山林間野菌飄香，生產(chǎn)車間菌味濃，文旅“菌牌”吸睛……金秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)楚雄彝族自治州南華縣，放眼都是菌風(fēng)景，村村都有菌特色，處處可嘗菌美食，小小野生菌通過一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，成為了富民強(qiáng)縣的致富產(chǎn)業(yè)。

2023年，南華縣野生菌集散交易量1.218萬噸，交易額15.513億元，實(shí)現(xiàn)野生菌產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值61.7億元；2024年野生菌出菇上市交易至8月底，南華縣野生菌集散交易量1.09萬噸、交易額14.36億元。

01綠水青山 賦能菌根基

?南華縣林地面積廣闊，森林類型多樣，得天獨(dú)厚的立體氣候孕育出豐富的野生菌資源。資料顯示，南華縣是全國(guó)野生菌種類最多的縣，擁有野生菌1021種，其中可食用菌354種、毒菌91種、藥用菌81種、食藥不明菌495種，資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量1.5萬余噸。

每年雨季，都是南華人最忙碌的季節(jié)。進(jìn)山撿菌、收菌、賣菌、吃菌……與菌有關(guān)的活動(dòng)能從出第一茬香蕈的春末持續(xù)到長(zhǎng)松露的初冬。南華縣馬街鎮(zhèn)銹水塘村村民楊成相便是眾多忙碌的菌農(nóng)之一。“南華的綠水青山孕育出了金山銀山，野生菌讓我們菌農(nóng)有了持續(xù)穩(wěn)定的收入。”楊成相是村里最先開始收菌子的那批人，除了自己進(jìn)山撿菌，他還收購村民的菌子帶到鎮(zhèn)上收購點(diǎn)集中售賣。在南華山區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，家家戶戶都是菌農(nóng)，村村寨寨都有菌銷商，自然而然形成了一條遍布廣大山林的產(chǎn)供銷一體化野生菌交易產(chǎn)業(yè)鏈。

為了更好地保護(hù)好綠水青山、養(yǎng)護(hù)好金山銀山，南華縣制定出臺(tái)《南華縣松茸等食用菌規(guī)范化管理暫行辦法》，高標(biāo)準(zhǔn)建成以松茸、牛肝菌、塊菌、大紅菇等菌類為主的野生菌保育促繁科技示范基地16個(gè)8040畝，深入落實(shí)封山育林育菌“七不準(zhǔn)”（不準(zhǔn)毀林開墾、不準(zhǔn)挖土采石、不準(zhǔn)砍樹割草、不準(zhǔn)放牧、不準(zhǔn)使用農(nóng)藥化肥、不準(zhǔn)偷采盜采、不準(zhǔn)采集童菌及過熟菌）措施和村規(guī)民約，在全省率先推行公開標(biāo)底、競(jìng)價(jià)承包的方式進(jìn)行菌山管理與開發(fā)。每年南華縣約有12萬人次參與野生菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，野生菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶人均野生菌收入超過4500元。

02營(yíng)商破壁 做大菌體量

?今年8月8日，全國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)——云南·南華國(guó)際野生菌交易中心開市。交易中心總面積2.6萬平方米，綜合了交易、科普、電商、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)等功能，設(shè)置商鋪137間、攤位200個(gè)，開市首日人流量就突破10萬人次。交易中心內(nèi)還建有野生菌科普展館，館內(nèi)陳設(shè)了600余份南華縣境內(nèi)采集制作的野生菌標(biāo)本，是全省野生菌標(biāo)本最多的科普展館，集中展示了南華縣野生菌歷史、文化、發(fā)展歷程和現(xiàn)狀。交易中心新建成了南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了野生菌生產(chǎn)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息化、智能化管理。

為擦亮“世界野生菌王國(guó)”的金字招牌，多年來，南華縣持續(xù)實(shí)施菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展攻堅(jiān)行動(dòng)，培育形成了咪依嚕天然食品開發(fā)有限責(zé)任公司、泰源商貿(mào)有限公司等具有一定規(guī)模的野生菌加工企業(yè)14戶，其中4戶被認(rèn)定為省級(jí)龍頭企業(yè)，發(fā)展野生菌專業(yè)合作社21個(gè)。在云南·南華野生菌加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)冷鏈、倉儲(chǔ)物流中心1座，開通南華至昆明長(zhǎng)水國(guó)際機(jī)場(chǎng)郵航直達(dá)專線，新鮮野生菌13小時(shí)可達(dá)上海、12小時(shí)可達(dá)深圳，南華野生菌出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

為彌補(bǔ)野生菌季節(jié)性較強(qiáng)的空窗期，南華縣還引進(jìn)上海雪榕、江蘇品品鮮等龍頭企業(yè)，種植羊肚菌、大球蓋菇、香菇等人工食用菌7213畝，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到有效拓展。

03產(chǎn)業(yè)融合 做優(yōu)菌效能

?野生菌是南華的特色，也是南華的底氣。近年來，南華縣深耕菌文化，借著獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展“野生菌+文旅”產(chǎn)業(yè)，持續(xù)舉辦了21屆的野生菌美食文化節(jié)，吸引了大批游客。特別是今年，南華縣以社會(huì)化辦節(jié)模式創(chuàng)新舉辦野生菌美食文化節(jié)，節(jié)日期間游客數(shù)量創(chuàng)歷史新高，接待游客46.71萬人次、比去年同期增長(zhǎng)10倍，旅游總消費(fèi)突破1億元、比去年同期增長(zhǎng)3倍。

為積極推進(jìn)文旅融合轉(zhuǎn)型升級(jí)，南華縣先后培育打造了德茂菌寶莊園、雨露蘑菇小屋、五街鎮(zhèn)菌王山、百菌園等以菌元素為主的農(nóng)文旅基地，讓前來南華的游客實(shí)地體驗(yàn)野生菌采摘、售賣、烹飪、品嘗等項(xiàng)目。南華縣制定了《南華縣推動(dòng)文化和旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效政策措施》，兌現(xiàn)獎(jiǎng)補(bǔ)資金35.5萬元，激發(fā)了文旅企業(yè)發(fā)展活力，風(fēng)華雨露景區(qū)和德茂莊園景區(qū)成功創(chuàng)建為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。

南華縣切實(shí)加強(qiáng)對(duì)野生菌餐飲企業(yè)的安全監(jiān)管，通過不斷創(chuàng)新野生菌美食，開展野生菌美食大賽，舉辦野生菌美食“長(zhǎng)街宴”。目前，全縣擁有野生菌餐飲企業(yè)311戶。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，南華縣共接待游客334.23萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入31.63億元，其中鄉(xiāng)村旅游接待人數(shù)106.93萬人次，收入6.96億元。今年上半年，南華縣共接待游客167.86萬人次，同比增長(zhǎng)6.25%；實(shí)現(xiàn)旅游總花費(fèi)16.67億元，同比增長(zhǎng)11.3%。