藥食兩用特種靈芝（鞏崢攝）

　　38攝氏度高溫下依舊出菇的“亞熱一號”、口味濃香的印第安納平菇、造型獨特的“長毛三號”木耳、藥食兩用的特種靈芝……昨天，記者在位于北京房山區(qū)的市食用菌引育基地看到，50種引自外埠科研院所等單位的新品食用菌正在加緊培育，它們較市面上常見的灰色平菇、黑木耳，不僅更高產(chǎn)，而且口感更嫩、香味更濃，不久即可走上市民餐桌。

　　“北京老百姓菜籃子越來越豐富，但食用菌這么多年來吃得最多的還只是那幾種平菇、東北黑木耳等等。”引育基地負責人馬樹新說，造成這種問題的原因在于，食用菌對儲運要求較高，不利于從市外遠距離運輸。因此，要想吃到品種更多、口感更好的食用菌，最實惠的辦法還是靠本地培育。

　　這50種新品食用菌，都是今年由市農(nóng)業(yè)局、房山區(qū)種子管理站今年從江蘇等地的科研院所、大型育種單位引進的，目前本市市場上鮮有流通。“這種背面毛茸茸、顏色發(fā)黃的木耳就是‘長毛三號’。”馬樹新介紹說，它最大的特點就是抗其他雜菌污染，這種特性不但可使它的產(chǎn)量高于普通黑木耳，而且可免去了反復除菌的過程，提高了木耳本身的品質(zhì)。“再看這種顏色純白的‘亞熱一號’，一般蘑菇最怕熱，可它到了38攝氏度還能照樣長！”馬樹新說，耐高溫的特性使得它可以反季節(jié)上市，捕捉市場空白期，而且生長過程中的高溫也讓它具備了與眾不同的濃香口感，營養(yǎng)元素也更為豐富。

  　　　眼下，50種新品食用菌均已經(jīng)通過了本地化試驗，證明適合在本市各區(qū)縣生長。