豐臺(tái)工商分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)部分市場和超市經(jīng)營的蘑菇類商品，進(jìn)行抽查送檢。

　　就“鮮蘑菇被漂白”申請(qǐng)公開政府信息一事，昨天，北京市工商局向中國政法大學(xué)公共決策研究中心給予電話回復(fù)稱，調(diào)查結(jié)果已通過該局官網(wǎng)公布，稍后會(huì)郵遞書面文件。
　　中國政法大學(xué)法學(xué)院教授何兵表示，對(duì)工商局“沒有解釋為何學(xué)生張皓的調(diào)查數(shù)據(jù)與該局?jǐn)?shù)據(jù)差別之大”表示遺憾。該研究中心決定親自采樣，然后委托學(xué)生張皓和他的指導(dǎo)老師幫忙檢測(cè)。

　　市工商局　　調(diào)查結(jié)果已通過官網(wǎng)公布
　　昨天是中國政法大學(xué)公共決策研究中心就“鮮蘑菇被漂白”向北京市工商局申請(qǐng)公開政府信息的第三天。昨天9點(diǎn)多鐘，該研究中心教師王晶接到了市工商局工作人員的來電。王晶回憶，該工作人員首先感謝法大決策研究中心對(duì)此事的關(guān)注，之后告知王晶，相關(guān)調(diào)查結(jié)果已刊登在該局官網(wǎng)首頁，并通過部分媒體向社會(huì)公布出去。
　　“對(duì)方態(tài)度不錯(cuò)，讓我們?cè)谠摼W(wǎng)站進(jìn)行查詢，如有不同意見，可以再次進(jìn)行申請(qǐng)。”王晶回憶說，北京工商局該工作人員表示，書面文件正在等該局領(lǐng)導(dǎo)簽字授權(quán)，稍后會(huì)郵遞給該中心。

　　法大教授　檢測(cè)數(shù)據(jù)差距大仍是謎底
　　對(duì)此，中國政法大學(xué)法學(xué)院教授何兵表示，北京市工商局對(duì)于此事處理的態(tài)度不錯(cuò)，在社會(huì)提出問題后及時(shí)把信息公開。“作為政府部門，該機(jī)構(gòu)對(duì)于申請(qǐng)行為認(rèn)識(shí)不錯(cuò)。”何兵表示，在他們之前向某部委提出政府信息公開要求后，被對(duì)方認(rèn)為是“搗亂”，對(duì)于此事的態(tài)度是“情緒很不穩(wěn)定，也不給予任何回復(fù)”。
　　何兵表示，北京市的食品安全涉及方方面面，光靠工商局一個(gè)部門把關(guān)是不夠的，需要社會(huì)幫忙監(jiān)督。“小學(xué)生的這次行為，其實(shí)起到了一個(gè)對(duì)政府部門工作監(jiān)督的作用。”
　　但對(duì)于此次北京市工商局公開的調(diào)查結(jié)果，何兵也表達(dá)了自己的遺憾，“小學(xué)生調(diào)查結(jié)果與工商部門的結(jié)果差距這么大，到底什么原因？這個(gè)謎底沒有解開。”他認(rèn)為，北京市工商局應(yīng)該就這個(gè)問題親自去找張皓和他的指導(dǎo)老師，“社會(huì)上很多市民都不明白這件事。
　　何兵表示，希望北京市工商局在書面答復(fù)中能夠回答該問題。

　　■ 最新舉措　法大研究中心將采樣再檢
　　日前，西城阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓對(duì)市場上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鮮蘑不同程度地使用過熒光增白劑浸泡”。而之后北京市食品安全辦的檢測(cè)結(jié)果顯示，抽檢合格率為97.73%。
　　“到底誰的檢測(cè)數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確？”何兵表示，為了解釋心中的疑問，該研究中心決定親自采樣，然后委托學(xué)生張皓和他的指導(dǎo)老師幫忙檢測(cè)。對(duì)此行為，何兵表示，他對(duì)工商抽檢數(shù)據(jù)的公正性有些懷疑，“政府部門去取樣，商販們肯定會(huì)提供品質(zhì)最好的樣品，這樣抽檢的結(jié)果肯定合格率很高。”他認(rèn)為，張皓以一個(gè)普通市民身份去市場買的蘑菇樣品，跟工商部門抽取的樣品肯定不是一個(gè)層次的。“并不是我就完全相信張皓的檢測(cè)結(jié)果，我們希望通過再次檢測(cè)說明問題。”

　■ 專家觀點(diǎn)　非食用物質(zhì)絕不能進(jìn)食品
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長、農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員李里特昨晚說，非食用物質(zhì)是絕對(duì)不能用于食品中的。而我們常說的三聚氰胺、蘇丹紅都屬于非食用物質(zhì)。
　　記者了解到，“三聚氰胺事件”后，衛(wèi)生部、工信部、質(zhì)檢總局等9部委發(fā)文聯(lián)合整治市場上的非食用物質(zhì)，對(duì)使用非食用物質(zhì)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將依法從嚴(yán)查處；構(gòu)成犯罪的，要依法追究刑責(zé)。

看熒光增白劑需熒光燈照射
　　昨日，國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅表示，熒光增白劑被廣泛應(yīng)用在紡織、造紙、塑料和顏料等方面，起到增白的作用。對(duì)于熒光增白劑的檢測(cè)其實(shí)很簡單，只需要在熒光燈照射下就可分辨出是否含有增白劑，“在黑暗環(huán)境下，如果物品上發(fā)出熒光，表示有熒光增白劑。”
　　但他表示，由于目前一般的熒光燈功率比較低，對(duì)于增白劑含量低的物品照射不出來。他建議，市民對(duì)于含量低的物品如果進(jìn)行檢測(cè)，最好去專業(yè)機(jī)構(gòu)采用熒光檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，“一些高校和中學(xué)都有該設(shè)備。”

　　■ 事件回放
　　11月30日媒體報(bào)道“西城阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上93%的鮮蘑菇被熒光增白劑污染。”
　　張皓是西城區(qū)青少年科技館“科學(xué)探究班”的學(xué)員，“鮮蘑菇是否被熒光增白劑污染”的實(shí)驗(yàn)，是在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的微生物實(shí)驗(yàn)室做的，并由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室高瑞芳博士指導(dǎo)。對(duì)于張皓同學(xué)調(diào)查的可信度，高瑞芳博士表示，該調(diào)查可信度100%。
　　11月30日看到報(bào)道后，中國政法大學(xué)公共決策研究中心表示，鮮蘑是否被漂白屬應(yīng)當(dāng)告知社會(huì)的重要政府信息，就就此事向北京市工商局申請(qǐng)公開政府信息。
　　12月1日北京市工商局公布了“北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項(xiàng)檢測(cè)情況通報(bào)”，在抽取的132個(gè)樣本中，有3個(gè)樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。

　　■ 追訪　熒光增白劑屬何種物質(zhì)？
　　昨日，記者在全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四批)中，看到了“熒光增白物質(zhì)”的名字。按名單描述，“熒光增白物質(zhì)”可能用于雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉等食品的增白，涉及加工、流通環(huán)節(jié)，蘑菇樣品可以通過照射進(jìn)行定性檢測(cè)；而目前面粉樣品還沒有檢測(cè)方法。
　　國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站資料顯示，我國食品添加劑共23大類2455種，其中包括漂白劑。據(jù)了解，我國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺、二氧化氯等7種，其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖的熏蒸，并有明確的使用量限制。
　　據(jù)不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示，“國標(biāo)”一般是針對(duì)食品正常加工過程中需要檢測(cè)的項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)定管理，“對(duì)于非法添加物，人為操作投進(jìn)去的無異于投毒，那就不只是技術(shù)原因，而是法律方面的問題，需查明后移交公安。這是兩個(gè)概念的事情了。”

　　兩次檢測(cè)參照何種標(biāo)準(zhǔn)？
　　提問：目前，我國針對(duì)食品安全檢測(cè)沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。西城阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，參照的是四川省公布的地方標(biāo)準(zhǔn)(DB51/T907-2009)《熒光增白劑檢測(cè)方法》，北京市工商局參照的是什么標(biāo)準(zhǔn)？
　　北京市工商局回復(fù)：目前北京市參照的是農(nóng)業(yè)部的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照相關(guān)規(guī)定，“國標(biāo)”是最高規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，其次是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，再下面是地方標(biāo)準(zhǔn)等。在國家標(biāo)準(zhǔn)沒有出臺(tái)的前提下，北京市目前參照的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是最高規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)。

提問：農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與四川省地方標(biāo)準(zhǔn)差別很大嗎？
　　北京市工商局回復(fù)：我們也看了一下四川省的地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)里的檢測(cè)內(nèi)容和方法很多是與農(nóng)業(yè)部的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相似的。

　　兩次檢測(cè)采用何種方法？
　　提問：此次北京市對(duì)于“食用菌熒光物質(zhì)的檢測(cè)”大體采用的什么方法？
　　北京市工商局回復(fù)：本次檢測(cè)，北京市食品安全監(jiān)控中心依據(jù)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食用菌中熒光物質(zhì)的檢測(cè)》(NY/T 1257- 2006)規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于食用菌中熒光物質(zhì)的定性檢測(cè)。
　　檢測(cè)方法：在避光條件下，打開具備254nm和365nm波長的紫外分析儀，觀察樣品表面是否有可見的藍(lán)紫色熒光，并使用數(shù)碼相機(jī)拍照，記錄紫外光下的樣品照片。在254nm和365nm波長的紫外光下，樣品表面有可見的藍(lán)紫色熒光，則判定該樣品含有熒光物質(zhì)，檢測(cè)結(jié)果表述為“陽性”，反之為“陰性”。
　　學(xué)生張皓檢測(cè)報(bào)告：在實(shí)驗(yàn)室暗室、365nm紫外光條件下，用紫外成像系統(tǒng)檢測(cè)熒光增白劑在食用菌和包裝材料上的殘留量，分析熒光增白劑可能的來源和處理辦法。