金耳，我聽別人說過，也見別人拍過，卻沒親眼看過。那黃燦燦的“金疙瘩”吸引著我，總想找機會去看看。周末，好友約我一起到彩石“一畝地金耳”種植基地采風，我欣然同意，于是，我?guī)舷鄼C，一同前往。
驅車東行，一個小時的工夫我們就來到了位于歷城區(qū)彩石街道彩西公路潘河崖水庫東岸的“一畝地金耳”種植基地。該基地占地面積20余畝，依山傍水、景色宜人。
車剛停穩(wěn)，早已在這里等候的一男一女就走過來寒暄。好友告訴我，男的是基地負責人王平，女的是基地技術負責人高愛香。
來的路上聽好友介紹，這里以前是潘河崖村的一處雞樅菌種植基地。因受市場和技術管理等多方面的因素影響，經(jīng)濟收益不佳，大棚幾近閑置。為了不讓土地荒廢，2019年下半年，村領導找到了大家公認的“大能人”王平，讓他想想辦法利用這片土地為村集體經(jīng)濟發(fā)展貢獻一份力量。王平二話沒說，毅然決然地接手了這片土地。此處雖交通便利，因是基本農(nóng)田，不能搞基礎項目建設；雖緊靠水庫，因要保護水源，又不能搞觀光旅游垂釣。再搞雞樅菌種植，已無可能?！按竽苋恕本褪谴竽苋耍@些問題在“大能人”面前都成了小事。為了盡快向土地要效益，也為了集體經(jīng)濟發(fā)展，王平南下云南找到了專門搞金耳菌種植的農(nóng)業(yè)大學同學了解金耳菌市場供需情況，并到上海就金耳菌市場行情進行考察調(diào)研。最后，在同學的鼓勵下他決定改造現(xiàn)有的大棚，進行高檔食用真菌金耳菌種植。他這個從來沒有接觸過食用菌種植的人，卻干起了金耳種植。
我端詳著眼前的“大能人”王平：50歲的年紀，中等的身材，微胖的身板，黝黑的皮膚，憨厚的神態(tài)，言談舉止、舉手投足間很難讓我看出是個“大能人”的樣子，但就是這個普普通通的農(nóng)村漢子，讓這塊普普通通的土地長出了不普通的“金疙瘩”。
“金耳在分類學上屬于真菌界、擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、耳包革科、耳包革屬?！蓖跗浇榻B說：“之所以叫金耳，是因為成熟的果實（專業(yè)名稱叫擔子果）呈金黃色。金耳含有豐富的脂肪和膠質，以及磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種極富營養(yǎng)的滋補品。因其富含膠原蛋白，金耳也成了許多愛美女士愛吃的美容養(yǎng)顏食用菌?！?/p>
聽著王平的介紹，我急于看到金耳的欲望越來越強烈。在好友與王平交談間隙，我拿著相機跟著要進棚查看金耳菌生長情況的高愛香一起，扎進了金耳種植大棚。
聽好友說，高愛香是一個話語不多、舉止文雅、文靜秀氣，很上鏡的女子。由于經(jīng)常吃金耳的緣故，她的皮膚特別潤澤嫩白。她以自己親身實踐證明了金耳的美容養(yǎng)顏功效，人稱“金耳西施”。
一開門，一陣水霧立即蒙住了我的眼鏡，茫茫一片。我推開關上的棚門，借助冷風來吹散眼鏡片上的水霧，反復幾次后才得以看清棚內(nèi)的情景。大棚占地有半畝，金耳種植架分設三排，每排設有三層菌床，放眼望去，菌床上全是黃燦燦的金耳。這黃燦燦的金耳，在棚內(nèi)日光燈的照射下，黃得那么透！黃得那么亮！黃得那么柔！黃得那么美！
我走近這片片的金黃，一個個饅頭大小的金耳靜靜地粘在菌棒上，沐浴在“日光”里，滋潤在濕氣中，無憂無慮地享受著高愛香對她們的寵愛，看著是那么得愜意，那么得舒心！頂部的皺褶緊緊地擠在一起，很像人的大腦皮層。
一起進來的高愛香，穿著一件藍色的毛衣，梳著一頭烏黑的短發(fā)，那白凈的皮膚在“日光”的映射下顯得更加美白。她戴上無菌手套，俯身清理著菌床上那幾只弱小的金耳。她俯身的瞬間，那粉嫩的面容，藍色的衣服，與那片片的金黃融在了一體，在白里透紫的背景燈光襯托下，煞是好看。怪不得人們都稱她為“金耳西施”。
“你經(jīng)常吃金耳嗎？”我問高愛香。
“嗯嗯！”高愛香輕聲說道：“金耳除富含膠原蛋白外，還含有人體需要的17種氨基酸和多種微量元素，是二十世紀新發(fā)現(xiàn)的最有營養(yǎng)價值的滋補美容佳品，被譽為‘菌中燕窩’?，F(xiàn)在，每天都有愛美的女士聯(lián)系我來購買金耳。種植金耳五年來，在金耳成熟期，為了不影響金耳優(yōu)選質量，我們每天都把長得個頭較小的金耳摘除。摘下來的金耳也不會浪費，我們自己食用。金耳的吃法很簡單，將金耳切成薄片，在開水中浸煮30秒后放涼蘸著生抽和芥末等調(diào)料吃就行。嬌嫩鮮滑，非常爽口。一會我給你們做一份嘗嘗?！?/p>
我聽著高愛香的介紹，看到眼前這燦燦的金黃，本能的觸摸欲望讓我把手伸向了金耳。
“金耳認生，‘生人’不能觸摸，要不她會不高興的。”高愛香略抬頭泛紅的臉輕聲戲謔地對我說：“大棚是幾乎無雜菌的環(huán)境，沒有經(jīng)過消毒程序的人進來待的時間最多不能超過10分鐘。時間長了身上帶來的雜菌會污染金耳的生長環(huán)境，導致金耳萎蔫死亡?！?/p>
“金耳這么嬌貴嗎？”我縮回手的同時疑惑地問。
“是呀！金耳對濕度、溫度、光照強度包括二氧化碳濃度均有極高要求，更受不得雜菌的污染?！彼杭t色臉微笑著說。
聽了高愛香的話，我站在原地略顯尷尬地笑著。雖近在咫尺，卻不能觸摸；雖就在眼前，卻不能采擷。那不可觸摸的失落，只能通過注目潛心工作的高愛香來彌補；那想親手采擷的欲望，只能通過拍攝這燦燦的金黃來克制。
“你怎么這么快就從大棚里出來了？”好友問。
“高愛香說，金耳是美麗的小嬌娘，很嬌貴！”我尬笑著說。
“是呀！之所以說她嬌貴，是因為她對生長環(huán)境的要求非?？量?。前一段時間，一位女播主為了幫我們做宣傳，在大棚里搞了幾個小時的直播。走了以后不幾天，她站立過的地方那一片金耳就萎蔫了。”王平對我說：“金耳除對溫度、光照強度、二氧化碳濃度有極高的要求外，對濕氣的質量要求也很高。剛種植時，我們用水庫里的水彌霧來保持棚內(nèi)濕度，由于水庫水中微小顆粒的附著，造成了金耳的爛果?，F(xiàn)在我們用凈化過的水彌霧來保持棚內(nèi)濕度就解決了爛果的問題?！?/p>
“金耳菌絲體在23℃-25℃的溫度下生長最佳，而金耳果實（子實體）則更喜歡15℃-20℃的溫度，晝夜溫差需大于10℃。金耳幼耳生長期濕度需保持在85%-90%，轉色期則需達到90%-95%，并需要適當?shù)纳⑸涔庹丈?，過多的光照會影響其生長……”說起金耳，王平就如數(shù)家珍。從他的話語中我能切身體會到他事業(yè)成功的喜悅。
“這里共有8個大棚，每個棚培育期為50天，兩兩輪作。6個大棚種植，2個大棚亮棚通風消毒。成熟的金耳已遠銷上海，出口日本。每年總收入達60余萬元，每年給村里上繳12萬元，并以此帶動村集體經(jīng)濟年收入達到20余萬元?！蓖跗阶院赖卣f。
一遍不行兩遍，一茬不行兩茬，一棚不行兩棚。從成功培育出10個菌包到成功培育一個大棚，從成功培育一個大棚到全部大棚試種成功，這里邊滲透著多少心血，只有王平他們知道。從不懂到懂，從不會到會，經(jīng)過五年的摸索、研究與實踐，王平這個金耳種植門外漢，已經(jīng)活脫脫地成了一個金耳種植行家。怪不得人們都說他是這一片遠近聞名的“大能人”。
我看著潘河崖水庫里透天的碧水，看著水庫周圍連綿的山巒，看著眼前憨厚的王平，不由得心生感慨：是彩石的青山匯集了這潴碧水，是這潴碧水滋潤了這片沃土，是這片沃土激發(fā)了王平智慧，是王平智慧讓青山碧水孕育著的這塊土地長出了“金疙瘩”。
鄉(xiāng)村振興需要像王平這樣的“大能人”，鄉(xiāng)村賦能需要像王平這樣的“大能人”，城鄉(xiāng)融合更需要像王平這樣的“大能人”。如果每個鄉(xiāng)村都能發(fā)現(xiàn)這樣的“大能人”，都能啟用這些想干、會干、能干、敢干的“大能人”，我們的鄉(xiāng)村振興、鄉(xiāng)村賦能、城鄉(xiāng)融合是不是就扎實了根基！只要能給想干的人一份天地，給會干的人一份支持，給能干的人一份關愛，給敢干的人一份激勵，打造一個讓“大能人”能發(fā)揮才能的一個平臺，讓每片土地都能長出“金疙瘩”，我們廣袤的鄉(xiāng)村是不是會有另一番天地！
“金耳做好了，大家嘗嘗吧！”高愛香端著一盤處理好的金耳走到了我們面前。
