去年一斤金針菇還在兩三元之間，今年已經(jīng)賣到了8元一斤。由于今年以來棉籽殼等原材料大幅漲價，再加上近期氣溫低、需求量大，省城市場上的食用菌價格攀升兩成左右。隨著春節(jié)臨近，食用菌價格預(yù)計還將繼續(xù)上漲。
　　家住省城太湖路一小區(qū)的黃小姐愛吃火鍋，最近在一家火鍋店跟朋友聚餐時發(fā)現(xiàn)，一份金針菇的價格不僅從10元漲到了12元，而且分量也少了。 “幾筷子下去就沒了。 ”服務(wù)員告訴黃小姐，最近金針菇漲價了，不得不相應(yīng)減少了分量。
　　周谷堆市場信息員李濤告訴記者，最近一周來，食用菌價格上漲明顯。目前金針菇每斤批發(fā)價6元左右，比一周前漲了兩成左右。平菇批發(fā)價4元，香菇批發(fā)價6.5元，分別上漲了一塊錢左右。
　　肥西縣珍稀食用菌協(xié)會會長丁倫保告訴記者，這段時間不少食用菌生產(chǎn)商都上調(diào)了供貨價，市場零售價格自然也水漲船高。金針菇目前市場價8元一斤，而去年同期僅2.5元左右。 “漲了兩倍都不止。 ”
　　李濤告訴記者，近期是食用菌銷售的旺季，但上市量比去年同期明顯減少。目前市場每天交易量在70噸左右，僅為去年同期的70%左右。丁倫保則表示，食用菌上漲的最主要原因是成本提高。大部分平菇、金針菇和茶樹菇等品種需要棉籽殼作基料，今年棉花價格大幅上揚帶動了棉籽殼價格上漲。以前三毛錢一斤的棉籽殼今年漲到了一塊多錢一斤。另外，人工成本大幅提高、持續(xù)低溫使菌菇類生長緩慢，也導(dǎo)致價格上揚。
　　另外，人工成本也大幅提高。 “往年雇傭一個工人最高月薪1200元，今年1500元以下根本請不到工人。再加上最近天氣持續(xù)低溫，菌菇類生長緩慢，也導(dǎo)致價格上揚。“以金針菇為例，天氣暖和時生長周期在10天甚至更短，現(xiàn)在最少也要15~20天才能上市。 ”上市量少遇到春節(jié)銷售旺季，價格自然要高。丁倫保預(yù)計，如果低溫天氣持續(xù)，至春節(jié)前食用菌價格可能還會繼續(xù)上揚。