北京小學(xué)生張皓的課外實(shí)驗(yàn)曝出“漂白蘑菇”事件后，北京市工商局公布了一份檢測(cè)報(bào)告，稱北京市場(chǎng)銷售的食用菌合格率為97.73%，之后中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)派員調(diào)查后稱市售食用菌絕大部分沒(méi)問(wèn)題。12月4日，記者走訪了北京部分蔬菜市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，
菜市場(chǎng)上銷售的口蘑很多被漂白，批發(fā)市場(chǎng)由于最近嚴(yán)查，許多商戶在隱蔽銷售。(12月5日人民網(wǎng))
小學(xué)生的數(shù)據(jù)和官方的數(shù)據(jù)幾乎截然相反，其中必然有一個(gè)數(shù)據(jù)違背了事實(shí)，我們?cè)撓嘈耪l(shuí)呢?在一家網(wǎng)站發(fā)起的投票中，1100多票選擇“相信小學(xué)生”，只有8票投向“相信工商局”。(12月5日新華網(wǎng))無(wú)疑，這樣的民意選擇絕非草率賭氣之舉，而是具備了一定的理性。小學(xué)生的檢測(cè)盡管不是有權(quán)檢測(cè)，但熒光增白劑的檢測(cè)，是個(gè)容易操作的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，且中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生高瑞芳親自指導(dǎo)了張皓，張皓的實(shí)驗(yàn)在技術(shù)上應(yīng)該不會(huì)遇到太大障礙，最為關(guān)鍵的是，小學(xué)生的實(shí)驗(yàn)具有“童言無(wú)忌”的特性，沒(méi)有任何功利性，也就最容易得出客觀公正的結(jié)果。
對(duì)比之下，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)的檢測(cè)調(diào)查固然是有權(quán)的，但是他們對(duì)蘑菇的抽樣調(diào)查區(qū)域、范圍、品種以及抽樣調(diào)查時(shí)間階段則令人生疑，通常而言，干蘑比鮮蘑的漂白率要低，市區(qū)超市、市場(chǎng)的蘑菇比市郊、農(nóng)村市場(chǎng)的蘑菇漂白率低，“蘑菇漂白”事件曝光后，商販會(huì)有所收斂，其對(duì)蘑菇的漂白率也會(huì)降低，即便蘑菇漂白率曾經(jīng)或仍然很高，但有關(guān)監(jiān)管部門(mén)或協(xié)會(huì)在“正確”的時(shí)間選擇“正確”的品種得出“正確”的檢測(cè)調(diào)查結(jié)論也不是沒(méi)有可能。
有關(guān)監(jiān)管部門(mén)或協(xié)會(huì)并未與張皓溝通，也未就官方結(jié)論與小學(xué)生結(jié)論之間的巨大差距給出有說(shuō)服力的解釋，權(quán)力如此傲慢，焉能不召來(lái)偏見(jiàn)，民眾有理由質(zhì)疑，權(quán)力的傲慢背后是心虛，權(quán)力為了彰顯了蘑菇市場(chǎng)食品安全形勢(shì)“大好”，為了掩飾監(jiān)管缺位的尷尬，很可能對(duì)檢測(cè)調(diào)查結(jié)論進(jìn)行了精心“漂白”。
“都是洗過(guò)的，沒(méi)有洗的賣(mài)不出去。”“以前市場(chǎng)內(nèi)銷售的基本都是‘洗過(guò)的’。”“最近幾天，工商、市場(chǎng)管理方對(duì)漂白的蘑菇查得非常嚴(yán)……都是偷著出售。”賣(mài)蘑菇的商販對(duì)記者的實(shí)話實(shí)說(shuō)讓蘑菇的食品安全狀況裸奔了，有力地支撐著民眾的偏見(jiàn)和質(zhì)疑。
漂白的蘑菇是有害的，“漂白”的食品安全則更加有害。假若食品安全真的被“漂白”時(shí)，監(jiān)管部門(mén)和商販便會(huì)彼此心照不宣地陷入一種自我感覺(jué)良好的飄飄然狀態(tài)，可能會(huì)有暫時(shí)的“嚴(yán)查”或“收斂”，但食品安全問(wèn)題并不能根除，而無(wú)知的消費(fèi)者只有在疑惑中繼續(xù)放心地購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)某種風(fēng)險(xiǎn)食品了。
小學(xué)生可以檢測(cè)出漂白的蘑菇，誰(shuí)可以檢測(cè)出“漂白”的食品安全呢?我們?cè)诩鼻械仄谂沃?
菜市場(chǎng)上銷售的口蘑很多被漂白，批發(fā)市場(chǎng)由于最近嚴(yán)查，許多商戶在隱蔽銷售。(12月5日人民網(wǎng))
小學(xué)生的數(shù)據(jù)和官方的數(shù)據(jù)幾乎截然相反，其中必然有一個(gè)數(shù)據(jù)違背了事實(shí)，我們?cè)撓嘈耪l(shuí)呢?在一家網(wǎng)站發(fā)起的投票中，1100多票選擇“相信小學(xué)生”，只有8票投向“相信工商局”。(12月5日新華網(wǎng))無(wú)疑，這樣的民意選擇絕非草率賭氣之舉，而是具備了一定的理性。小學(xué)生的檢測(cè)盡管不是有權(quán)檢測(cè)，但熒光增白劑的檢測(cè)，是個(gè)容易操作的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，且中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生高瑞芳親自指導(dǎo)了張皓，張皓的實(shí)驗(yàn)在技術(shù)上應(yīng)該不會(huì)遇到太大障礙，最為關(guān)鍵的是，小學(xué)生的實(shí)驗(yàn)具有“童言無(wú)忌”的特性，沒(méi)有任何功利性，也就最容易得出客觀公正的結(jié)果。
對(duì)比之下，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)的檢測(cè)調(diào)查固然是有權(quán)的，但是他們對(duì)蘑菇的抽樣調(diào)查區(qū)域、范圍、品種以及抽樣調(diào)查時(shí)間階段則令人生疑，通常而言，干蘑比鮮蘑的漂白率要低，市區(qū)超市、市場(chǎng)的蘑菇比市郊、農(nóng)村市場(chǎng)的蘑菇漂白率低，“蘑菇漂白”事件曝光后，商販會(huì)有所收斂，其對(duì)蘑菇的漂白率也會(huì)降低，即便蘑菇漂白率曾經(jīng)或仍然很高，但有關(guān)監(jiān)管部門(mén)或協(xié)會(huì)在“正確”的時(shí)間選擇“正確”的品種得出“正確”的檢測(cè)調(diào)查結(jié)論也不是沒(méi)有可能。
有關(guān)監(jiān)管部門(mén)或協(xié)會(huì)并未與張皓溝通，也未就官方結(jié)論與小學(xué)生結(jié)論之間的巨大差距給出有說(shuō)服力的解釋，權(quán)力如此傲慢，焉能不召來(lái)偏見(jiàn)，民眾有理由質(zhì)疑，權(quán)力的傲慢背后是心虛，權(quán)力為了彰顯了蘑菇市場(chǎng)食品安全形勢(shì)“大好”，為了掩飾監(jiān)管缺位的尷尬，很可能對(duì)檢測(cè)調(diào)查結(jié)論進(jìn)行了精心“漂白”。
“都是洗過(guò)的，沒(méi)有洗的賣(mài)不出去。”“以前市場(chǎng)內(nèi)銷售的基本都是‘洗過(guò)的’。”“最近幾天，工商、市場(chǎng)管理方對(duì)漂白的蘑菇查得非常嚴(yán)……都是偷著出售。”賣(mài)蘑菇的商販對(duì)記者的實(shí)話實(shí)說(shuō)讓蘑菇的食品安全狀況裸奔了，有力地支撐著民眾的偏見(jiàn)和質(zhì)疑。
漂白的蘑菇是有害的，“漂白”的食品安全則更加有害。假若食品安全真的被“漂白”時(shí)，監(jiān)管部門(mén)和商販便會(huì)彼此心照不宣地陷入一種自我感覺(jué)良好的飄飄然狀態(tài)，可能會(huì)有暫時(shí)的“嚴(yán)查”或“收斂”，但食品安全問(wèn)題并不能根除，而無(wú)知的消費(fèi)者只有在疑惑中繼續(xù)放心地購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)某種風(fēng)險(xiǎn)食品了。
小學(xué)生可以檢測(cè)出漂白的蘑菇，誰(shuí)可以檢測(cè)出“漂白”的食品安全呢?我們?cè)诩鼻械仄谂沃?
