“食用菌發(fā)展能有今天，主要是我們認(rèn)真領(lǐng)會(huì)科學(xué)發(fā)展觀要義，用生態(tài)先行、農(nóng)企雙贏、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型這‘三大戰(zhàn)略’，推進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”遠(yuǎn)安縣委書(shū)記劉學(xué)甫談及香菇產(chǎn)業(yè)感觸頗深。
生態(tài)先行，香菇“香”飄萬(wàn)里
遠(yuǎn)安城郊，旖旎的田園風(fēng)光格外令人心醉，路邊民房門前屋后一排排雪白的塑料大棚在午后的陽(yáng)光下閃耀著光芒，這是令人津津樂(lè)道的生財(cái)“聚寶盆”，其中種植著被村民們呵護(hù)備至的“寶貝”——香菇。附近山上，是茂盛的樹(shù)林。
“七山一水二分田”的遠(yuǎn)安，長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)民主要收入靠種水稻等糧食作物，一年到頭忙忙碌碌只掙了糊口錢。平時(shí)居家過(guò)日子還行，一旦遇上什么大事小情，就顯得捉襟見(jiàn)肘了。
遠(yuǎn)安素有“小林海”美譽(yù)，森林覆蓋率高達(dá)74%，是全省綠化達(dá)標(biāo)第一縣。俗話說(shuō)“靠山吃山”，端著“金飯碗”過(guò)窮日子，出路究竟在哪兒？窮則思變，要發(fā)展，只有在森林資源這棵“搖錢樹(shù)”上做文章。
上世紀(jì)80年代，遠(yuǎn)安開(kāi)始推廣人工種植香菇，食用菌產(chǎn)業(yè)以每年10%的速度迅速增長(zhǎng)。正當(dāng)食用菌產(chǎn)業(yè)“紅火”時(shí)，致命的問(wèn)題出現(xiàn)了。這就是香菇生產(chǎn)需要椴木做原料，而林木資源是有限的。
食用菌產(chǎn)業(yè)“吃飽”和綠水青山“長(zhǎng)存”成了一對(duì)矛盾體。青山綠水是香菇產(chǎn)業(yè)的“根”，皮之不存，毛將焉附？！2002年，菇農(nóng)們準(zhǔn)備擴(kuò)大種菇規(guī)模，卻得到禁伐的通知。許多菇農(nóng)無(wú)法理解：森林保住了，但致富路卻被堵死了。
菇農(nóng)的困惑，也是政府的擔(dān)憂。短短一個(gè)月，縣委、縣政府派出專人，下福建、去浙江取經(jīng)尋寶，隨即拿出方案，一方面增加樹(shù)木種植數(shù)量、速度，植多砍少，既保護(hù)山林資源，又保障農(nóng)民致富有載體；另一方面節(jié)省生產(chǎn)材料，從原料配方著手，引導(dǎo)農(nóng)民利用谷殼、稻草、秸稈、桑枝等替代料，木材用量減少三分之二，效益卻增加6倍多。從而實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的“雙豐收”。
農(nóng)業(yè)“工業(yè)化”，農(nóng)企“雙贏家”
“我們縣75%的農(nóng)戶生產(chǎn)食用菌，戶均增收1萬(wàn)元，這全靠森源、科力生等企業(yè)的支持，解決了我們的銷售問(wèn)題”。遠(yuǎn)安菇農(nóng)陳國(guó)發(fā)提及香菇銷售，感慨萬(wàn)分。
由于習(xí)慣了“大農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)形態(tài)，大部分農(nóng)民對(duì)放開(kāi)的市場(chǎng)一時(shí)無(wú)所適從，加上盲從性較大，吃盡了苦頭。隨著大規(guī)模的種植，香菇一下子多起來(lái)，“銷售難”曾一度困擾著菇農(nóng)。
“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同樣需要工業(yè)化的理念，同樣需要品牌，同樣需要‘工廠化’的管理和營(yíng)銷。”縣委書(shū)記劉學(xué)甫如是說(shuō)。
近年來(lái)，縣委、縣政府把“龍頭帶動(dòng)”作為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)工程，堅(jiān)持“抓龍頭就是拓市場(chǎng)”的理念。這種情況下，科力生、興利等一批食用菌公司應(yīng)運(yùn)而生，公司集技術(shù)培訓(xùn)、菌棒生產(chǎn)、產(chǎn)品購(gòu)銷及深加工于一體，為菇農(nóng)們解決后顧之憂。
截至目前，遠(yuǎn)安從事食用菌產(chǎn)品、原輔料加工及產(chǎn)品保鮮的企業(yè)已有10多家。其中森源、科力生等7家企業(yè)建立起“公司+基地+農(nóng)戶”、“協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷機(jī)制，以“森源”等品牌打入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，使每噸食用菌鮮品平均增值5000元。
“我們辦企業(yè)帶動(dòng)了農(nóng)民發(fā)展香菇，為他們?cè)黾邮杖雱?chuàng)造了條件，反過(guò)來(lái)農(nóng)民的支持也使我們的企業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。”遠(yuǎn)安科力生食用菌公司董事長(zhǎng)徐年聲，提起“發(fā)家史”深有感觸。2009年，森源公司一家就上了3條深加工生產(chǎn)線，年加工能力1.5萬(wàn)噸，銷售收入超過(guò)1億元。
農(nóng)業(yè)“工業(yè)化”的戰(zhàn)略，“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作方式，實(shí)現(xiàn)了龍頭企業(yè)和農(nóng)戶群體的“家家贏”。
一“菇”引來(lái)百“菌”開(kāi)
“鮮菇、干菇，以優(yōu)良的品質(zhì)獲得了各地市場(chǎng)的青睞，在福建以及浙江沿海一帶銷路很好，目前供不應(yīng)求。一年的收入，樓房蓋好了，還略有盈余。”菇農(nóng)溫家富談起香菇，掩飾不住心中的喜悅。
當(dāng)菇農(nóng)們沉浸腰包鼓起來(lái)的喜悅中時(shí)，遠(yuǎn)安決策者們?cè)缫褜⒛抗馔断蜻h(yuǎn)方——由于外縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，單一香菇產(chǎn)業(yè)已不能占據(jù)更大的市場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)深入調(diào)研，縣委、縣政府順勢(shì)突出了由“香菇大縣”向“食用菌強(qiáng)縣”發(fā)展的思路，逐步改變遠(yuǎn)安食用菌產(chǎn)業(yè)“一菇獨(dú)秀”的歷史。
素有“地?zé)o三尺平”之說(shuō)的花林寺鎮(zhèn)高樓村，昔日是個(gè)窮山村，政府專門派了技術(shù)人員到該村蹲點(diǎn)，手把手地給老百姓傳授反季節(jié)食用菌栽培技術(shù)，現(xiàn)在該村有93%的農(nóng)戶完全掌握了反季節(jié)食用菌生產(chǎn)技術(shù)，每年生產(chǎn)食用菌達(dá)200多萬(wàn)袋，年創(chuàng)產(chǎn)值1200萬(wàn)元，全村人均從中獲得收入4000多元。
茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)有七成農(nóng)民種香菇，年創(chuàng)產(chǎn)值過(guò)億元。在政府的引導(dǎo)下，該鎮(zhèn)逐步推廣茶樹(shù)菇等其他菌種的種植。2009年初，該鎮(zhèn)出臺(tái)政策，對(duì)在基地種植茶樹(shù)菇2萬(wàn)袋以上的農(nóng)戶，按每袋0.1元予以獎(jiǎng)勵(lì)。
近年來(lái)，遠(yuǎn)安香菇種植量每年有計(jì)劃地減少200萬(wàn)袋，增加茶樹(shù)菇、雞腿菇、金針菇、雙孢蘑菇等其他菌類品種400萬(wàn)袋，基本形成以香菇為主，茶樹(shù)菇等其他珍稀品種為輔的食用菌產(chǎn)業(yè)格局，整個(gè)食用菌生產(chǎn)規(guī)模達(dá)1億袋。
“一菇獨(dú)秀”引來(lái)“百菌齊開(kāi)”，“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”將迎來(lái)一個(gè)新的時(shí)代。
