“東陽市場上的平菇，基本上是我們10多戶江西人培植出來的。”14日，黃文財告訴記者，他們每年都需要大量稻草用來做培植平菇的原料，如有農(nóng)戶需要出售可與他們聯(lián)系。
在寒冷的冬季，邀三五朋友或合家老小圍著滾燙的火鍋大快朵頤，已成為不少市民冬季里的一種享受。吃火鍋時，大家總要放些質(zhì)地肥厚、嫩滑可口、有類似牡蠣香味的平菇來增加火鍋的鮮味。記者了解到，目前在我市市場上出售的平菇大多產(chǎn)于本地，而培植這些平菇的菇農(nóng)則來自同一個地方——江西省樂安縣。俗話說，外來和尚好念經(jīng)，正是這群勤勞的江西菇農(nóng)每日為我市市民提供著新鮮的平菇。

　　20多畝地日產(chǎn)千余斤
　　當(dāng)你行駛在江北街道月亮灣社區(qū)青山頭小區(qū)的水泥路上，能看見路旁田地里搭著20多個食用菌棚。14日下午，記者在這里見到了在我市培植了整整十年平菇的黃文財。
　　來自江西的黃文財是最早來我市培植平菇的外來菇農(nóng)之一，也是目前我市最大的平菇培植戶。當(dāng)初，他聽老鄉(xiāng)說，東陽經(jīng)濟比較發(fā)達，到東陽培植平菇容易賺錢。于是，他就帶著老婆孩子一起來到我市培植平菇。“那時，規(guī)模很小，每天早上摘完平菇后，我們還要去擺攤，常常會累得睡過去。”黃文財回憶道。
　　現(xiàn)在，像黃文財這樣經(jīng)親戚朋友介紹來我市培植平菇的菇農(nóng)達十四五戶。與黃文財一路之隔的張小華原先在溫州培植平菇，因為他岳父在我市培植平菇，今年年初，張小華也從溫州“移師”到我市。
　　張小華說，除了在青山頭小區(qū)有七八戶一起培植平菇的老鄉(xiāng)外，在吳寧街道西峴小區(qū)還有好多戶。目前，江西人在我市的平菇培植面積有20多畝，日產(chǎn)量達1000多斤，保證了我市每天的平菇供應(yīng)。

　　優(yōu)質(zhì)平菇是這樣培植出來的
　　“平菇是用藥水浸出來的嗎？”到青山頭小區(qū)采訪平菇培植戶前，記者聽到不少市民發(fā)出這樣的疑問。對此，黃文財告訴記者，事實并非如此。
　　“培植平菇的菌包里塞的都是稻草稈和棉籽殼等，經(jīng)過蒸煮后，再發(fā)酵，才能用來培植平菇。那些用藥水浸泡平菇的做法，是一些沒良心的人為了賺昧心錢才干的。”黃文財說，培植平菇一般需要四個步驟，即培養(yǎng)料的配制、制作菌袋、播種和管理。
　　其中，制作培植平菇的菌袋時，要將稻草稈用攪碎機攪碎后灑上水，讓稻草稈吸收一些水分，然后按一定比例放入棉花籽殼，再加一些石灰粉進行消毒，裝袋經(jīng)過高溫處理后，再堆積發(fā)酵。等菌包由黑變白后，在溫度適宜的條件下，就可以將不同的菌絲塞在菌袋的兩頭，也就完成了播種。在菌種開始萌發(fā)并逐漸向四周生長后，每天都要多次檢查培養(yǎng)料內(nèi)的溫度變化，并將料溫控制在30℃以下。
　　另外，黃文財告訴記者，一個菌包在使用半年后一般就不適合再繼續(xù)培植平菇，但這些菌包卻是竹子、果樹等苗木很好的養(yǎng)料，還可以繼續(xù)發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

　　2畝地收入4萬多元
　　食用菌市場好，效益自然較為可觀。擁有兩畝多培植面積的黃文財給記者算了一筆賬：今年，他用10個大棚培植平菇，共投入3萬多個平菇菌包，一個菌包可產(chǎn)平菇2斤左右，平菇總產(chǎn)量約為6萬斤。除去一個菌包1元左右的成本，以批發(fā)價賣給菜商，每個菌包能賺1至2元，僅這項，年收入就有三四萬元。
　　黃文財?shù)钠拮觿t告訴記者，哥哥在老家種10多畝地的煙草，和他的兩個兒子一起在地里忙活，年收入只有四五萬元。而黃文財一家兩口在我市培植平菇，行情好的時候一年能賺4萬多元，行情差時也能有3萬元左右的收入，相比在老家種地收入好很多。“這也是我們在這里培植平菇持續(xù)十年的重要原因。”黃文財?shù)钠拮娱_心地說。

　　1天只休息6個小時
　　據(jù)了解，菇農(nóng)們每天晚上10點到大棚里摘平菇，一直忙到次日凌晨一點。緊接著，在兩點前把平菇送到南門蔬菜批發(fā)市場。返回大棚時，天已經(jīng)亮了，可菇農(nóng)們還是不能休息，得忙著配料、配種、裝袋培植新的菌包，直到下午兩三點，才能去床上躺一會兒。差不多6個小時后，新一輪的平菇采摘又開始了。
　　記者在大棚里看到，為了省錢，菇農(nóng)們都在大棚旁再搭一個棚當(dāng)成自己的窩。黃文財說，冬天大棚里漏風(fēng)，他們得蓋3床被子才能睡。而在夏天，不僅悶熱，蚊蟲也特別多，就算點了3盤蚊香還是趕不走蚊蟲。盡管如此，由于缺乏睡眠，他們已沒有精力搭理蚊蟲，倒頭就睡。張小華說：“生活條件是差了些，但培植平菇比去打工好多了，不僅自由，只要不出意外，收入也比較穩(wěn)定，每天送完平菇后都能拿到現(xiàn)錢。再說，現(xiàn)在培植平菇已有一定規(guī)模，大家都不舍得改行了。”
　　隨著天氣更加寒冷，吃火鍋或者麻辣燙的市民自然會更多，張小華估計平菇的銷量會越來越好。不少菇農(nóng)也表示，他們會盡心培植平菇，并相信自己的日子會因為平菇越過越好。