這么一來(lái)，方圓幾個(gè)村子里的廢棄菌段都被大家撿光了，不僅提高了生產(chǎn)效率，對(duì)于環(huán)保也是有好處的。要不怎么種食用菌幾十年，這里的環(huán)境還能這么好呢。
時(shí)間長(zhǎng)了，大家都挺信任我的，遇到種植的問(wèn)題和疑惑都找我去看看。我對(duì)灰樹(shù)花的技術(shù)從來(lái)不保密，但因?yàn)槊繎羧思业姆N植條件不一樣，房間、溫度、濕度都有影響，我干脆準(zhǔn)備了一個(gè)記事本，把他們各自的詳細(xì)數(shù)據(jù)記錄下來(lái)，就不怕弄錯(cuò)了。
現(xiàn)在整個(gè)黃田鎮(zhèn)大約有三分之一的人在種灰樹(shù)花，我們村就有四個(gè)基地，每家每戶聯(lián)合起來(lái)搞了合作社。平時(shí)種灰樹(shù)花的農(nóng)戶從田間回來(lái)，坐在路邊休息，經(jīng)常談?wù)撟约菏侨绾畏N植的，自己種的好經(jīng)驗(yàn)說(shuō)給大家聽(tīng)聽(tīng)，就可以互相學(xué)習(xí)。前年我們還發(fā)現(xiàn)，木屑段出菇后種到地上去，又會(huì)再次出菇。
就我個(gè)人來(lái)講，我做過(guò)幾件比較滿意的事，一個(gè)是種香菇，另外一個(gè)就是種灰樹(shù)花。有人說(shuō)我比縣里的技術(shù)專家還懂行，其實(shí)我只是對(duì)勞動(dòng)比較專心。當(dāng)時(shí)種灰樹(shù)花爛掉很多，我心里不舒服，我是個(gè)“小氣”的人，一旦投入了，就要堅(jiān)持下去，不愿意半途而廢。
我是本地人，1939年出生于慶元縣黃田鎮(zhèn)上濟(jì)村。小時(shí)候我是個(gè)體弱多病的孩子，父母親養(yǎng)育我比別的孩子要多花很多心血。
記得1954年小學(xué)畢業(yè)快考試的時(shí)候，家里沒(méi)有糧食了。后來(lái)父母想盡辦法用麥換了些米，我才去學(xué)校參加畢業(yè)考試，考得了第一名，同年升縣初中考試又是第一。
家里能供我繼續(xù)讀書(shū)嗎？這時(shí)二哥挑起了這重?fù)?dān)，為我承擔(dān)學(xué)費(fèi)，我得以完成初中學(xué)業(yè)。
1957年我初中畢業(yè)后去一間小學(xué)當(dāng)了代課老師。1960年，因?yàn)榧依锶眲趧?dòng)力，我自愿要求回家務(wù)農(nóng)。
此后的歲月里，我拼命勞動(dòng)，爭(zhēng)取多掙工分，養(yǎng)活家庭。因?yàn)橛悬c(diǎn)文化，當(dāng)過(guò)生產(chǎn)隊(duì)記賬員、夜校掃盲老師、農(nóng)業(yè)植保農(nóng)技員，后來(lái)又學(xué)獸醫(yī)，當(dāng)了獸醫(yī)員。
1965年，女兒少紅出生，可我又病了，不能下水勞動(dòng)，家庭生活一下子困難起來(lái)。為了維持生活，我從吳村劉興旺朋友家引進(jìn)“香菇種”，開(kāi)始在家曬谷棚下種段木香菇，可以說(shuō)我是我們這里種段木香菇的帶頭人。
1981年，我調(diào)到公社香菇廠做壓塊木屑香菇，任技術(shù)員。1982年，我回到生產(chǎn)隊(duì)種田。我還在自留地種茶，學(xué)養(yǎng)蜂，在家里用樹(shù)枝叉種白木耳、香菇等，作為家庭經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)充。這時(shí)兩個(gè)女兒也已經(jīng)參加勞動(dòng)幫家里做家事，十分能干，生活慢慢走出困境了。
那時(shí)候，我開(kāi)始靜下心來(lái)研究食用菌栽培、生產(chǎn)技術(shù)，還訂閱了《上海食用菌》雜志，從此走上了靠食用菌謀生的道路。
剛開(kāi)始種段木香菇的時(shí)候，規(guī)模比較小，產(chǎn)量都只有一斤兩斤，后來(lái)我們從山上砍了大量樹(shù)枝，又找了300個(gè)酒瓶做菌種，最后一共采到400斤干菇，對(duì)整個(gè)鄉(xiāng)影響很大，大家都來(lái)看、都來(lái)問(wèn)怎么種。
我們這里的人思想比較開(kāi)放，看到有錢賺都立馬跟進(jìn)，改革開(kāi)放后，很多人都出去做木板流通，看我的香菇種好了，大家就開(kāi)始種食用菌。
最后全縣發(fā)動(dòng)，成立了一個(gè)研究所，把食用菌方面的力量都集中起來(lái)，我還被縣里聘為“香菇生產(chǎn)技術(shù)輔導(dǎo)員”。
人工栽培后，出菇多了，就想搞得更好。于是搞了兩項(xiàng)技術(shù)，一個(gè)是花菇生產(chǎn)技術(shù)，一個(gè)是浸水技術(shù)（將香菇段拿到河里去浸，浸完之后產(chǎn)量會(huì)有所提高），這兩種技術(shù)又使香菇的產(chǎn)量增加了很多，附近的木頭全被我們村里人買了。
我們村因此被稱為香菇之鄉(xiāng)，大家也給了我一個(gè)稱號(hào)，“香菇大王”。
理論我講不好，實(shí)踐可以做出來(lái)
到了1989年，香菇市場(chǎng)開(kāi)始萎縮，縣里拿灰樹(shù)花先后在荷地、龍宮、小梅三個(gè)地方搞扶貧，但都沒(méi)有成功。
灰樹(shù)花原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，是一種珍稀的食、藥兩用菌，夏秋間常野生于栗樹(shù)周圍，味道佳口感好且有藥效，自古以來(lái)作為日本皇室的貢品備受推崇，由于我國(guó)較早的權(quán)威專著《中國(guó)的真菌》的采用，灰樹(shù)花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱。
那時(shí)灰樹(shù)花還只是慶元縣食用菌研究所培育皿中的產(chǎn)品，很多人連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。我問(wèn)負(fù)責(zé)的干部，我能不能試著做做看。他們聽(tīng)了后講：“可以做，可以做，你做我們會(huì)支持的！”不久后就派了技術(shù)員來(lái)指導(dǎo)。以現(xiàn)在的眼光來(lái)看，當(dāng)時(shí)的很多指導(dǎo)都不太精確，走了很多彎路。一開(kāi)始，只有3戶人家跟著我一起干，每戶人家種了幾百上千包，但一年下來(lái)，幾乎賠掉了所有的投資。
但我看好灰樹(shù)花的市場(chǎng)前景。第二年，我重新開(kāi)始，只是這一次，我用自己的辦法種。
那時(shí)普遍認(rèn)為，灰樹(shù)花種植失敗的重要原因是通風(fēng)不暢，但我發(fā)現(xiàn)，即使是放在風(fēng)口，菌種仍然會(huì)死去。我對(duì)這個(gè)說(shuō)法產(chǎn)生了懷疑。通過(guò)一個(gè)溫度試驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)15℃ 是一個(gè)非常關(guān)鍵的溫度，15℃以下，子實(shí)體長(zhǎng)不出葉子，灰樹(shù)花菌體極易爛掉。這一發(fā)現(xiàn)，扭轉(zhuǎn)了“靠運(yùn)氣”的種植方式，生產(chǎn)成效變得基本可控了，大家的信心又高起來(lái)了。
1995年，種植灰樹(shù)花的技術(shù)有了一些提升，縣里聘請(qǐng)我做技術(shù)輔導(dǎo)，我主動(dòng)提出放棄工資，借此機(jī)會(huì)向村里申請(qǐng)了衛(wèi)生所的一個(gè)房間做實(shí)驗(yàn)室。
當(dāng)時(shí)灰樹(shù)花還是用“包”做的，一包12厘米長(zhǎng)，上面搞一個(gè)頸，再開(kāi)一個(gè)“瓶口”，一包包堆起來(lái)，放在架子里，很費(fèi)工。小口朝上，用棉花塞把它塞緊，在蒸鍋里殺菌后冷卻，再在接種箱中接種、發(fā)菌。等子實(shí)體出來(lái)后拔掉棉塞，子實(shí)體就逐漸展開(kāi)菌帽，一瓶能長(zhǎng)一朵，有4兩重。
這就產(chǎn)生了一個(gè)問(wèn)題。瓶頸處的次生菌絲很長(zhǎng)，菇體質(zhì)量差，很浪費(fèi)。我想，灰樹(shù)花為什么不能像香菇這樣用段來(lái)做呢？按當(dāng)時(shí)的技術(shù)，種10000包也就頂現(xiàn)在的3000段。于是我開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。
有一次我偶然發(fā)現(xiàn)，一只老鼠把菌包咬破一個(gè)洞，結(jié)果竟然長(zhǎng)出一朵菇來(lái)。那么可不可以“人做老鼠”呢？我發(fā)現(xiàn)是行得通的：不拔棉花塞，用小刀人為割一個(gè)小口，也能出菇。這么一來(lái)，就可以改“包”為“段”，進(jìn)行人工切口。
進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)挖孔也是有講究的。一段三個(gè)孔，有的三孔都出，有的一孔不出，而有的兩孔不出，只能出一孔。出三孔的和出一孔的是一樣的產(chǎn)量，營(yíng)養(yǎng)和產(chǎn)量是成正比的，于是現(xiàn)在都打一孔了。
講理論的東西我也講不好，但實(shí)踐去做的話還是可以做出來(lái)的。我跟來(lái)取經(jīng)的村民說(shuō)，我搞的是對(duì)比實(shí)驗(yàn)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)的結(jié)果就該是可靠的。
村民說(shuō)我是“香菇王，撿破爛”
開(kāi)展人工切割菌段的種植方法后，次生菌沒(méi)有了，很是清爽，灰樹(shù)花的產(chǎn)量再度大幅度提升。這個(gè)階段生產(chǎn)共兩個(gè)月，做菌種一個(gè)月，出菇一個(gè)月。有的菌種沒(méi)長(zhǎng)菇，但我想里面一定還有養(yǎng)料的，就把它埋到土里去，有的還能出一朵菇，也有的不會(huì)出。這樣做下來(lái)感覺(jué)挺好。那時(shí)是1996年。
雖然很小心，但埋下去的菌種還是爛掉了不少，大家都說(shuō)要拿農(nóng)藥來(lái)治。我想，這個(gè)不對(duì)。菌段是死了之后才生蟲(chóng)，不是因?yàn)樯x(chóng)才死。所以就把農(nóng)藥停了。以現(xiàn)在的觀點(diǎn)看，當(dāng)時(shí)菌種在熱天埋下去，里面的空氣很多，再被太陽(yáng)一曬，菌絲被熱死了，才會(huì)生蟲(chóng)。
現(xiàn)在天熱的時(shí)候，我們還會(huì)打開(kāi)一部分屋頂通風(fēng)，這樣得到部分氧氣，又降低了溫度，種下去的菌種幾乎100%有收成。
哦，有一件事情，大家給我了個(gè)外號(hào)叫“破爛王”。 菌段種植法逐步推廣開(kāi)來(lái)之后，每年灰樹(shù)花收獲完畢，村民們把用過(guò)的菌段都丟到河里，我卻去收回來(lái)，消毒后再用。他們說(shuō)我是“香菇王，撿破爛”，但這些菌段里面還有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)是可以循環(huán)利用的。
到了第二年，我家的灰樹(shù)花大豐收了，周圍的人也開(kāi)始效仿，一傳十，十傳百，順口溜還在傳，含義里卻有表?yè)P(yáng)的意思了。
這么一來(lái)，方圓幾個(gè)村子里的廢棄菌段都被大家撿光了，不僅提高了生產(chǎn)效率，對(duì)于環(huán)保也是有好處的。要不怎么種食用菌幾十年，這里的環(huán)境還能這么好呢。
時(shí)間長(zhǎng)了，大家都挺信任我的，遇到種植的問(wèn)題和疑惑都找我去看看。我對(duì)灰樹(shù)花的技術(shù)從來(lái)不保密，但因?yàn)槊繎羧思业姆N植條件不一樣，房間、溫度、濕度都有影響，我干脆準(zhǔn)備了一個(gè)記事本，把他們各自的詳細(xì)數(shù)據(jù)記錄下來(lái)，就不怕弄錯(cuò)了。
現(xiàn)在整個(gè)黃田鎮(zhèn)大約有三分之一的人在種灰樹(shù)花，我們村就有四個(gè)基地，每家每戶聯(lián)合起來(lái)搞了合作社。平時(shí)種灰樹(shù)花的農(nóng)戶從田間回來(lái)，坐在路邊休息，經(jīng)常談?wù)撟约菏侨绾畏N植的，自己種的好經(jīng)驗(yàn)說(shuō)給大家聽(tīng)聽(tīng)，就可以互相學(xué)習(xí)。前年我們還發(fā)現(xiàn)，木屑段出菇后種到地上去，又會(huì)再次出菇。
就我個(gè)人來(lái)講，我做過(guò)幾件比較滿意的事，一個(gè)是種香菇，另外一個(gè)就是種灰樹(shù)花。有人說(shuō)我比縣里的技術(shù)專家還懂行，其實(shí)我只是對(duì)勞動(dòng)比較專心。當(dāng)時(shí)種灰樹(shù)花爛掉很多，我心里不舒服，我是個(gè)“小氣”的人，一旦投入了，就要堅(jiān)持下去，不愿意半途而廢。
