疑是用了增白劑，工商人員提醒市民對(duì)很濕很亮的蘑菇要小心
昨日,江北區(qū),市民將泡過(guò)蘑菇的臟水和清水對(duì)比。
前日，江北區(qū)長(zhǎng)安華都白女士在花園新村路邊買了0.75公斤蘑菇，她清洗蘑菇時(shí)，發(fā)現(xiàn)泡過(guò)的蘑菇水呈奶白色漿糊狀。白女士擔(dān)心蘑菇添加了增白劑不敢食用。記者趕到白女士家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，白女士購(gòu)買的蘑菇與前段時(shí)間報(bào)道的“熒光增白劑漂洗蘑菇”相似。昨日，江北區(qū)工商分局食品科負(fù)責(zé)人建議市民不要購(gòu)買很濕很亮的蘑菇。
現(xiàn)場(chǎng)：水呈奶白漿糊狀
前晚，記者趕到江北區(qū)長(zhǎng)安華都小區(qū)7幢2單元白女士家，蘑菇還裝在白女士家中的盆子里，盆子的水呈奶白色漿糊狀。“這已經(jīng)是我清洗了6次的結(jié)果，還是這個(gè)樣子。”白說(shuō)，第一次和第二次白色漿糊狀還要濃很多，就像米湯羹。她說(shuō)，前段時(shí)間她看到“熒光增白劑”漂洗蘑菇的大量報(bào)道，懷疑這些蘑菇添加了增白劑，為了安全著想，他們?nèi)也粶?zhǔn)備食用。
記者發(fā)現(xiàn)用水泡過(guò)的蘑菇表面滑溜溜的，用手輕輕一捏，表面像石膏一樣起碎屑，手指上會(huì)留下一層乳白色粉狀物，放到水里清洗，水質(zhì)同樣會(huì)變白。
調(diào)查：正規(guī)市場(chǎng)天天檢查
昨日上午，記者來(lái)到白女士購(gòu)買蘑菇的花園新村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外面的路邊，已找不到銷售蘑菇的攤販。“他們只是偶爾挑起來(lái)賣蘑菇，沒(méi)有固定地點(diǎn)。”住在市場(chǎng)旁邊的居民說(shuō)，他們平時(shí)都不會(huì)在路邊購(gòu)買蘑菇。
隨后，記者來(lái)到觀音橋、花園新村、五里店等十多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到賣蘑菇的攤位有金針菇、香菇、草菇、白蘑菇等，有的沾有少量泥土。記者購(gòu)買了少些蘑菇用隨身攜帶的礦泉水浸泡，但水的顏色和形狀都沒(méi)有出現(xiàn)奶白色和漿糊狀。
“工商所、市場(chǎng)管理辦公室的工作人員每天都來(lái)檢查蘑菇，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的蘑菇會(huì)立即銷毀，還要罰款處理。”觀音橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家銷售蘑菇的經(jīng)營(yíng)戶說(shuō)。
危害：增白劑有致癌風(fēng)險(xiǎn)
江北區(qū)農(nóng)林水利局食品安全科一姓劉的工作人員說(shuō)，蘑菇是否被浸染了增白劑，需要進(jìn)行檢測(cè)。就記者帶去的白女士所買的蘑菇外表來(lái)看，是熒光增白劑漂洗過(guò)的可能性較大。
劉介紹，由于蘑菇保質(zhì)期短，長(zhǎng)時(shí)間擺在外面，表面常會(huì)發(fā)黃、變褐，尤其是白菇更易變色。但增白劑漂白后的蘑菇，會(huì)變得鮮亮白凈，保持時(shí)間很長(zhǎng)，但食用后對(duì)人體有害。
江北區(qū)工商分局食品科負(fù)責(zé)人說(shuō)，“熒光增白劑漂洗蘑菇”報(bào)道出來(lái)后，他們已要求各工商所、市場(chǎng)管理辦公室隨時(shí)抽查蘑菇的銷售，到目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題蘑菇。
據(jù)介紹，熒光增白劑是一種熒光化工染料，使所染物質(zhì)獲得達(dá)到增白的效果，國(guó)家明令禁止使用在食品和農(nóng)產(chǎn)品上。一旦被人體吸收，不容易被分解，會(huì)阻礙傷口的愈合，并且會(huì)加重肝臟的排毒負(fù)擔(dān)，使細(xì)胞產(chǎn)生變異，有潛在的致癌危險(xiǎn)。
提醒：正常蘑菇有清香
江北區(qū)工商分局食品科負(fù)責(zé)人對(duì)此提醒：正常的蘑菇外表呈白色或稍微帶黃，還有一股自然的清香，而含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺(jué)，有一種刺鼻味道，還有些表面有粉末狀的東西。一定不要購(gòu)買很濕很亮的蘑菇，盡量挑選表面沒(méi)有腐爛，形狀比較完整，沒(méi)有水漬，不發(fā)黏且有蘑菇自然清香味的。買回的鮮蘑菇最好用清水浸泡幾分鐘，然后清洗，這樣有利于稀釋、排掉有害成分。
新聞鏈接“蘑菇漂白”事件
今年7月，北京小學(xué)生張皓在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生高瑞芳指導(dǎo)下，對(duì)食用菌進(jìn)行熒光增白劑檢測(cè)，樣品購(gòu)自市區(qū)超市、郊區(qū)菜市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等地，共16種。張皓稱，實(shí)驗(yàn)參照四川省的地方標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究室暗室365納米紫外光的照射下，發(fā)現(xiàn)12個(gè)樣本表面有熒光增白劑形成的光點(diǎn)。11月底，有媒體從北京西城區(qū)科技館得到張皓撰寫的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，“小學(xué)生調(diào)查蘑菇九成被漂白”等報(bào)道見(jiàn)報(bào)，成為社會(huì)熱點(diǎn)事件。據(jù)京華時(shí)報(bào)
