王總首先介紹了上海洽愛納所屬江蘇洽愛納食品機械有限公司的基本情況，他談到江蘇洽愛納是一家從事真空保鮮、真空減壓、儲藏保鮮和真空制冷設(shè)備的生產(chǎn)廠家。針對食用菌近幾年的發(fā)展，洽愛納公司研發(fā)了菌包高溫滅菌和真空快速冷卻設(shè)備，幫助菇農(nóng)解決滅菌問題。
針對菌包高溫滅菌真空冷卻雙效鍋的基本原理王總也做了解釋，這個設(shè)備改變了過去的工藝，把菌包放到高溫滅菌鍋中先真空，通蒸氣，當包心溫度達到50度時，停止送蒸氣再二次出真空，目的是把死角的冷空氣徹底置換出來，可以起到節(jié)能的作用。升溫一個半小時后包心溫度達到120度后保溫一小時滅菌完成。與以往的滅菌不同，菌包高溫滅菌真空冷卻雙效鍋在鍋里用真空制冷把菌包冷卻，避免冷空氣用常規(guī)方法，冷卻至25度取得菌包料可直接接種，提升了使用性能。
針對食用菌鮮品的保藏與運輸中問題，王總介紹到：洽愛納生產(chǎn)保鮮設(shè)備如蔬菜、野生菌保鮮等，全國有上千家用戶，產(chǎn)品不同設(shè)備工藝也不同，主要生鮮保鮮上有真空遇冷保鮮機等設(shè)備，幫助從業(yè)者保持菇類新鮮。
據(jù)悉：上海洽愛納食品機械有限公司是專業(yè)從事果蔬保鮮技術(shù)和保鮮加工設(shè)備的研制、開發(fā)、制造，集科、工、貿(mào)為一體的高新技術(shù)企業(yè)。目前公司產(chǎn)品已經(jīng)涵蓋蔬菜、水果、鮮花、水產(chǎn)品、熟食品等整個保鮮“冷鏈”系統(tǒng)。公司擁有國內(nèi)最早從事真空預(yù)冷，貯藏保鮮研究，享有盛譽的著名專家、學(xué)者和經(jīng)驗豐富的員工。公司已研制開發(fā)了許多適合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)果蔬和食品保鮮貯藏加工的重要設(shè)備。公司截止2004年已獲得國家發(fā)明專利權(quán)3項，2000年開發(fā)設(shè)計的VC系列真空冷卻保鮮設(shè)備是已通過上海市科委鑒定的市級新產(chǎn)品，并獲得了科技證書和高新技術(shù)轉(zhuǎn)化項目證書，經(jīng)科技情報研究所查新認定為國際先進水平。
