2024年預(yù)計(jì)福建省三明市食用菌鮮品總產(chǎn)量100萬(wàn)噸、總產(chǎn)值53億元，分別同比增長(zhǎng)5.3%、5.1%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將超150億元。數(shù)據(jù)“飄紅”的背后，是三明市不斷提升食用菌工廠化、規(guī)?；I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展水平，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全方位加快推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)寫照。

創(chuàng)新發(fā)展模式，加快產(chǎn)業(yè)集聚。三明市創(chuàng)新“黑木耳—水稻”“大球蓋菇—水稻（或玉米）”“煙—菇—稻”等輪作發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色循環(huán)可持續(xù)發(fā)展，菌糧雙收。同時(shí)，加快推進(jìn)國(guó)家級(jí)、省級(jí)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園及產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)，持續(xù)提升食用菌產(chǎn)業(yè)集中度。尤溪縣建成省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園、省級(jí)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園，將樂縣以古鏞鎮(zhèn)、高唐鎮(zhèn)為中心，建立縣級(jí)食（藥）用菌工業(yè)園區(qū)。

提升技術(shù)水平，強(qiáng)化金融服務(wù)。全市累計(jì)引進(jìn)優(yōu)新專用食用菌品種20多個(gè)，并進(jìn)行大面積示范推廣，加速食用菌工廠化生產(chǎn)，銀耳、繡球菌、草菇、桑黃等工廠化生產(chǎn)水平全省領(lǐng)先。積極推廣“福菌貸”“菌農(nóng)貸”等特色金融產(chǎn)品，完善食用菌政策性保險(xiǎn)，保險(xiǎn)標(biāo)的和保險(xiǎn)責(zé)任實(shí)現(xiàn)所有生產(chǎn)場(chǎng)景全覆蓋。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加強(qiáng)品牌建設(shè)。以尤溪縣安豐、天茸，泰寧縣菌康堂、菌芝堂，將樂縣菌草靈芝公司，建寧縣龍威生物等食用菌精深加工企業(yè)為龍頭，開發(fā)食用菌精深加工產(chǎn)品，以出口加工帶動(dòng)一產(chǎn)發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。此外，全市加大品牌培育力度，打造了尤溪尤耳區(qū)域公用品牌1個(gè)、將樂龍棲山竹蓀和大球蓋菇地理標(biāo)志產(chǎn)品2個(gè)，三明優(yōu)質(zhì)綠色食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)知名度、占有率不斷提高。