臘八一過(guò),年味就濃了起來(lái),不少市民紛紛提早購(gòu)買起年貨,無(wú)論是居民小區(qū)附近的早市,還是各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都紅火起來(lái),年貨的叫賣聲是此起彼伏。然而,就在人們踴躍購(gòu)買年貨的時(shí)候,有不少市民向晚報(bào)來(lái)電表示,購(gòu)買時(shí)常常遭遇各種“李鬼”。為此,本報(bào)提醒市民,購(gòu)買年貨時(shí)更要精挑細(xì)選,并向商家索要消費(fèi)憑證。
蘑菇 防“鐵釘藏身”
春節(jié)的飯桌上,蘑菇無(wú)論當(dāng)作主菜還是配菜都會(huì)在年夜飯上亮亮相。但購(gòu)買蘑菇即使對(duì)于一些家庭主婦來(lái)說(shuō),也很頭疼。近日,有不少市民來(lái)電表示,購(gòu)買的蘑菇出現(xiàn)了掉色現(xiàn)象,還有些商販在蘑菇上做了手腳,蘑菇里面暗藏鐵釘或鐵絲,以增加蘑菇的“分量”。
為避免買到這些“有分量”的蘑菇,市民在購(gòu)買時(shí)應(yīng)先用手?jǐn)D壓蘑菇,并向蘑菇的根部中間捏一捏;另外,潮濕的蘑菇除缺斤短兩外,還容易變質(zhì),不易保存。從外觀上看,除滑菇、金針菇外,最好購(gòu)買表面沒(méi)有腐爛、形狀較完整、沒(méi)有水漬、不發(fā)黏的蘑菇。買紅蘑時(shí),最好用手搓一下,看看有沒(méi)有其他雜質(zhì)脫落,同時(shí)還要觀察蘑菇的顏色是否特別紅,顏色過(guò)深的紅蘑很可能是被涂了色素或摻假了。而挑選黃蘑菇時(shí),也要注意其顏色,發(fā)黑或是過(guò)黃的都要慎購(gòu)。最后,還要聞聞蘑菇的味道,如果有發(fā)酸發(fā)臭的氣味最好不要購(gòu)買。
人們常懷疑蘑菇買回家清洗后會(huì)掉色,以為這樣就是假蘑菇,而實(shí)際上蘑菇在清洗后都會(huì)或多或少地出現(xiàn)褪色情況,只要程度不重就不要緊。
木耳 朵形分辨優(yōu)劣
買木耳要先看朵形。以朵大均勻、耳瓣少卷曲、體質(zhì)輕、吸水后膨脹性大的為上品;朵形小而碎、耳瓣卷曲、肉質(zhì)較厚或有僵塊、質(zhì)量較重的,屬于下等品。其次要注意色澤。朵面烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品,朵面灰色或褐色的是下等品。另外,好木耳干而脆,差一些的木耳有些扎手。純凈的黑木耳口感純正無(wú)異味,有清香氣味,反之多為變質(zhì)或摻假品。摻假品有澀味、堿味或甜味,這樣的要慎買。