4、2010年元月1日——新年開(kāi)頭的一天，胡錦濤總書(shū)記、國(guó)家主席，就深入到河北省三河市香菇大棚視察并鼓勵(lì)發(fā)展食用菌生產(chǎn)的歷史時(shí)刻。 

　　5、習(xí)近平付主席在任職福建寧德地委書(shū)記期間，二度赴古田大甲看望木屑菌棒香菇創(chuàng)始人彭兆旺，給予高度評(píng)價(jià)，時(shí)寧德地稱(chēng)古田、壽寧、屏南等縣均為全國(guó)香菇之典范。 

　　6、汀州菇是代表福建的歷史名產(chǎn)，汀菇經(jīng)客家人的美食文化傳向海外，享譽(yù)全球。 

　　7、長(zhǎng)訂菇農(nóng)首創(chuàng)夏菇復(fù)土栽培，技術(shù)已推向全國(guó)，十分可貴。 

　　8、香菇與森林完全可協(xié)調(diào)雙贏(yíng)，浙江慶元、景寧、龍泉、云和四縣市菇耳栽培量長(zhǎng)期為全國(guó)乃至全球中心，生態(tài)環(huán)評(píng)卻位居全國(guó)1、5、8、10名，森林蓄積連年增長(zhǎng)……?？h委、縣政府若因決策失誤，將何以面對(duì)歷史！ 

 　　出于對(duì)長(zhǎng)汀菇農(nóng)的同情，也期望長(zhǎng)汀領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)香菇業(yè)的理解，特寫(xiě)此文：

　　福建長(zhǎng)汀縣政府在1990年前生產(chǎn)香菇每袋（當(dāng)時(shí)產(chǎn)值不過(guò)2元）要交費(fèi)0.3元，這是全國(guó)少見(jiàn)的。自1991年以來(lái)曾四次通告禁止用木柴種香菇，每次都因菇農(nóng)強(qiáng)烈不滿(mǎn)乃至圍堵縣政府鬧事而不了了之?，F(xiàn)在第4次禁止種香菇的的汀政辦（2010）29號(hào)文件又已出臺(tái)，8月份又發(fā)生菇農(nóng)上訪(fǎng)的群體事件并通告從2010年9月將開(kāi)始執(zhí)行，全文如下：

　　一、禁止利用闊葉樹(shù)生產(chǎn)香菇。自2010年9月1日開(kāi)始，全縣范圍內(nèi)禁止任何單位個(gè)人利用闊葉樹(shù)（含雜枝椏材、雜木屑）生產(chǎn)香菇，違者按有關(guān)法律法規(guī)從嚴(yán)查處。

　　二、全面清理香菇種植用材，從2010年3月5日開(kāi)始，對(duì)現(xiàn)有香菇種植用材開(kāi)展清理整頓行動(dòng)。……逐戶(hù)登記造冊(cè)，查清、核對(duì)生產(chǎn)香菇所用木屑、木材的來(lái)源及數(shù)量。

　　三、嚴(yán)厲處罰違法行為。對(duì)無(wú)法提供木屑、木材合法來(lái)源證明或超數(shù)量的，按照有關(guān)規(guī)定，予以沒(méi)收，并處價(jià)款（木屑按200元/噸，575筒/1噸；木材按400元/立方米）30%的罰款。對(duì)種植香菇或搭建菇棚的，按《森林法》等法律法規(guī)予以處罰。對(duì)亂砍濫伐或無(wú)證收購(gòu)行為，情況嚴(yán)重，達(dá)到立案標(biāo)準(zhǔn)的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

　　四、拆除菇棚，恢復(fù)原貌。自2010年9月1日始，所有菇農(nóng)必須拆除菇棚，恢復(fù)原貌，拒不拆除的由有關(guān)部門(mén)強(qiáng)制拆除。
　　2010年3月8日

　　汀州菇代表閩省全境，但其核心地區(qū)以長(zhǎng)汀為核心，包括現(xiàn)龍巖地區(qū)全境。栽培始于明代，明弘治五年（1492）黃促昭編《八閩通志》記載了香菇栽培；明嘉靖三十七年（1558），湯相模作《龍巖縣志》有曰：“有香蕈，番人斬楠木山徑之間，雨雪滋凍則生，俗稱(chēng)香菇”。福建省內(nèi)，以后之《光澤縣志》、《順昌縣志》等均有香菇栽培記載，都是浙江省龍泉、慶元、景寧三縣菇民前來(lái)生產(chǎn)，所用均為孢子自然沉降的砍花法，是以砍大樹(shù)在深山老林里生產(chǎn)，這一傳統(tǒng)至建國(guó)后的八十年代初才轉(zhuǎn)化為段木菌絲播種，之后古田木屑菌棒生產(chǎn)推向全國(guó)，所以龍巖、三明、南平、寧德、乃至全省仍以木屑生產(chǎn)香菇，但是汀州香菇的品牌優(yōu)勢(shì)仍在。

　　汀州菇肉質(zhì)肥厚，香味濃郁，主要是其地處亞熱帶氣候，其生態(tài)優(yōu)勢(shì)正如毛澤東1930年1月，如夢(mèng)令·元旦中之所寫(xiě)：“寧化、清流、歸化，路隘林深苔滑……”。這里林木深深，苔蘚類(lèi)植物生長(zhǎng)旺盛，表示其氣候溫和，空氣濕度大，十分適宜森林中闊葉樹(shù)生長(zhǎng)，也是香菇生長(zhǎng)最適宜地區(qū)。長(zhǎng)汀菇農(nóng)香菇栽培具有比其它地區(qū)更強(qiáng)烈的欲望和創(chuàng)造性，夏菇覆土鮮菇上市，就是長(zhǎng)汀的創(chuàng)造性成果，它已推廣至贛、江、皖、諸省，龍泉市有一個(gè)栽培量達(dá)1000萬(wàn)袋的夏菇之鄉(xiāng)——龍南。其栽培技術(shù)就源自長(zhǎng)汀。

　　對(duì)于具有如此厚重文化積淀的傳統(tǒng)優(yōu)秀產(chǎn)品，如果因?yàn)槲覀冞@一代人在某種認(rèn)識(shí)上的差池而衰落，那是非常痛心的！歷史與傳統(tǒng)都是有生命力的，這個(gè)優(yōu)勢(shì)是長(zhǎng)汀人的福份，如果以敬畏和感恩對(duì)待歷史，也許我們能從中得到更美好的東西。

　　長(zhǎng)汀是閩、贛之交的革命老區(qū)，被路易艾黎譽(yù)為中國(guó)最美麗的山城，也是客家首府，全國(guó)十大歷史名縣。第二次國(guó)內(nèi)革命時(shí)期，長(zhǎng)汀是中央蘇區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化中心，2萬(wàn)多人參加紅軍，老將軍就有13名，瞿秋白和何叔衡均于就義長(zhǎng)汀。

　　毛澤東講話(huà)是在直線(xiàn)距離距長(zhǎng)汀不過(guò)40公里的瑞金。當(dāng)年，瑞金召開(kāi)南方17個(gè)縣經(jīng)濟(jì)建設(shè)大會(huì)。這些地區(qū)深山里每年都有上千菇農(nóng)在種香菇，他們與紅軍接觸很經(jīng)常，毛澤東對(duì)香菇與菇民影響很深刻。1966年5月中旬，他在杭州還想到浙江菇農(nóng)與香菇生產(chǎn)。為此，還專(zhuān)門(mén)從龍泉送鮮菇至杭州。不過(guò)當(dāng)時(shí)龍泉也正逢“槍斃香菇”的極“左”時(shí)期，且逢夏天氣溫高，100多人找了一天，才采得野生鮮菇20多只。

　　如今，中央領(lǐng)導(dǎo)人也非常看重香菇生產(chǎn)。2010年元旦，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席胡錦濤就到河北省三河市李旗莊鎮(zhèn)李旗莊村香菇大棚里，聽(tīng)了齊福高從河北農(nóng)大畢業(yè)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)搞香菇栽培的匯報(bào)，他帶動(dòng)了周邊190多戶(hù)成立合作社，平均戶(hù)年收入6萬(wàn)元，總書(shū)記看了很高興。他說(shuō)：“最近召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議，提出實(shí)施新一輪菜籃子工程，希望你們抓住有利時(shí)機(jī)，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高菌菜質(zhì)量，為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收作出更大貢獻(xiàn)。”

　　河北等地為貧林地區(qū)，那里的森林自我修復(fù)能力弱，與閩、浙等地慶全然不同，尚不至因木屑來(lái)路而禁止菇耳生產(chǎn)。長(zhǎng)汀縣近二十年來(lái)控制乃至禁止香菇生產(chǎn)到底產(chǎn)生了什么后果呢？

　　至于我閩、浙二省，先行一步的如古田、慶元，幾十年的菇耳生產(chǎn)為地方經(jīng)濟(jì)，特別是為農(nóng)戶(hù)帶來(lái)巨大收益，更是有目共睹。福建省，建國(guó)前后均為我國(guó)菇耳生產(chǎn)的先行者，1987年，我隨國(guó)家科委農(nóng)村開(kāi)發(fā)中心的調(diào)研組先后訪(fǎng)問(wèn)古田、三明、永安等，食用菌產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)村致富重大項(xiàng)目，成就斐然，十分喜人。古田菇耳推進(jìn)了全國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，想不到以后出現(xiàn)了那么多的指責(zé)聲。有人說(shuō)：“破壞森林！”但是又有多少人拿出更好的致富門(mén)路供農(nóng)民兄弟選擇呢？菇耳生產(chǎn)太累、太苦、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)都很大，若有替代產(chǎn)業(yè)，誰(shuí)愿意去受這等苦呢？

　　我寫(xiě)了一份《新嶺香菇調(diào)查》一個(gè)貧林的山村，持續(xù)16年搞菇、耳生產(chǎn)，自身解決了資金、技術(shù)、原材料、菇林矛盾、加工、市場(chǎng)等12個(gè)難題，金村85%農(nóng)戶(hù)因此造起了小洋樓，是閩、浙等省的典型代表。龍泉市2009年栽培黑木耳、香菇、靈芝共2億袋，收入7.2億元（官方說(shuō)4.6億，少講了些）第九屆食用菌會(huì)議在那里召開(kāi)，全國(guó)同行，無(wú)不贊賞。這個(gè)地方1999年也出現(xiàn)過(guò)向菇農(nóng)每袋收3分錢(qián)的所謂資源保護(hù)費(fèi)，結(jié)果菇民圍堵了鄉(xiāng)干部，徒增不穩(wěn)定，以后也就自然取消了，現(xiàn)在菇林協(xié)調(diào)而和諧，皆大歡喜。

　　2005年，國(guó)家環(huán)境監(jiān)測(cè)總站，通過(guò)衛(wèi)星遙感等手段，對(duì)全國(guó)2348個(gè)縣、市、區(qū)進(jìn)行生態(tài)排序，結(jié)果浙江麗水市所屬慶元、景寧、龍泉、云和四個(gè)縣市位列1、5、8、10名。慶元為全國(guó)生態(tài)第一縣，龍泉為全國(guó)生態(tài)第一市，這個(gè)地區(qū)香菇栽培歷史悠久，福建、江西歷史上所有香菇栽培，包括長(zhǎng)汀都是由這里的菇民生產(chǎn)的。“文革”時(shí)這里曾出現(xiàn)“槍斃香菇”，禁止生產(chǎn)。三中全會(huì)后，仍有不少人批評(píng)香菇破壞森林，但是在一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的書(shū)記，縣長(zhǎng)的帶領(lǐng)下——比如1984年，慶元縣委書(shū)記就發(fā)出“香菇萬(wàn)歲”的號(hào)召——香菇生產(chǎn)無(wú)論在栽培數(shù)量上和市場(chǎng)上都成為全國(guó)和全球的中心，近20年來(lái)，這四個(gè)縣的栽培量都在2—3億左右。可是生態(tài)卻成了全國(guó)最優(yōu)良地區(qū)，福建古田、浙江慶元，也有人指指點(diǎn)點(diǎn)說(shuō)闊葉樹(shù)“消失了！”其實(shí)，他們自己縣里林業(yè)部門(mén)的森林調(diào)查資料卻顯示，無(wú)論總蓄積量或闊葉林蓄積量都在增長(zhǎng)，而且這幾年菇耳生產(chǎn)順暢了，人民生活水平提高很快，山林更秀美了，儲(chǔ)量上升也很快。其根本原因是：通過(guò)菇耳栽培，闊葉雜木的市場(chǎng)價(jià)值提高了，其枝椏或廢材，木屑價(jià)格都超過(guò)了松、杉，乃至毛竹。林業(yè)部門(mén)也一改燒毀闊葉灌叢營(yíng)造松、杉純林的做法；山區(qū)農(nóng)民改變將雜木作薪柴的習(xí)慣，大多改燒爛毛竹或松杉；農(nóng)村沼氣、煤、電使用增加了。2010年8月，浙江菇耳主產(chǎn)地雜木枝椏等每50公斤價(jià)格已達(dá)30—34元，大量木屑從河南、安徽、江西采運(yùn)。謹(jǐn)龍泉、云和即從800公里外的安徽滁州、1500公里外的河南平頂山一帶輸入木屑1000多噸。菇耳原料一旦形成市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制，將永遠(yuǎn)擺脫對(duì)森林的依賴(lài)。河南西峽，本地闊葉樹(shù)作為水源涵養(yǎng)林嚴(yán)禁砍伐，但當(dāng)?shù)卣罅膭?lì)與促進(jìn)原材料輸入，菇耳產(chǎn)業(yè)從未因原料而衰退。

　　香菇破壞森林，為什么在日本不存在？在韓國(guó)不存在？在我臺(tái)灣也不存在。在東北三省，大批林業(yè)工人下降后，還要靠菇耳生產(chǎn)來(lái)維持生計(jì)。倒是南方亞熱帶闊葉林地區(qū)，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)老是排斥香菇？

　　根本原因是政府設(shè)置的香菇管理體制不合理造成的。

　　農(nóng)業(yè)管香菇生產(chǎn)、林業(yè)管原料，二者本無(wú)矛盾。但是一些基層官員，坐什么位置講什么話(huà)，憑自己的話(huà)語(yǔ)權(quán)，不深思?xì)v史上林業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)方針的錯(cuò)誤，造成闊葉林蓄積下降，而片面指責(zé)菇耳生產(chǎn)，并將這種片面觀(guān)點(diǎn)向黨政領(lǐng)導(dǎo)貫輸，造成決策失誤。我們也看到林業(yè)專(zhuān)家一旦走上重要領(lǐng)導(dǎo)崗位，必須全面考慮農(nóng)民的脫貧現(xiàn)實(shí)時(shí)，都非常重視菇耳生產(chǎn)。浙江麗水地區(qū)十個(gè)縣、市、區(qū)，歷時(shí)幾十年，凡林業(yè)專(zhuān)家擔(dān)任縣委書(shū)記或以上領(lǐng)導(dǎo)的，都特別重視香菇生產(chǎn)。他們深知，這是對(duì)森林的合理利用。也有一些地、市矛盾突出，一旦將菇、耳生產(chǎn)劃歸林業(yè)部門(mén)管理，如湖北某地，菇耳生產(chǎn)照樣發(fā)展得很好，什么菇林矛盾就不存在了。我國(guó)東北農(nóng)林一家，日、韓、臺(tái)灣省農(nóng)林一家，根本不存在矛盾。當(dāng)日本香菇受中國(guó)菇的市場(chǎng)沖擊時(shí)，日本農(nóng)林水產(chǎn)省林野廳還以資金扶持等五項(xiàng)政府扶持措施，支持香菇生產(chǎn)。至今日、韓90%以上的香菇用段木栽培。臺(tái)灣也一樣，1988年，市場(chǎng)受大陸低價(jià)菇?jīng)_擊，菇農(nóng)一抗議，當(dāng)局即出臺(tái)①禁止大陸香菇貿(mào)易；②不許從香港等轉(zhuǎn)口；③探親限量3斤等支持菇民生產(chǎn)。

　　林業(yè)部門(mén)反映破壞森林，真實(shí)情況也值得懷疑，全國(guó)范圍內(nèi)沒(méi)有一個(gè)主產(chǎn)地森林，特別是闊葉樹(shù)減少的真正原因是香菇栽培。尤其是木屑栽培，使用的大多為廢棄之木屑和砍伐剩余物或各種枝椏材、果樹(shù)修剪枝。即使砍伐些小雜木，它也不會(huì)傷害森林的整體增長(zhǎng)。以長(zhǎng)汀為例，1000萬(wàn)m³的蓄積，處亞熱帶地區(qū)，其森林增長(zhǎng)率不會(huì)低于7%，則其年增長(zhǎng)即達(dá)70萬(wàn)m³，現(xiàn)在松、杉及民用材砍伐量都少了，這種高增長(zhǎng)率的林區(qū)，如果不是我們過(guò)去在營(yíng)林方針之所至，比如營(yíng)造杉、松純林，煉鋼鐵、毀林造田，毀闊造油茶純林、毛竹純林、藥材純林，將闊葉樹(shù)乃至闊葉灌叢一把火燒了，甚至連根挖除，僅憑農(nóng)戶(hù)種點(diǎn)香菇，每戶(hù)也不過(guò)0.5—1萬(wàn)袋，以長(zhǎng)汀一縣1億袋，能毀得了森林和生態(tài)？這是一些人對(duì)菇林關(guān)系的片面認(rèn)識(shí)。

　　《森林法》及《森林法實(shí)施條例》賦予地方管理森林的行政權(quán)力是具體介定的。不是可以任意超越上位法而“從嚴(yán)懲處”的。

　　“林木”系指原木、鋸材、竹材、木片和省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定的其它木材，雜木枝椏和木屑與木材根本扯不上邊；（實(shí)施條件第五十四條）

即使在山上砍些枝椏，只要不“過(guò)度修枝”也不屬毀林行為。

　　歷史上的統(tǒng)治者都知道為山民的生存，留足足夠的空間，不然他們安能長(zhǎng)存于深山，豈不增加社會(huì)的不穩(wěn)定。森林中的薪炭林——也就是那些可供生產(chǎn)香菇的闊葉樹(shù)，其本身以薪炭為主，不在強(qiáng)制管理的范圍，以供山民生存之所需。以長(zhǎng)汀為例，農(nóng)業(yè)人口不到30萬(wàn)，大約7—8萬(wàn)戶(hù)，每戶(hù)年耗薪柴5m³計(jì)，也需35—40萬(wàn)m³，誰(shuí)敢控制他們上山砍伐薪柴呢？如今大量人口向城市集中，薪柴用量減少的部分供農(nóng)民栽培香菇已綽綽有余。規(guī)定不能種香菇，他的勞力無(wú)出路，還得去砍樹(shù)，還得大量消耗薪柴。閩北某縣“退菇還林”之后，農(nóng)民不能種香菇，就把小雜木連枝椏伐后賣(mài)給浙江人，政府又采取堵的辦法，徒增官民對(duì)立。

木屑——僅僅是林木加工的廢棄下足料。通過(guò)菇耳生產(chǎn)加以利用乃科技之進(jìn)步，不利用反而污染環(huán)境。

　　拆除菇棚于法于理都是講不通的。在法律、法規(guī)、規(guī)章沒(méi)有規(guī)定的情況下，行政機(jī)關(guān)不得對(duì)公民、法人和其它組織作出損害其合法權(quán)益或者增加其義務(wù)的決定。長(zhǎng)汀縣政府這一文件的合法性，自然會(huì)引起菇農(nóng)的強(qiáng)烈反對(duì)。

　　浙江龍泉市是林區(qū)，10多年來(lái)菇耳、靈芝（段木栽培）年栽培均在一億袋以上，近年上升至2億，森林蓄積從1999年的1018萬(wàn)m³，增至2008年的1456 m³；闊葉林從1999年的231萬(wàn)m³，增至2009年的356.7萬(wàn)m³，被評(píng)為全國(guó)食用菌十大基地縣，生態(tài)環(huán)評(píng)為全國(guó)第一市。

　　長(zhǎng)汀要拆菇棚。浙江已不用菇棚，采取菇糧輪作。水稻收割后，田里擺上香菇或黑木耳菌袋，至翌年四月菇耳采收結(jié)束種水稻，每至冬春，田里似乎見(jiàn)到的全是香菇與木耳。每戶(hù)種1—2萬(wàn)袋，2010年估計(jì)2.7億，每袋收入4至5元，全市食用菌生產(chǎn)和銷(xiāo)售收入超過(guò)7—8億元，這里的市場(chǎng)也很大，全市有近10萬(wàn)人從事生產(chǎn)、加工與銷(xiāo)售。

　　這里的木屑大量從外地購(gòu)進(jìn)，每百公斤約70元，本地雜柴每百公斤60元，砍柴的人已經(jīng)很少，農(nóng)戶(hù)燒火大量采用廢棄毛竹和松、杉。長(zhǎng)汀縣比這里條件更好，長(zhǎng)汀一有品牌，二有資源，三交通更方便，丟掉這一項(xiàng)目實(shí)在太可惜了，建議你們組織幾個(gè)人前往考察，看了才實(shí)在。

作者：張壽橙

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