由我國食藥用菌界著名專家、教授黃年來、林志彬、陳國良主編的，我國第一部全面、完整、系統(tǒng)地介紹我國食藥用菌科研、教學、推廣、企業(yè)的大型學術(shù)巨著——

　　已在上?？茖W技術(shù)文獻出版社出版了。國際著名蕈菌學家、國際生物技術(shù)學院院士張樹庭院士為該書題了詞，中國工程科學院院士李玉院士為該書撰寫了序言。

　　《中國食藥用菌學》這部巨著，刊載著我國食藥用菌界最新科研成果、最先進的栽培技術(shù)與模式，食藥用菌界現(xiàn)代生物技術(shù)、分子生物選育技術(shù)、珍稀野生菌馴化科學技術(shù)等在該書中都得以充分體現(xiàn)、記載與傳承。

　　《中國食藥用菌學》的出版，是對我國50多年來食藥用菌科研、教學、推廣經(jīng)驗的總結(jié)和知識的積累。她代表著目前我國食藥用菌科研、教學、推廣的最高水平，標志著世界最新科學技術(shù)在我國食藥用菌界得以實踐，并結(jié)出豐碩科技成果。她的順利出版，是我國幾代食用菌科技工作者多年的夙愿，也是我國食用菌先進科學技術(shù)的結(jié)晶。她凝聚著我國千百萬食藥用菌科技工作者半個多世紀對食藥用菌事業(yè)的執(zhí)著熱愛與無私的奉獻。

　　《中國食藥用菌學》的順利出版，是我國食藥用菌界的大喜事，她不僅填補了國內(nèi)、甚至國際在食藥用菌領(lǐng)域的空白，而且她的科學性、技術(shù)性、深度與廣度性已達到國內(nèi)、甚至世界先進水平（李玉院士的評語）。對我國食藥用菌的持續(xù)發(fā)展、再次騰飛打下了扎實基礎(chǔ)，為后代留下了不可多得的經(jīng)典文獻，其先進性，可操作性至少保持五年以上，可直接指導菇農(nóng)發(fā)展大生產(chǎn)，獲取更大收益。
　　《中國食藥用菌學》由易菇網(wǎng)進行網(wǎng)絡(luò)推廣和宣傳支持。

　　《中國食藥用菌學》共95章，532節(jié)，1862頁，同時附有5164條重要參考文獻，近400萬字，書價498.00元（書號：ISBN 978-7-5439-4534-0）。
　　欲購者，請與上海科學技術(shù)文獻出版社聯(lián)系，電話：021-54037672。網(wǎng)址：http://www.sstlp.com。郵局匯款：聯(lián)系人：胡德仁，地址：上海市長樂路746號，郵編：200040。

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第 一 章 緒論

第 二 章 食藥用菌生物學基礎(chǔ)

第 三 章 食藥用菌資源

第 四 章 食藥用菌分類系統(tǒng)

第 五 章 食藥用菌制種技術(shù)

第 六 章 菌種保藏技術(shù)

第 七 章 食藥用菌遺傳育種

第 八 章 分子生物學技術(shù)在食藥用菌中的應(yīng)用

第 九 章 食藥用菌液體發(fā)酵術(shù)

第 十 章 食藥用菌機械設(shè)備

第十一章 食藥用菌病蟲害防治

第十二章 食藥用菌保鮮與加工

第十三章 中國食藥用菌生產(chǎn)貿(mào)易現(xiàn)狀與展望

第十四章 巴西蘑菇

第十五章 白靈側(cè)耳

第十六章 鮑魚菇

第十七章 草地蘑菇

第十八章 草菇

第十九章 茶樹菇

第二十章 長根菇

第二十一章 大肥菇（柴達木）

第二十二章 大杯香菇

第二十三章 大球蓋菇

第二十四章 無毒肥腳環(huán)柄菇

第二十五章 干巴菌

第二十六章 高大環(huán)柄菇

第二十七章 虎奶菇

第二十八章 虎掌菌

第二十九章 黑蘑菇

第三十章 黑木耳

第三十一章 猴頭菌

第三十二章 滑子菇

第三十三章 花臉香蘑

第三十四章 灰樹花

第三十五章 紅汁乳菇

第三十六章 黃菊菇

第三十七章 黃綠蜜環(huán)菌

第三十八章 黃傘

第三十九章 雞腿蘑

第四十章 雞油菌

第四十一章 雞土從菌

第四十二章 金福菇

第四十三章 金耳

第四十四章 金頂側(cè)耳

第四十五章 金針菇

第四十六章 口蘑

第四十七章 塊菌

第四十八章 蜜環(huán)菌

第四十九章 毛木耳

第五十章 美味牛肝菌

第五十一章 牛排菌

第五十二章 平菇

第五十三章 松乳菇

第五十四章 松茸

第五十五章 雙孢蘑菇

第五十六章 雙環(huán)蘑菇

第五十七章 杏鮑菇

第五十八章 秀珍菇

第五十九章 血耳

第六十章 香菇

第六十一章 亞側(cè)耳

第六十二章 榆耳

第六十三章 榆干離褶傘

第六十四章 銀耳

第六十五章 羊肚菌

第六十六章 真姬菇

第六十七章 正紅菇

第六十八章 竹蓀

第六十九章 安絡(luò)小皮傘

第七十章 白耙齒菌

第七十一章 白僵菌

第七十二章 蟬花

第七十三章 冬蟲夏草

第七十四章 茯苓

第七十五章 樺褐孔菌

第七十六章 槐耳

第七十七章 紅栓菌

第七十八章 假蜜環(huán)菌

第七十九章 膠陀螺

第八十章 雷丸

第八十一章 裂褶菌

第八十二章 靈芝

第八十三章 硫黃菌

第八十四章  馬勃

第八十五章  桑黃

第八十六章 烏靈參

第八十七章 繡球菌

第八十八章 云芝

第八十九章 楊黃

第九十章 蛹蟲草

第九十一章 朱紅硫黃菌

第九十二章 豬苓

第九十三章  竹黃

第九十四章 竹生肉球菌

第九十五章 牛樟芝

附錄 食藥用菌的營養(yǎng)成分