你聽說過一種叫黃茸的食用菌嗎？你品嘗過它鮮美的滋味嗎？據(jù)專家介紹，黃茸因其產量稀少，是目前世界上最珍稀的新品食用菌之一。目前這一品種已經在我省通過馴化，并栽培成功，目前的售價達到16元/公斤。近日，記者到世界上黃茸的唯一生產基地——成都市郫縣安德鎮(zhèn)珍稀食用菌種植基地進行了采訪。
一波三折 成功面世
    “黃茸的原名叫黃菊菇。”在種植基地，郫縣永豐食用菌合作社社長高興祥將記者引入了一個約有二三百平方米，用黑色塑料布封閉的菇棚，只見整齊堆放的菌袋邊緣上，有些已冒出了黃茸的影子：圓球形艷黃的菌傘像開放的菊花，長長的菌桿上有深褐色的茸毛，全身灑滿了晶瑩的露珠。
    高興祥告訴記者，因這種蘑菇菇體有茸，因此又被專家命名為“黃茸”，“黃茸之所以是目前世界上產量最少的珍稀食用菌品種，其主要原因是它栽培很困難，后續(xù)期長達80天，管理難度也遠遠超過一般菌種。”
    高興祥回憶起試驗栽培黃茸的艱難過程：2005年，成都市第一農科所專家找到高興祥，向他介紹了農科所2002年在阿壩州發(fā)現(xiàn)的野生菌種黃菊菇，并向他出示了馴化此菌的檢驗合格報告。專家說此菌已完成了從野生馴化到人工栽培的馴化過程，后期栽培還沒做過，希望永豐食用菌合作社能擔此重任。
    雖然風險很大，但高興祥還是接下了這個任務。2005年和2006年，高興祥分別種了3000袋和3萬袋，最后都因后續(xù)期雜菌污染嚴重而失敗，損失近萬元。2006年11月，高興祥又栽培了4萬袋，在后續(xù)期他把握好了栽培的時間，高標準進行管理，終于試驗成功了，2007年2月他收獲了第一批黃茸。
價格不菲 利潤可觀
    黃茸上市也經歷了曲折的
    過程。高興祥把第一次收獲的
    黃茸拿到成都市青石橋市場去
    賣時，所有的菇商都不認識這
    個新品種，無論他怎么介紹，別人都不相信。當時售價僅10元/公斤，不過他種的4萬袋黃茸還是賺了4萬多元。考慮到夏季上市的食用菌品種和產量較少，2008年高興祥采取了反季栽培，收獲時間為5月~9月底，黃茸的價格因此一路上漲，平均賣價達到24元/公斤。
    “2009年到今年初我是順季節(jié)栽培，從1月份收獲以來，黃茸價格一直都沒下過16元/公斤。”說到黃茸的市場前景，高興祥難掩興奮，他說：“黃茸干品價去年就賣到60元/斤，今年已經漲到了80元/斤，現(xiàn)在出口需求還沒貨，種這種菌有廣闊的市場空間。”
    黃茸的價格好，效益自然不錯。高興祥給記者算了一筆成本賬：“一畝地可以擺放3萬袋出菇菌袋，成本為9萬元，如果按當前的價格8元/斤，利潤約3萬/畝。”
    高興祥提醒種植戶，“任何好東西栽培都很困難，栽培黃茸應注意掌握好所有技術，栽培還要有一定的場所、條件，如培養(yǎng)室、優(yōu)質原料，要有菌棚。選擇春秋二季中溫偏低的時候栽培。”
本報記者 張衛(wèi)佳
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    黃茸，又名黃菊菇、黃花菇，是本世紀初由天臺山灌木林中生產的“天臺神菇”分離馴化，最新研究培育成功的珍稀食用菌新品種，屬高級綠色美食、營養(yǎng)、保健珍品。
    黃茸色澤艷黃，香味濃郁，口感脆嫩，味道鮮美，是宴席上的高檔菜肴佳品。食用黃茸能調節(jié)人體機能，增強人體的免疫力，特別是黃茸菌蓋和菌柄表面的粘液含一種 “核酸”，對人體精力、腦力恢復特別有效，具有極高的保健和藥用價值。