李道德是壽縣一家食用菌合作社社長(zhǎng)，他生產(chǎn)食用菌的方法與別人完全不同，蘑菇都長(zhǎng)在泥土墻上，不但成本降低50%產(chǎn)量提高，還能生產(chǎn)1公斤十多元錢(qián)的秀珍菇、姬菇等十多種珍稀食用菌。這些人就是沖著泥土墻來(lái)的，想看看泥土墻里到底藏著什么秘密。
李道德：二○○八年我做了一年，附近的村民好奇都來(lái)看了，感覺(jué)我效益都不錯(cuò)。
二○○八年李道德用泥土墻種了一千二百多平方米珍稀食用菌，凈賺8萬(wàn)多元，是以前普通食用菌收入的兩倍。其實(shí)在當(dāng)?shù)乩畹赖虏⒎堑谝粋€(gè)用泥土墻生產(chǎn)食用菌的人，他是從鄰縣一個(gè)叫丁倫保的人那里學(xué)來(lái)的。
丁倫保是合肥市天都食用菌專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用菌圈子里摸爬滾打了十多年，二○○六年丁倫保發(fā)現(xiàn)，合肥市食用菌種植面積雖然已經(jīng)有3000畝，但是產(chǎn)品主要是香菇木耳、平菇等普通食用菌，合肥市場(chǎng)上需要的珍稀食用菌很少有人生產(chǎn)。
安徽省合肥市天都食用菌專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)丁倫保：雞腿菇、秀珍菇、姬菇，珍稀菇大部分當(dāng)時(shí)從福建、浙江等地調(diào)運(yùn)過(guò)來(lái)，但這樣調(diào)運(yùn)過(guò)來(lái)的菇新鮮度差，價(jià)格比較偏高。
福建、浙江等地種珍稀食用菌都使用棉籽殼，合肥不產(chǎn)棉籽殼，如果從外地調(diào)運(yùn)成本很高，所以很少有人種植珍稀食用菌。二○○六年，丁倫保用十年時(shí)間試種成功，一種用長(zhǎng)稻草、麥草立體栽培食用菌的方法，能生產(chǎn)十多種蘑菇，包括1公斤十多元的珍稀食用菌，栽培成本降低50%。丁倫保意識(shí)到，只有讓種植戶(hù)用這種方法賺到錢(qián)合作社才有錢(qián)賺，最后丁倫保盯上了肥西縣花崗鎮(zhèn)的解明友，解明友一直使用菌袋生產(chǎn)平菇，成本高效益也不好。
記者：一個(gè)菌袋得多少錢(qián)？
安徽省合肥市肥西縣花崗鎮(zhèn)四灣村種植戶(hù)解明友：買(mǎi)的話，在市場(chǎng)沒(méi)有4元錢(qián)買(mǎi)不到。
記者：就是一個(gè)菌袋買(mǎi)過(guò)來(lái)沒(méi)有4元錢(qián)不行？
解明友：對(duì)。
記者：那要是加上人工投入的話？
解明友：起碼花到6元錢(qián)。
按一個(gè)菌袋產(chǎn)1.5公斤平菇賣(mài)10元錢(qián)計(jì)算，一個(gè)菌袋產(chǎn)的平菇解明友只能賺4元錢(qián)。
二○○七年春節(jié)剛過(guò)，丁倫保找到解明友要求與解明友合作，由他提供菌種、技術(shù)服務(wù)、負(fù)責(zé)產(chǎn)品回收，讓解明友按照他的方法生產(chǎn)珍稀食用菌。
解明友：一般都是棉籽殼原料多，搞那個(gè)搞慣了。
記者：當(dāng)時(shí)相信這個(gè)能做嗎？
解明友：當(dāng)時(shí)還不相信。
丁倫保沒(méi)想到會(huì)遭到解明友的拒絕。一氣之下，他在肥西縣花崗鎮(zhèn)，建了一個(gè)三十多畝的食用菌生產(chǎn)示范基地，想用事實(shí)說(shuō)服農(nóng)戶(hù)與他合作。記者采訪期間正好遇見(jiàn)丁倫保組織工人打菌包生產(chǎn)秀珍菇。
丁倫保：做東西就要做快一點(diǎn)，慢慢吞吞不行，我來(lái)做一個(gè)給你們看看。
記者：你要親自上手做一個(gè)？
丁倫保：對(duì)，我要親自做一個(gè)給他們看一下。不要放得太厚，這個(gè)種子你們不要搞那么大，太大了，這個(gè)種子主要在四周撒，不要撒到這里。我來(lái)搞，我來(lái)搞。
記者：這正在撒的是菌種嗎？
丁倫保：對(duì)，菌種。
丁倫保：我們一層草一層菌種，共放三層。
丁倫保告訴記者，打一個(gè)菌包需要15公斤稻草，當(dāng)?shù)厥撬局鳟a(chǎn)區(qū)稻草很便宜，加上菌種和人工費(fèi)用，一個(gè)菌包投入不超過(guò)6元錢(qián)，相當(dāng)于一個(gè)菌袋的投入，但是菌包的體積是菌袋的十多倍，產(chǎn)量至少是菌袋的5倍。
等菌包打好后長(zhǎng)出菌絲才能制作菌墻，一個(gè)菌墻用三到四個(gè)菌包，菌墻外面還必須涂抹一層加了尿素、磷肥等營(yíng)養(yǎng)成份的泥漿。
記者：為什么拿手抹這個(gè)泥？
種植基地員工倪有年：手抹它平實(shí)，你像泥多了它就出不來(lái)。
丁倫保：這樣子抹便于它透氣，第二個(gè)我們用泥漿主要是保證它的濕度。
菌墻制作好后，至少10天才能出菇。因?yàn)榫鷫辛司⒕?、大田種植蘑菇等栽培優(yōu)點(diǎn)，放入不同菌種會(huì)產(chǎn)出不同食用菌，所以能種十多種珍稀食用菌。二○○七年夏天，丁倫保第一批食用菌出來(lái)后，迫不及待邀請(qǐng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌種植戶(hù)參觀，然而大部分種植戶(hù)因?yàn)闆](méi)用泥土墻種過(guò)食用菌所以始終不相信。
直到秋季的一天，種植基地來(lái)了幾個(gè)在外打工反鄉(xiāng)的年輕婦女，她們讓丁倫保又有了新的想法。領(lǐng)頭的人叫張洪寬，是肥西縣小柏村人，就是沖著這種方法種蘑菇成本低來(lái)的。
安徽省合肥市肥西縣小廟鎮(zhèn)小柏村種植戶(hù)張洪寬：聽(tīng)人家講，丁總在那邊搞長(zhǎng)稻草種蘑菇，我們農(nóng)村稻草多，我就到他那邊去看看。
丁倫保：通過(guò)她這樣一個(gè)點(diǎn)來(lái)輻射我們周邊的老百姓來(lái)發(fā)展。
丁倫保認(rèn)為來(lái)的是一撥年輕人，一定更容易接受新技術(shù)，就帶張洪寬到大棚里參觀。
張洪寬：沒(méi)見(jiàn)過(guò)在墻上面長(zhǎng)蘑菇。
丁倫保：那反映大吃一驚呀。
張洪寬：那個(gè)菌墻一米高一米多長(zhǎng)，上面長(zhǎng)滿(mǎn)一朵一朵的蘑菇，好大好大一個(gè)。
丁倫保：有的大蘑菇長(zhǎng)到二十多斤重，她說(shuō)乖乖，我從來(lái)沒(méi)看到這么大的蘑菇。
當(dāng)天張洪寬就決定留下來(lái)學(xué)習(xí)食用菌種植技術(shù)。半個(gè)月以后，張洪寬花一千多元在家門(mén)口搭了一個(gè)大棚，稻草不用花錢(qián)，她從丁倫保那里購(gòu)買(mǎi)了50元錢(qián)的菌種，打了30個(gè)菌包磊了10個(gè)菌墻試種賣(mài)價(jià)高的姬菇，1個(gè)月過(guò)去了張洪寬不敢出遠(yuǎn)門(mén)守在大棚里觀察出菇情況。
張洪寬：產(chǎn)量高，它就是五面都能出菇，這一面這一面這上面，還有那邊都能出菇。
每天下午張洪寬把采摘的新鮮姬菇交給丁倫保，由丁倫保運(yùn)到合肥市銷(xiāo)售，因?yàn)楸镜厣a(chǎn)成本低，銷(xiāo)售價(jià)比外省的1公斤至少低1元錢(qián)，所以很好賣(mài)。
張洪寬：姬菇在城里面零售價(jià)大概在七八元錢(qián)一斤。
按一個(gè)菌包最少產(chǎn)七公斤姬菇，一個(gè)菌墻至少能產(chǎn)20公斤，張洪寬第一季產(chǎn)了二百多公斤姬菇,銷(xiāo)售收入三千多元凈賺了二千多。有了前面的經(jīng)驗(yàn)，二○○八年張洪寬把種植規(guī)模擴(kuò)大到3個(gè)大棚，用100個(gè)菌墻種植姬菇、秀珍菇等珍稀食用菌。
張洪寬：姬菇吃著口感比較好，它長(zhǎng)得很小，采摘的茬數(shù)很多，能多采兩三茬。
二○○八年張洪寬把珍稀食用菌銷(xiāo)往合肥市場(chǎng)，一公斤至少賣(mài)到十五六元錢(qián)，純收入2萬(wàn)多元?？磸埡閷捹嵙隋X(qián)，以前在外打工返鄉(xiāng)的村民也跟著一塊種。
安徽省合肥市肥西縣小廟鎮(zhèn)小柏村種植戶(hù)高坤勇：我們也在跟她學(xué)。
記者：現(xiàn)在種了嗎？
安徽省合肥市肥西縣小廟鎮(zhèn)小柏村種植戶(hù)華中強(qiáng)：種了。
二○○八年，合作社已經(jīng)發(fā)展肥西縣380戶(hù)農(nóng)民用泥土墻生產(chǎn)珍稀食用菌。年產(chǎn)食用菌1000多噸，品種增加到16種，產(chǎn)品都被運(yùn)到合肥市場(chǎng)銷(xiāo)售。 這天晚上，記者來(lái)到合肥市周谷堆批發(fā)市場(chǎng)，這時(shí)合作社工作人員正忙著幫客戶(hù)裝車(chē)。
安徽省合肥市天都食用菌專(zhuān)業(yè)合作社銷(xiāo)售人員陳杰：像這個(gè)雞腿菇我們是論袋的，這一袋是5斤賣(mài)30元錢(qián)，秀珍菇我們現(xiàn)在供給他們一袋賣(mài)30元錢(qián)，6元錢(qián)一斤。
陳杰告訴記者，他們平均每天銷(xiāo)售食用菌4000多公斤，交易金額四五萬(wàn)元，珍稀食用菌占到一半以上，除了供應(yīng)合肥市場(chǎng)外，還賣(mài)到南京、上海、廣州等地。
看珍稀食用菌的確有錢(qián)賺，二○○八年，肥西縣鄰近縣市食用菌合作社也開(kāi)始用泥土墻生產(chǎn)珍稀食用菌，種植戶(hù)增加到600戶(hù)，一年純收入4000多萬(wàn)元。給農(nóng)戶(hù)提供菌種、銷(xiāo)售食用菌，丁倫保的合作社一年也有300多萬(wàn)元的收入。
