早期美國興起了在自家種蘑菇的風潮買蘑菇包（菌種）放在家里養(yǎng)，長出的一簇簇蘑菇既能當一種獨特的觀賞植物，又能直接摘下做菜吃。如今這股風潮吹到了國內(nèi)，那些常上園藝論壇的朋友已經(jīng)開始在討論自己種出的蘑菇變成蘑菇肉片湯時，有多鮮美。在淘寶網(wǎng)上，更是有人掛出了出售能夠自種的家養(yǎng)蘑菇。
至于種蘑菇是否比種花難？答案是：只要你抱著科學實驗的態(tài)度，用微波爐和大盤子搗鼓出“自家產(chǎn)”的愛心食品，并非難事。
拿出平底鍋 種自己的蘑菇
美國《華爾街日報》日前介紹了嘗試用各種普通家庭生活用品來種蘑菇的“蘑菇冒險家”西蒙尼。西蒙尼是美國華盛頓大學的癌癥研究專家，去年圣誕期間花26美元在網(wǎng)上買了套蘑菇種植工具，開始了與癌癥研究無關(guān)的實驗道路。“選擇不同的蘑菇類別，實驗各種種植工具，探索不同的方式，實驗的過程同樣令人愉悅，絲毫不亞于吃那可口的蘑菇湯。”西蒙尼表示。
如今西蒙尼的兩個孩子也都迷上了這項“園藝”。“五歲的小兒子每天只會問我兩個問題，我們能把蘑菇摘了嗎？我們可以煮蘑菇了嗎？”西蒙尼笑著說，種植蘑菇成了親子交流的最好渠道。
西蒙尼詳細講解了種植的方法。首先要仔細閱讀蘑菇種植包的說明，把少許木屑放到一個平底鍋里，接著用塑料袋搭出一個小“帳篷”。此后的日子里不定期澆水，便能陸續(xù)收獲可供家人享用的蘑菇大餐。
美國華盛頓“家種蘑菇”工具包的經(jīng)銷商保羅·史塔梅茨表示，室內(nèi)蘑菇種植工具包的銷售額在過去三年里每年遞增25%。目前相關(guān)工具種類繁多，適合不同品種的蘑菇。
如果自家有花園或者菜園，大家還能買點更專業(yè)的戶外蘑菇種植工具，將蘑菇菌絲放入樹樁，在自然環(huán)境中等待“寶貝”的成長。當然，在戶外種植的工具比室內(nèi)的要求更多：首先需要在木頭上鉆洞，接著用釘錘把木釘釘入洞里。更難熬的是，有時人們需要等上一年甚至兩年才能盼到蘑菇真正成型。幸好一旦成熟后，“果實”就會連綿不斷地生長出來，持續(xù)多年。
這是一種無法比擬的成就
蘑菇的熱量低且含有豐富的抗氧化劑，其維他命D的含量之多，只有少數(shù)新鮮水果或者蔬菜里可以媲美。因此，當自種蘑菇在美國風靡后，這股熱潮也刮到了中國。相比美國動輒幾十、上百美元的價格，在國內(nèi)種蘑菇還挺實惠。平均一個蘑菇包可以長三四撥蘑菇，加起來有一公斤左右，而一個蘑菇包只要八、九塊錢，且噴噴水就能長好。長出蘑菇后可以掛起來當裝飾，也可下鍋做菜。等長不出蘑菇了，蘑菇包里的殘余還可做化肥。
自己種蘑菇不光為吃，更是為了好玩。一些愛種花草的人看到有人在網(wǎng)上“直播”養(yǎng)蘑菇的過程，以及那些雪白、鮮嫩的蘑菇照片后，立即決定加入到蘑菇種植大軍中來。“種花可以觀賞，種蘑菇不僅能看還能吃，一舉兩得。而且最重要是看蘑菇成長的樂趣，這和花幾塊錢到超市買有本質(zhì)的區(qū)別，這是一種無法比擬的成就感。”一個已經(jīng)種出蘑菇的網(wǎng)友表示。
蘑菇包栽培 手把手教你
在網(wǎng)上已經(jīng)有不少店家開始出售蘑菇包，主要以平菇和金針菇為主。記者也從商家那里了解到種植蘑菇的詳細步驟：
1、栽培環(huán)境：你收到菌包后將其放置在能方便控制溫度、濕度和通氣的地方（陽臺或有窗戶的衛(wèi)生間），不能有陽光直接照射（只需微弱的散射光即可），數(shù)量少可放在泡沫箱、塑料桶或合適的紙箱里（鋪一層塑料薄膜，防止噴水時弄濕箱子），方便管理，也可直接放在地面。
2、搔菌（現(xiàn)在發(fā)出的這一步已處理好）：等菌絲長滿整個培養(yǎng)料（未長滿待長滿后處理），打開并拉直袋口，將培養(yǎng)料表面的一層厚菌膜和殘存的一部分老菌皮去掉，即為搔菌?？捎眯“易踊蚱渌ぞ?，將基料表面菌膜搔破，連同老菌皮和腫塊一起清除，然后將料面稍整平，為防止雜菌入侵，工具在使用前應在火焰上進行消毒處理。
3、催蕾：將搔菌后的栽培袋用報紙覆蓋，經(jīng)常向空中、地面和報紙上噴水，提高環(huán)境濕度，保持覆蓋物的濕潤，并且每日通風2~3次，溫度控制在12℃~15℃，相對濕度控制在75℃~80℃，一般3~5天發(fā)菇蕾。菇蕾形成后要經(jīng)常掀動覆蓋物，供給菇蕾新鮮氧氣。
4、現(xiàn)蕾出菇后的管理：現(xiàn)蕾之后，要增加通風量降低室溫，金針菇生長的適宜溫度為10℃～18℃，所以室溫不宜超過20℃，4℃以下又很難現(xiàn)蕾。這一階段的空氣相對濕度應掌握在90%左右，噴水于報紙之上或地面四周空間噴霧，不可直接噴水于菇面上，切忌高溫高濕，覆蓋物應經(jīng)常翻動，增加通風量，促進子實體生長。
5、采收：從菇蕾期到采收約2個星期左右，金針菇的主要食用部分是菇柄，菌柄長且嫩為質(zhì)量好。采收標準為菌蓋下部的菌膜破裂1/3，菌蓋大小在1厘米之內(nèi)，菌柄長度為13厘米～15厘米。采收過早產(chǎn)量低，若采收過晚開傘過多，品質(zhì)下降。采收時，一手抓住菌袋，一手把菇叢拔起。
6、采收后的管理：采摘后將菌絲體表面的小菇、菇腳除掉，表面清理干凈，按每袋50克左右分幾次向袋內(nèi)噴干凈的水，讓培養(yǎng)料吸水，但袋內(nèi)不可有積水，再按照上面的管理方法，8天~10天左右就能長出第二批菇。在收了2~3批菇后，培養(yǎng)料變干，這時可在料上打三個均勻的洞，深度為料的三分之二，大小直徑2厘米左右，不要打穿袋底，灌入200克左右的水，使培養(yǎng)料吸足水分，倒出多余的積水，按常規(guī)管理。正常管理可采收5批左右，但因培養(yǎng)料養(yǎng)分的降低，產(chǎn)量每批會遞減。
成敗的關(guān)鍵：溫度、濕度、通風
至于種蘑菇是否比種花難？答案是：只要你抱著科學實驗的態(tài)度，用微波爐和大盤子搗鼓出“自家產(chǎn)”的愛心食品，并非難事。
拿出平底鍋 種自己的蘑菇
美國《華爾街日報》日前介紹了嘗試用各種普通家庭生活用品來種蘑菇的“蘑菇冒險家”西蒙尼。西蒙尼是美國華盛頓大學的癌癥研究專家，去年圣誕期間花26美元在網(wǎng)上買了套蘑菇種植工具，開始了與癌癥研究無關(guān)的實驗道路。“選擇不同的蘑菇類別，實驗各種種植工具，探索不同的方式，實驗的過程同樣令人愉悅，絲毫不亞于吃那可口的蘑菇湯。”西蒙尼表示。
如今西蒙尼的兩個孩子也都迷上了這項“園藝”。“五歲的小兒子每天只會問我兩個問題，我們能把蘑菇摘了嗎？我們可以煮蘑菇了嗎？”西蒙尼笑著說，種植蘑菇成了親子交流的最好渠道。
西蒙尼詳細講解了種植的方法。首先要仔細閱讀蘑菇種植包的說明，把少許木屑放到一個平底鍋里，接著用塑料袋搭出一個小“帳篷”。此后的日子里不定期澆水，便能陸續(xù)收獲可供家人享用的蘑菇大餐。
美國華盛頓“家種蘑菇”工具包的經(jīng)銷商保羅·史塔梅茨表示，室內(nèi)蘑菇種植工具包的銷售額在過去三年里每年遞增25%。目前相關(guān)工具種類繁多，適合不同品種的蘑菇。
如果自家有花園或者菜園，大家還能買點更專業(yè)的戶外蘑菇種植工具，將蘑菇菌絲放入樹樁，在自然環(huán)境中等待“寶貝”的成長。當然，在戶外種植的工具比室內(nèi)的要求更多：首先需要在木頭上鉆洞，接著用釘錘把木釘釘入洞里。更難熬的是，有時人們需要等上一年甚至兩年才能盼到蘑菇真正成型。幸好一旦成熟后，“果實”就會連綿不斷地生長出來，持續(xù)多年。
這是一種無法比擬的成就
蘑菇的熱量低且含有豐富的抗氧化劑，其維他命D的含量之多，只有少數(shù)新鮮水果或者蔬菜里可以媲美。因此，當自種蘑菇在美國風靡后，這股熱潮也刮到了中國。相比美國動輒幾十、上百美元的價格，在國內(nèi)種蘑菇還挺實惠。平均一個蘑菇包可以長三四撥蘑菇，加起來有一公斤左右，而一個蘑菇包只要八、九塊錢，且噴噴水就能長好。長出蘑菇后可以掛起來當裝飾，也可下鍋做菜。等長不出蘑菇了，蘑菇包里的殘余還可做化肥。
自己種蘑菇不光為吃，更是為了好玩。一些愛種花草的人看到有人在網(wǎng)上“直播”養(yǎng)蘑菇的過程，以及那些雪白、鮮嫩的蘑菇照片后，立即決定加入到蘑菇種植大軍中來。“種花可以觀賞，種蘑菇不僅能看還能吃，一舉兩得。而且最重要是看蘑菇成長的樂趣，這和花幾塊錢到超市買有本質(zhì)的區(qū)別，這是一種無法比擬的成就感。”一個已經(jīng)種出蘑菇的網(wǎng)友表示。
蘑菇包栽培 手把手教你
在網(wǎng)上已經(jīng)有不少店家開始出售蘑菇包，主要以平菇和金針菇為主。記者也從商家那里了解到種植蘑菇的詳細步驟：
1、栽培環(huán)境：你收到菌包后將其放置在能方便控制溫度、濕度和通氣的地方（陽臺或有窗戶的衛(wèi)生間），不能有陽光直接照射（只需微弱的散射光即可），數(shù)量少可放在泡沫箱、塑料桶或合適的紙箱里（鋪一層塑料薄膜，防止噴水時弄濕箱子），方便管理，也可直接放在地面。
2、搔菌（現(xiàn)在發(fā)出的這一步已處理好）：等菌絲長滿整個培養(yǎng)料（未長滿待長滿后處理），打開并拉直袋口，將培養(yǎng)料表面的一層厚菌膜和殘存的一部分老菌皮去掉，即為搔菌?？捎眯“易踊蚱渌ぞ?，將基料表面菌膜搔破，連同老菌皮和腫塊一起清除，然后將料面稍整平，為防止雜菌入侵，工具在使用前應在火焰上進行消毒處理。
3、催蕾：將搔菌后的栽培袋用報紙覆蓋，經(jīng)常向空中、地面和報紙上噴水，提高環(huán)境濕度，保持覆蓋物的濕潤，并且每日通風2~3次，溫度控制在12℃~15℃，相對濕度控制在75℃~80℃，一般3~5天發(fā)菇蕾。菇蕾形成后要經(jīng)常掀動覆蓋物，供給菇蕾新鮮氧氣。
4、現(xiàn)蕾出菇后的管理：現(xiàn)蕾之后，要增加通風量降低室溫，金針菇生長的適宜溫度為10℃～18℃，所以室溫不宜超過20℃，4℃以下又很難現(xiàn)蕾。這一階段的空氣相對濕度應掌握在90%左右，噴水于報紙之上或地面四周空間噴霧，不可直接噴水于菇面上，切忌高溫高濕，覆蓋物應經(jīng)常翻動，增加通風量，促進子實體生長。
5、采收：從菇蕾期到采收約2個星期左右，金針菇的主要食用部分是菇柄，菌柄長且嫩為質(zhì)量好。采收標準為菌蓋下部的菌膜破裂1/3，菌蓋大小在1厘米之內(nèi)，菌柄長度為13厘米～15厘米。采收過早產(chǎn)量低，若采收過晚開傘過多，品質(zhì)下降。采收時，一手抓住菌袋，一手把菇叢拔起。
6、采收后的管理：采摘后將菌絲體表面的小菇、菇腳除掉，表面清理干凈，按每袋50克左右分幾次向袋內(nèi)噴干凈的水，讓培養(yǎng)料吸水，但袋內(nèi)不可有積水，再按照上面的管理方法，8天~10天左右就能長出第二批菇。在收了2~3批菇后，培養(yǎng)料變干，這時可在料上打三個均勻的洞，深度為料的三分之二，大小直徑2厘米左右，不要打穿袋底，灌入200克左右的水，使培養(yǎng)料吸足水分，倒出多余的積水，按常規(guī)管理。正常管理可采收5批左右，但因培養(yǎng)料養(yǎng)分的降低，產(chǎn)量每批會遞減。
成敗的關(guān)鍵：溫度、濕度、通風
