“十一五”時(shí)期，是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展的輝煌時(shí)期。全國(guó)食用菌總產(chǎn)量2006年為1470萬(wàn)噸，今年預(yù)計(jì)增長(zhǎng)到2200萬(wàn)噸，比2005年1335萬(wàn)噸分別增長(zhǎng)10.49％、64.91％，5年的年平均增長(zhǎng)率為12.98％。這個(gè)輝煌成績(jī)，是在全國(guó)從事食用菌行業(yè)的生產(chǎn)、科技、營(yíng)銷、加工、管理及協(xié)會(huì)等部門和企事業(yè)單位，團(tuán)結(jié)一致，共同努力而取得的。專家委員會(huì)在中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和具體組織下，努力完成了一些力所能及的工作。主要有：

　　一、開展食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全的調(diào)研工作。2006年重點(diǎn)做了兩件工作：第一件，2006年4月，國(guó)家出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》后，針對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)流通等過程中被各種有毒有害物所污染，造成一部分產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題比較嚴(yán)重的實(shí)際情況，通過調(diào)查研究，寫作了“認(rèn)真學(xué)習(xí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，努力提升食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全的整體水平”的文章，在四屆二次常務(wù)理事（擴(kuò)大）會(huì)議上專題發(fā)言；同時(shí)為配合開展食用菌質(zhì)量安全活動(dòng)，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)向各地發(fā)出了《關(guān)于做好食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全的建議》。提出了六項(xiàng)措施：一是根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定和食用菌產(chǎn)品的特點(diǎn)，要強(qiáng)化四個(gè)方面的監(jiān)控；二是進(jìn)一步推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)（基地縣、重點(diǎn)鄉(xiāng)）建設(shè)；三是加快培訓(xùn)工作；四是發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用，加快發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)食用菌產(chǎn)品；五是加大宣傳力度，提高消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全的識(shí)別能力；六是重視新技術(shù)研究應(yīng)用，提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　另一件，2006年2月，日本就進(jìn)口我國(guó)姬松茸含有重金屬鎘嚴(yán)重超標(biāo)的信息在媒體上報(bào)導(dǎo)后，基本上停止了進(jìn)口，對(duì)我國(guó)姬松茸生產(chǎn)遭受到致命打擊，給主產(chǎn)地菇民造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。為及時(shí)掌握情況，首先對(duì)福建省莆田、順昌、仙游的姬松茸產(chǎn)品委托北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所進(jìn)行檢測(cè)，鎘的含量確實(shí)嚴(yán)重超標(biāo)，同時(shí)了解到福建、上海、浙江等研究所早在2004年對(duì)姬松茸也檢測(cè)過，大多是超標(biāo)的。對(duì)超標(biāo)的原因和如何降低鎘含量等問題都曾研究和摸索過，也取得過一些經(jīng)驗(yàn)，但因?yàn)閲?yán)重缺乏科研經(jīng)費(fèi)，很多基礎(chǔ)研究基本上處于空白。為切實(shí)解決姬松茸鎘含量的超標(biāo)，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)起草了“關(guān)于加大科研力度，盡快降低姬松茸重金屬鎘含量的報(bào)告”，請(qǐng)全國(guó)供銷合作總社轉(zhuǎn)呈國(guó)務(wù)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及科技部、農(nóng)業(yè)部、福建省人民政府，懇請(qǐng)重視并在科研經(jīng)費(fèi)給予支持?？偵珙I(lǐng)導(dǎo)對(duì)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)在該問題上積極作為給予肯定和批示：“食用菌協(xié)會(huì)對(duì)我國(guó)姬松茸問題反應(yīng)敏銳，以積極的態(tài)度做了大量有益的工作，提出了很好的建議，表現(xiàn)出高度的責(zé)任感和負(fù)責(zé)精神”。

　　二、組織“紀(jì)念中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)成立二十周年”研討會(huì)。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)成立于1987年11月30日，在2007年12月為“二十周年紀(jì)念”，在中國(guó)食用菌之都----福建古田舉辦了研討會(huì)。會(huì)上有福建、河南、山東、浙江、江蘇等食用菌生產(chǎn)大省的主管單位介紹20年來(lái)的發(fā)展情況和經(jīng)驗(yàn)；有平泉、西峽、高淳、莘縣、靈壽、大邑、金堂等主產(chǎn)縣交流典型經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)；有江蘇安惠生物科技有限公司、山東九發(fā)食用菌股份有限公司、大山合集團(tuán)有限公司、四川省蘭田工業(yè)食品有限公司等龍頭企業(yè)介紹艱苦創(chuàng)業(yè)和發(fā)展歷程；有卯曉嵐、羅信昌、林志彬等老一代專家教授進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和指導(dǎo)。

　　會(huì)上，李樹萍會(huì)長(zhǎng)對(duì)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)成立20年來(lái)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了總結(jié)，認(rèn)為這在中國(guó)食用菌發(fā)展史上極不平凡的20年，是取得了輝煌成就和獲得了寶貴經(jīng)驗(yàn)的20年，是為今后進(jìn)一步發(fā)展繁榮、邁向食用菌強(qiáng)國(guó)打下了良好基礎(chǔ)的20年。李會(huì)長(zhǎng)總結(jié)了九項(xiàng)成就：一是食用菌生產(chǎn)持續(xù)高速增長(zhǎng)，產(chǎn)量由1987年50多萬(wàn)噸，到2007年達(dá)到1400多萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了25倍。二是發(fā)展壯大了食用菌產(chǎn)業(yè)大軍，從業(yè)人員達(dá)到1800多萬(wàn)人，在我國(guó)種植業(yè)中占了第六位，是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。三是栽培模式不斷創(chuàng)新，新品種豐富多彩。四是出口創(chuàng)匯取得了歷史性成就，1987年出口金額不到2億美元，2007年達(dá)到14.24億美元，增長(zhǎng)了7倍多。五是我國(guó)創(chuàng)新的代料、袋栽技術(shù)在世界上具有領(lǐng)先水平，為推動(dòng)我國(guó)食用菌生產(chǎn)的蓬勃高速發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。六是南菇北移、向中西部發(fā)展戰(zhàn)略成績(jī)顯著。七是食（藥）用菌加工制品取得了可喜進(jìn)步。八是以龍頭企業(yè)為中心的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)壯大。九是為加快社會(huì)主義新農(nóng)村做出了貢獻(xiàn)。

　　三、援建什邡菌種場(chǎng)，恢復(fù)災(zāi)區(qū)食用菌生產(chǎn)。2008年5月12日汶川大地震，什邡市是極重災(zāi)區(qū)縣之一，食用菌生產(chǎn)遭受到毀滅性破壞，幾乎所有生產(chǎn)大棚、菌種場(chǎng)被損毀，直接經(jīng)濟(jì)損失約9.5億元。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)在第一時(shí)間得知什邡市嚴(yán)峻災(zāi)情后，立即召開會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議，大家認(rèn)為什邡市是食用菌生產(chǎn)大縣，毛木耳產(chǎn)量占全國(guó)三分之一，救災(zāi)要抓住根本，首先應(yīng)建設(shè)菌種場(chǎng)，有了菌種才能迅速恢復(fù)災(zāi)區(qū)的食用菌生產(chǎn)。經(jīng)研究決定，協(xié)會(huì)援助資金60萬(wàn)元，幫助什邡市建設(shè)一個(gè)年產(chǎn)50萬(wàn)瓶的菌種場(chǎng)，專家委員會(huì)負(fù)責(zé)幫助什邡市供銷社有關(guān)菌種場(chǎng)的選址、設(shè)計(jì)以及設(shè)備、儀器的購(gòu)置等。由于什邡市震前食用菌生產(chǎn)總體水平低下，技術(shù)落后，菌種場(chǎng)都是個(gè)人的，規(guī)模小，設(shè)備簡(jiǎn)陋，基本上靠手工操作，菌種質(zhì)量差。所以援建菌種場(chǎng)起點(diǎn)要高，要有較高程度的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平，讓災(zāi)區(qū)走上科學(xué)發(fā)展之路。經(jīng)過一年的努力，2009年6月10日什邡市菌種場(chǎng)建成投產(chǎn)，到8月底生產(chǎn)了18萬(wàn)瓶二級(jí)菌種，可給菌農(nóng)栽培6300萬(wàn)生產(chǎn)袋，毛木耳總產(chǎn)量約1.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.1億元。對(duì)這座菌種場(chǎng)，什邡市農(nóng)經(jīng)站的評(píng)價(jià)，是什邡市第一個(gè)、也是唯一一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的菌種場(chǎng)，對(duì)規(guī)范全市菌種生產(chǎn)起到促進(jìn)作用，樹立了標(biāo)桿和發(fā)展方向。全國(guó)供銷合作總社主要領(lǐng)導(dǎo)給予了肯定，批示“援建項(xiàng)目選擇的好，建設(shè)也比較順利，建成后還要在技術(shù)上加強(qiáng)指導(dǎo)。”

　　四、舉辦首屆海峽兩岸食用菌技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)。海峽兩岸的食用菌專家、學(xué)者隔絕了40年之后，1989年在南京食用菌國(guó)際會(huì)議上第一次相聚，隨后兩岸交往愈來(lái)愈密切。2009年10月18至19日由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、九江市人民政府聯(lián)合主辦“首屆海峽兩岸食用菌技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，邀請(qǐng)臺(tái)灣菇類發(fā)展協(xié)會(huì)、臺(tái)灣真菌學(xué)會(huì)、臺(tái)灣大學(xué)、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)、臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所以及臺(tái)灣的企業(yè)等10多位專家、學(xué)者、企業(yè)家，加上大陸的近80位代表參加。研討會(huì)重點(diǎn)交流兩岸食用菌發(fā)展?fàn)顩r與政策；食用菌技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；食用菌標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品、市場(chǎng)與營(yíng)銷；食用菌與文化、旅游、休閑產(chǎn)業(yè)的開發(fā)等。臺(tái)灣地區(qū)早在上個(gè)世紀(jì)50年代后，食用菌產(chǎn)業(yè)取得了較快發(fā)展，1977年雙孢蘑菇（罐頭）產(chǎn)量達(dá)到81350噸，占當(dāng)年世界總產(chǎn)量的第一位；近20年來(lái)食用菌生產(chǎn)向工業(yè)化、專業(yè)化方向發(fā)展，設(shè)備優(yōu)良，技術(shù)先進(jìn)，單產(chǎn)高，質(zhì)量好，達(dá)到世界較高水平。大陸改革開放后，食用菌生產(chǎn)每年以15---20％的速度增長(zhǎng)，在全球總產(chǎn)量中所占比重由1978年的5.7％增長(zhǎng)到2008年的70％以上，不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，還出口到世界130多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。通過這一次研討會(huì)，兩岸進(jìn)一步攜起手來(lái)，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，互相交流與合作，共同推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，為全球食用菌事業(yè)做出新貢獻(xiàn)。

　　五、編制起草《全國(guó)食用菌行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議（討論稿）》。“十一五”規(guī)劃將于今年結(jié)束，同時(shí)“十二五”規(guī)劃的有關(guān)工作要有條不紊的開展進(jìn)行。根據(jù)《中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)章程》的規(guī)定，編制行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，是協(xié)會(huì)的主要任務(wù)之一。今年3月四屆四次常務(wù)理事擴(kuò)大會(huì)議決定，由專家委員會(huì)負(fù)責(zé)起草。編制起草工作分三個(gè)步驟：第一步，收集整理各種資料，包括指導(dǎo)文件、基本數(shù)字和參考資料等。第二步，執(zhí)筆起草初稿，經(jīng)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)審閱修改后，作為征求意見稿寄給吉林、浙江、山東、河南、廣東、云南、陜西等熟悉情況、經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)同志修改，征求意見和建議。他們非常認(rèn)真，親自修改，意見中肯，提高了“十二五”規(guī)劃的針對(duì)性、科學(xué)性和可操作性。第三步，征求意見稿返饋整理后，經(jīng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議討論通過，同意在中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)第五屆會(huì)員（代表）會(huì)議上提交審議，廣泛征求意見，再作修改后，另行文頒布試行。

　　另外，專家委員會(huì)還組織了“行業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)”、“十大龍頭企業(yè)”、“十大主產(chǎn)基地縣”、“優(yōu)秀科研院所”等評(píng)審工作；增補(bǔ)姜鄰、李勇、馮景剛、王升厚、陳平、曹玉謙、武金鐘等七位教授為專家委員會(huì)常務(wù)委員。（中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授權(quán)易菇網(wǎng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源易菇網(wǎng)。）