盛夏時節(jié)，江西廣昌縣尖峰鄉(xiāng)東營村竹蓀菇種植示范基地里一派繁忙的景象，一朵朵潔白的竹蓀菇猶如雪蓮花綻放。正在地里采摘竹蓀菇的村民臉上露出了喜悅的笑容，他們迎來了又一個豐收年。

食用菌產(chǎn)業(yè)從單一品種到多元化品種，從分散種植到“工廠化”生產(chǎn)，從一茬到多茬輪作……一直以來，食用菌產(chǎn)業(yè)作為廣昌縣支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的傳承、創(chuàng)新、發(fā)展，小菌菇長成了大產(chǎn)業(yè)。如今，廣昌正奮力打造食用菌百億產(chǎn)業(yè)和南方珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)孵化基地。

廣昌珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，是靠什么在支撐和驅動？

廣昌縣是全國食用菌生產(chǎn)大縣，得天獨厚的自然優(yōu)勢為食用菌的生長提供了有利條件。上世紀90年代初，廣昌農(nóng)民發(fā)明家謝遠泰人工培植出茶樹菇，填補了世界人工栽培茶樹菇的空白。茶樹菇被譽為“中華神菇”，不僅在廣昌鄉(xiāng)野遍地開花，還輻射到周邊縣區(qū)及貴州、河北、廣東、廣西、福建、浙江等地。

廣昌食用菌主要以茶樹菇為主，不同程度出現(xiàn)了品種單一、初級產(chǎn)品供求過剩、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等問題，但是，敢闖敢試的廣昌人對菌菇產(chǎn)業(yè)的探索之路從未停止。

集群發(fā)展，食用菌“車間”遍地開花

廣昌鄉(xiāng)賢謝春蓮與丈夫從事食用菌銷售工作20多年，與多家行業(yè)龍頭企業(yè)建立合作，積累了大量資源。2022年，廣昌縣委、縣政府的滿滿誠意和當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)如火如荼的發(fā)展形勢，讓謝春蓮夫婦決定將企業(yè)在廣昌落地。該企業(yè)專注于羊肚菌等珍稀食用菌研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工以及銷售，不僅擁有建筑面積4.46萬平方米的高標準加工基地，還在廣昌縣頭陂鎮(zhèn)頭陂村和北門村建立了標準化食用菌種植區(qū)。2023年基地羊肚菌畝產(chǎn)突破1000斤，產(chǎn)量達30萬斤以上。

集群化、規(guī)?；菑V昌縣破解食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸給出的答案之一。在想方設法引進一批龍頭企業(yè)的基礎上，該縣還致力于發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈、工廠化生產(chǎn)和林下經(jīng)濟模式。這幾年，廣昌縣不僅對脫貧戶栽培食用菌給予獎補，還通過爭取中央財政資金支持，開展標準化菇棚改造，推進食用菌“一鎮(zhèn)一工廠、一戶一車間”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，向菇農(nóng)提供5萬元以內(nèi)免抵押、免擔保的信用貼息貸款，并出臺食用菌種植和價格保險政策，解決菇農(nóng)后顧之憂。

隨著越來越多食用菌企業(yè)集聚于此，廣昌的食用菌品牌日益唱響。2019年，廣昌縣舉辦了中國（江西）食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇；2022年1月，廣昌縣食用菌協(xié)會成立；2023年2月，第八屆全國(廣昌)羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興研討會成功舉辦；2024年2月，首屆南方珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會成功舉辦……

如今，廣昌縣已擁有14家有一定規(guī)模的食用菌生產(chǎn)和加工企業(yè)，40家食用菌生產(chǎn)專業(yè)合作社，1家食用菌民間科研機構，形成了食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的堅實基礎。

隨著珍稀食用菌市場需求的進一步旺盛，廣昌縣積極種植羊肚菌，同時發(fā)展金耳、竹蓀、靈芝等各類珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)食用菌品類“從1到N”的轉變?！?024年全縣羊肚菌種植面積達2000余畝，產(chǎn)值預計6000萬元。樟樹靈芝80萬筒，產(chǎn)值960萬元。紅托竹蓀3萬余筒，雞腿菇3萬筒，金耳工廠化種植一年約產(chǎn)41萬斤鮮品，可實現(xiàn)產(chǎn)值約500萬元。”廣昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人介紹，羊肚菌、靈芝、竹蓀等珍稀食用菌是這幾年全縣大力發(fā)展的菌種，羊肚菌已形成了從制種到生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

科技賦能，食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級

“我們投資近1.2億元建設標準化食用菌種植區(qū)和高標準加工基地，去年經(jīng)過我們科研團隊的反復嘗試和試驗，克服氣候限制，使羊肚菌生長周期從原來北方種植的90天左右縮短至50天左右，畝產(chǎn)突破1000斤，成功實現(xiàn)羊肚菌在南方種植的高產(chǎn)。”謝春蓮介紹，他們的企業(yè)與中華全國供銷合作社昆明食用菌研究所共建食用菌科技示范基地，實現(xiàn)產(chǎn)學研合作。

品嘗到科技賦能帶來的甜蜜果實的，不僅有這樣的龍頭企業(yè)，還有許許多多的普通菇農(nóng)。

水南圩鄉(xiāng)“一戶一車間”基地的立體層架上，一朵朵竹蓀菇散發(fā)著清香，村民們正忙著采摘、分級、打包、發(fā)貨。

與常規(guī)的食用菌大棚不同，這里的生產(chǎn)從來不“靠天吃飯”，一個冷庫棚就是一個生產(chǎn)食用菌的車間。車間裝有的溫度調(diào)節(jié)設備，可以實現(xiàn)制冷、制熱、出風等自動啟停，讓食用菌生長所依賴的溫度、濕度都盡在“掌”中。

基地負責人龍明輝介紹，依托科技賦能，這里的菇子就像在工廠里生產(chǎn)零部件一樣，四季不停、源源不斷地產(chǎn)出，被端上市民的餐桌。

與此同時，為用好科技“金手指”，廣昌縣在深入實施人才強縣戰(zhàn)略和“招才引智”工程，建設好“廣昌食用菌高質(zhì)高效栽培關鍵技術及裝備研究與應用”項目的基礎上，充分發(fā)揮鄉(xiāng)土人才“核心密鑰”作用，通過開展“鄉(xiāng)村菌業(yè)專家”推選認定工作并給予資金支持，培養(yǎng)當?shù)亍巴翆＜摇?，讓以全國脫貧攻堅獎?chuàng)新獎獲得者謝遠泰、“食用菌中國鄉(xiāng)村菌業(yè)專家”謝遠財?shù)葹榇淼泥l(xiāng)村人才隊伍不斷壯大。此外，廣昌縣還依托省市科技特派團和江西農(nóng)大培訓中心，經(jīng)常性開展食用菌實用技術培訓，加快科研成果轉化，賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

如今，每到羊肚菌、竹蓀等食用菌豐收的時候，遍布廣昌的大棚里就會撐起一朵朵“小傘包”，這一朵朵喜人的“小傘包”就是群眾的“致富傘”。