西藏自治區(qū)林芝市，地處雅魯藏布江和尼洋河交匯地帶，高原柳樹(shù)枝垂葉茂，青稞田園麥浪金黃。西藏林芝仙草農(nóng)牧生態(tài)科技有限公司負(fù)責(zé)人張興文走進(jìn)大棚，只見(jiàn)豆瓣一樣的靈芝芽，從儲(chǔ)錢(qián)罐大小的菌包里鉆出頭來(lái)?！澳憧矗儆袀€(gè)一二十天，等這些‘瓣瓣兒’長(zhǎng)到手掌心大，白邊也慢慢發(fā)褐變深，就可以采摘了?！彼劾餄M是期待。
放眼望去，100多平方米的棚子里，搭起一排排6層高的菇架，上面整齊碼放著2萬(wàn)包靈芝菌包。林芝市科技局科技工作人員旦真次仁是土生土長(zhǎng)的本地人，從小到大，看慣了漫山遍野的菌菇，也經(jīng)常去采拾?！暗谖⑸锼鶎?zhuān)家來(lái)之前，我從來(lái)沒(méi)想到，靈芝可以這樣種植。”他感嘆道。
旦真次仁口中的“微生物所專(zhuān)家”，是廣東省科學(xué)院微生物研究所的菌物科技專(zhuān)家。在上世紀(jì)90年代，在廣東省科學(xué)院與西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院合作的“西藏經(jīng)濟(jì)真菌資源調(diào)查與開(kāi)發(fā)利用”科技援藏項(xiàng)目中，微生物所就派出多名專(zhuān)家進(jìn)藏，指導(dǎo)幫助西藏自治區(qū)蔬菜研究所設(shè)計(jì)、建造了自治區(qū)第一個(gè)食用菌研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和第一個(gè)食用菌栽培基地。
青藏高原作為世界屋脊、亞洲水塔，藏南的林芝地區(qū)森林密布，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有天然的地理、氣候和生態(tài)優(yōu)勢(shì)。今年是對(duì)口援藏工作開(kāi)展30周年。2009年，在廣東省科技廳和廣東省科學(xué)院的支持下，廣東省科學(xué)院微生物所由食用菌研發(fā)中心副主任楊小兵帶隊(duì)赴藏，啟動(dòng)了10年食用菌科技對(duì)口援助林芝的系列項(xiàng)目。2011年，廣東省科學(xué)院微生物研究所吳清平院士帶領(lǐng)廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)代表團(tuán)來(lái)到林芝地區(qū)，進(jìn)一步推動(dòng)了食用菌科技援藏。至今，微生物所已先后派出科技專(zhuān)家100余人次，多次遠(yuǎn)赴林芝，足跡遍及米林市、波密縣、墨脫縣、察隅縣等廣大地區(qū)。如今，吳清平院士等廣東專(zhuān)家傾注心血的“小菌菇”，已經(jīng)在西藏長(zhǎng)成了“大產(chǎn)業(yè)”。
馴化栽培野生食用菌
1996年，廣東省科學(xué)院選定微生物所的食用菌方向作為援藏項(xiàng)目，時(shí)任研究所食用菌課題組副組長(zhǎng)的楊小兵，隨著科研隊(duì)伍第一次來(lái)到西藏，負(fù)責(zé)指導(dǎo)搭建食用菌科研和栽培平臺(tái)，并參與包括食用菌在內(nèi)的野生大型真菌資源考察。
“來(lái)到拉薩，才知道高原反應(yīng)是什么感受?！钡谝粋€(gè)星期，楊小兵幾乎都無(wú)法入睡，整晚頭痛欲裂，好不容易才慢慢適應(yīng)，開(kāi)始在李泰輝研究員帶領(lǐng)下參加西藏全境的野生真菌資源調(diào)查。
林芝夏天的雨季正是野生菌長(zhǎng)出來(lái)的季節(jié)，路上常出現(xiàn)山體滑坡，前后道路都被堵塞，越野車(chē)只能沿著河灘甚至蹚河行走，還要與落石搶速度。在這樣的條件下，團(tuán)隊(duì)歷時(shí)3年，共采集了數(shù)千份標(biāo)本，鑒定出1000多種大型真菌。
在采集、分類(lèi)標(biāo)本作科研的同時(shí)，楊小兵出于專(zhuān)業(yè)的習(xí)慣專(zhuān)注攻關(guān)當(dāng)?shù)匾吧秤镁脑耘嗉夹g(shù)。“西藏有很多野生菌，野外生長(zhǎng)品質(zhì)參差不齊，還極易受到氣候、地理?xiàng)l件影響。只有實(shí)現(xiàn)人工馴化、栽培，才能保障穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)收?！睏钚”f(shuō)。
為此，楊小兵開(kāi)始牽頭建造食用菌栽培基地和研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。高原上水的沸點(diǎn)低，又缺乏大型設(shè)備，團(tuán)隊(duì)成員只能自制帶有微壓的菌包高溫滅菌裝備，自己動(dòng)手切割焊接汽油桶和鐵板。找不到機(jī)械制造廠，他們就指導(dǎo)木匠用木材制作無(wú)菌接種生產(chǎn)線。高原缺氧容易造成菇形嚴(yán)重畸變，他們就研究采用補(bǔ)氧換氣技術(shù)……幾年下來(lái)，楊小兵團(tuán)隊(duì)克服種種困難，不僅在拉薩成功引種了香菇、平菇、金針菇、猴頭菇、茶樹(shù)菇等內(nèi)地食用菌品種，還成功馴化栽培出白雞腿菇、多脂鱗傘等一批西藏野生食用菌品種。
技術(shù)成熟以后，微生物所專(zhuān)家們馬不停蹄到各地進(jìn)行推廣，為了解決西藏各區(qū)相距遙遠(yuǎn)的問(wèn)題，楊小兵團(tuán)隊(duì)還創(chuàng)建了食用菌分段栽培模式：在拉薩集中生產(chǎn)菌包、示范栽培和培訓(xùn)技術(shù)人員，運(yùn)到日喀則、山南、林芝和昌都等地分散建棚管理出菇。
如今，微生物所專(zhuān)家牽頭建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室和栽培基地，已成為國(guó)家級(jí)食用菌科研試驗(yàn)站，人工栽培的食用菌產(chǎn)品已遍布西藏各地市場(chǎng)。
培養(yǎng)“帶不走”的技術(shù)力量
在林芝市科技局，一株林芝原生桃樹(shù)種植在小院中央，樹(shù)干上嫁接的桃子、李子已結(jié)出滿枝青黃的果實(shí)?！斑@就像廣東專(zhuān)家們，不遠(yuǎn)千里到我們這里‘傳經(jīng)送寶’，現(xiàn)在已經(jīng)桃李滿天下了?！钡┱娲稳收f(shuō)，自己就是廣東老師的學(xué)生。
2011年，旦真來(lái)到林芝市科技局，跟微生物所專(zhuān)家們學(xué)習(xí)食用菌知識(shí)?！罢媸菑摹恪_(kāi)始，一點(diǎn)一點(diǎn)學(xué)起；廣東的老師也是毫無(wú)保留地、手把手教我。”旦真次仁回憶說(shuō)。
教者盡力，學(xué)者用心。從分類(lèi)、育種，到制菌、栽培，一段時(shí)間下來(lái)，旦真次仁進(jìn)步迅速，再加上他對(duì)本地情況十分了解，很快就可以給當(dāng)?shù)卮迕褡髦笇?dǎo)了。
“旦真，我們這里的菌包容易長(zhǎng)蟲(chóng)子，怎么辦？”“菌包里不要加糖，你們那里濕度高，雨水多，糖分多了，就招蟲(chóng)子?！?/p>
“旦真，我們菌包里有霉變，可咋辦？”“你們那里高溫高濕，菌包可能沒(méi)有消毒干凈，要在滅菌時(shí)多注意。”
旦真次仁邊學(xué)邊用，并將自己所學(xué)傾囊相授?！叭缃?，在周邊各縣鄉(xiāng)，我也有很多學(xué)生啰！”他不無(wú)自豪地說(shuō)。
在林芝市科技局的組織下，波密縣嘎隆溝合作社老板嘎松羅布到廣州參加過(guò)微生物所的培訓(xùn)，平時(shí)一遇到難題，就給旦真次仁打電話、發(fā)視頻。“家門(mén)口種靈芝，身邊有市科技局技術(shù)員手把手傳授技能，遠(yuǎn)程有廣東專(zhuān)家指導(dǎo)，種起來(lái)越來(lái)越有信心了?！备滤闪_布說(shuō)。
微生物所專(zhuān)家們?yōu)榱种ギ?dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了一大批“帶不走”的食用菌科研和生產(chǎn)技術(shù)人才。
在廣東省科技廳、廣州市科技局、廣東省科學(xué)院先后多個(gè)援藏項(xiàng)目支持下，微生物研究所與林芝市科技局開(kāi)展全方位“科技援藏”合作，為當(dāng)?shù)嘏d建食用菌菌種站及栽培示范平臺(tái)，讓食用菌產(chǎn)業(yè)化栽培的“紅利”，遍及林芝廣袤山野河谷、田間桃林。
張興文種植的本地野生品種白肉靈芝是西藏獨(dú)特的地理性標(biāo)志產(chǎn)品，存在已久。它之所以能夠從靈芝家族中分家立戶并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，就是得益于微生物研究所幾位科學(xué)家的共同努力：吳清平提出通過(guò)培育本土品種解決高原栽培的菌種“卡脖子”技術(shù)難題，楊小兵帶著旦真等當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員開(kāi)始了西藏野生靈芝、猴頭菇等品種的人工栽培試驗(yàn)，胡惠萍在波密縣把它的模式標(biāo)本帶出高原研究，李泰輝通過(guò)分類(lèi)鑒定給了它“出生證”……經(jīng)過(guò)5年的精心培育，白肉靈芝通過(guò)分離、菌種選育、優(yōu)質(zhì)菌株馴化、高原試種等一系列環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從無(wú)到有，再到規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化，如今西藏已有30多家栽培企業(yè)和種植戶，年栽培量擴(kuò)增至270余萬(wàn)袋，帶動(dòng)了眾多菇農(nóng)脫貧致富。
“小菌菇”成為“大產(chǎn)業(yè)”
從林芝市區(qū)往南，沿雅魯藏布江行駛1個(gè)小時(shí)左右，在一片群山環(huán)繞之中，便是米林縣南伊珞巴民族鄉(xiāng)。靈芝種植戶李見(jiàn)陽(yáng)的種植基地就在這里。
1.5畝的土地，分成3個(gè)大棚。他的靈芝用椴木培養(yǎng)，埋在地里生長(zhǎng)。放眼望去，一朵朵靈芝幼體像“大號(hào)豆芽”一樣在腳下整齊排布?！俺舜笈锿?，我在野外還有10畝林下種植，預(yù)計(jì)今年能收獲300—500斤干貨?！崩钜?jiàn)陽(yáng)說(shuō)。
“靈芝銷(xiāo)路如何？”記者問(wèn)。李見(jiàn)陽(yáng)表示，一部分產(chǎn)品依托旅游市場(chǎng)，銷(xiāo)售給游客，更多的是通過(guò)下游公司收購(gòu)，進(jìn)行深加工。
廣東粵微食用菌技術(shù)有限公司就是他所說(shuō)的下游企業(yè)之一，公司總經(jīng)理謝意珍介紹：“我們是依托廣東省科學(xué)院微生物研究所科研團(tuán)隊(duì)和技術(shù)孵化而成的科技企業(yè)，專(zhuān)注于靈芝、猴頭菇等珍稀食藥用菌功效產(chǎn)品研發(fā)。”
“林芝有環(huán)境優(yōu)勢(shì)，種的靈芝品質(zhì)好，多糖含量是普通內(nèi)地靈芝的4—5倍，靈芝三萜含量達(dá)到普通品種120%以上。廣東有技術(shù)優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)市場(chǎng)，讓種出的好東西不愁賣(mài)。”廣東省第十批援藏工作隊(duì)隊(duì)員、林芝市科技局黨組成員魏遠(yuǎn)征說(shuō)，借助微生物所的“科技援藏”，林芝市科技局與粵微公司對(duì)接合作，進(jìn)行精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，努力打響品牌。
2020年，粵微公司與林芝的食用菌企業(yè)簽訂了靈芝加工合作協(xié)議，林芝食用菌形成了從栽培到深加工、創(chuàng)品牌的產(chǎn)業(yè)鏈。這份合作協(xié)議，讓張興文、李見(jiàn)陽(yáng)等本地農(nóng)戶吃了“定心丸”。
“靈芝可以做保健品、飲料、護(hù)膚品，深加工技術(shù)跟上，未來(lái)市場(chǎng)前景廣闊?！睏钚”f(shuō)，這需要在良種選育、高效栽培等技術(shù)環(huán)節(jié)不斷突破，也有賴(lài)于廣東、西藏食用菌科研專(zhuān)家和廣大農(nóng)戶們的共同努力。
如今，廣東省科學(xué)院微生物研究所科技援藏的腳步仍在繼續(xù)：研究所從34株野生冬蟲(chóng)夏草中篩選出一株優(yōu)良菌株，已在林芝地區(qū)投產(chǎn)；以吳清平院士為代表的一大批科研人員，仍在各自領(lǐng)域?yàn)榛洸睾献魈峁┛蒲兄危涣种ナ锌萍季置磕赀x派一批農(nóng)技推廣人員來(lái)到微生物研究所，參加食用菌相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)……（本報(bào)記者 賀林平 姜曉丹）
