近日，由福建省食用菌行業(yè)協(xié)會發(fā)布的團體標準《杏鮑菇液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》正式實施。該標準填補了福建省杏鮑菇液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的空白。

液體菌種指的是利用專用設備，以液體培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌種。與固體菌種相比，液體菌種具有生產(chǎn)周期短、菌絲生長快、接種工作效率高、菌種成本低等優(yōu)勢。近年來，福建著力發(fā)展液體菌種接種養(yǎng)菌技術(shù)。其中，秀珍菇、鹿茸菇等液體菌種接種、工廠化栽培技術(shù)日趨成熟，已在全省得到有效推廣。

杏鮑菇是福建省食用菌工廠化生產(chǎn)的重要品種之一。液體菌種新技術(shù)是杏鮑菇標準化生產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán)。

2010年以來，針對杏鮑菇產(chǎn)量低等問題，福建嘉田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司探索杏鮑菇液體菌種栽培技術(shù)。2023年，該公司組織專家收集國內(nèi)各地杏鮑菇GAP生產(chǎn)全過程綜合標準，對標準適用進行確認，通過整合現(xiàn)有標準，編制杏鮑菇生產(chǎn)標準。

以嘉田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地為載體，在福建省食用菌技術(shù)推廣總站、漳州市經(jīng)濟作物站、漳州高新區(qū)經(jīng)濟發(fā)展服務中心等單位的共同推動下，團體標準《杏鮑菇液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》于去年年底正式發(fā)布。該技術(shù)規(guī)范在杏鮑菇液體菌種生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、檢測、質(zhì)量要求、生產(chǎn)檔案等方面作出了細致規(guī)定。通過標準化流程生產(chǎn)，杏鮑菇“走菌”速度大大提升，出菇整齊度高，每瓶鮮菇產(chǎn)量可達170至200克。