上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所成立于1960年，是我國建所最早、學(xué)科齊全、綜合技術(shù)力量較強(qiáng)的食用菌專業(yè)研究所，現(xiàn)有職工60多人，其中有碩博士學(xué)歷的人員30多人，已形成食藥用菌遺傳、育種、栽培和深加工等優(yōu)勢研究領(lǐng)域。近年來我所在我國食用菌未來兩大發(fā)展方向上進(jìn)行了大量的研究工作，在工廠化栽培技術(shù)方面，進(jìn)行了從工廠化專用品種的選育，到配套裁培技術(shù)，再到控制系統(tǒng)等關(guān)鍵技術(shù)的研究；在深加工技術(shù)方面，進(jìn)行了加工專用品種的選育、配套裁培技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)的研究。我所現(xiàn)有農(nóng)業(yè)部“上海出口食用菌優(yōu)良菌種標(biāo)準(zhǔn)化繁育中心”；農(nóng)業(yè)部“國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心”；“上海市食用菌工程中心”；“上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室微生物分室” 等國家和上海市的科研平臺，配備了國際一流的研究設(shè)施和設(shè)備。經(jīng)歷了近五十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，已承擔(dān)部市級項(xiàng)目上百項(xiàng)，獲得國家、農(nóng)業(yè)部和上海市的各種獎項(xiàng)四十余項(xiàng)，在國內(nèi)外的各類期刊雜志上已發(fā)表了學(xué)術(shù)論文700多篇。我所選育出的優(yōu)良菌種、研制出的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)已輻射全國各地，有的甚至還輸出國外。