“悠悠萬事，吃飯為大?！鞭r(nóng)業(yè)是安天下穩(wěn)民生的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。習(xí)近平總書記反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“五谷者，萬民之命，國之重寶?！北Ｕ霞Z食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定、安全供給，始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的頭等大事。而食藥用菌產(chǎn)業(yè)，以其獨(dú)特的特點(diǎn)，展現(xiàn)出其他農(nóng)作物和動植物養(yǎng)殖所不具備的特點(diǎn)，李玉院士所提出的“五個不爭”生動形象地描繪出這一產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。經(jīng)過11年的發(fā)展，我國食藥用菌工廠化技術(shù)已經(jīng)成熟，其工廠化的生產(chǎn)比糧食高出1-2個數(shù)量級。所以在大食物觀背景下，作為新糧食資源的食藥用菌，是從森林秸稈中獲取的糧食，在保障糧食和食物安全方面，具有得天獨(dú)厚的條件，意義十分重大。河南省，食藥用菌的產(chǎn)量在全國是第一；同樣，河南省的小麥在全國也是第一，這也說明兩個產(chǎn)業(yè)，可以相互共存與支持。

02有利于脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興的有效銜接

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，產(chǎn)業(yè)興就業(yè)才能穩(wěn)，民生改善才有保障，鄉(xiāng)村振興才有動力。我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)從無到有，由小變大，已經(jīng)發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。在脫貧攻堅時期，我國有70%以上的貧困縣，選擇了食藥用菌產(chǎn)業(yè)。在促進(jìn)貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)增收，農(nóng)民脫貧致富上發(fā)揮了重要的作用，做出了歷史性的貢獻(xiàn)。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，鞏固脫貧攻堅成果、防止規(guī)模性返貧成為當(dāng)前的重要任務(wù)。據(jù)考察發(fā)現(xiàn)，部分地區(qū)在脫貧攻堅任務(wù)完成后，相關(guān)設(shè)施被閑置，人員流失，產(chǎn)業(yè)也逐漸凋零。這不僅導(dǎo)致農(nóng)民收入下降，鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)難以穩(wěn)固，更是對國有資產(chǎn)、集體資產(chǎn)乃至企業(yè)家資產(chǎn)的嚴(yán)重浪費(fèi)，對整個社會資源造成了極大的損失。這種現(xiàn)象也成為鄉(xiāng)村振興過程中農(nóng)民減收的重要原因之一。因此，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的征程中，必須將產(chǎn)業(yè)鞏固作為一項重中之重來抓。

03有利于農(nóng)民增收

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作，說一千、道一萬，增加農(nóng)民收入是關(guān)鍵?！币獔猿职言黾愚r(nóng)民收入作為‘三農(nóng)’工作的中心任務(wù)，千方百計拓寬農(nóng)民增收致富渠道。特別是當(dāng)下，這一任務(wù)顯得尤為緊迫。隨著城鎮(zhèn)化的加速推進(jìn)，已有大量農(nóng)民選擇回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，如何確保他們的收入穩(wěn)定增長成為擺在我們面前的一大挑戰(zhàn)。據(jù)調(diào)研顯示，地租、農(nóng)藥化肥等成本的微小上漲，都可能使種植業(yè)陷入虧損的境地。那么，農(nóng)民增收的新路徑究竟在何方？

培育新產(chǎn)業(yè)并非易事，而食藥用菌產(chǎn)業(yè)正是我們多年來辛勤耕耘的碩果。從改革開放到脫貧攻堅的奮斗歷程中，這一產(chǎn)業(yè)逐漸嶄露頭角，為農(nóng)民增收開辟了新途徑。目前，我國已有20多個省份的農(nóng)民從中受益，無論是東北，還是新疆、西藏，食藥用菌產(chǎn)業(yè)都為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了可觀的收入。以西藏那曲的蟲草為例，它已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的重要經(jīng)濟(jì)支柱，超過80%的農(nóng)牧民家庭依賴蟲草收入維持生計。

04有利于農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)

產(chǎn)業(yè)是就業(yè)的保障，就業(yè)是產(chǎn)業(yè)的支撐，就業(yè)穩(wěn)則民心安，產(chǎn)業(yè)興則百姓富。我國農(nóng)村勞動力總量近3億人，農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)不僅是經(jīng)濟(jì)問題，對中華民族的偉大復(fù)興來講，還是一個國家治理層面，關(guān)系到民族復(fù)興的問題。因此，在推動農(nóng)村鄉(xiāng)村振興的過程中，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。食藥用菌產(chǎn)業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)的代表，無法完全依賴機(jī)器人完成，它需要大量的人工參與田間地頭的勞作。從拌料、裝袋到培育等一系列環(huán)節(jié)，都為農(nóng)民提供了穩(wěn)定的工作機(jī)會，從而確保了他們的收入穩(wěn)定和生活安定。因此，我們不能單純從經(jīng)濟(jì)層面來評估食藥用菌產(chǎn)業(yè)的效益，更要從社會治理、政治穩(wěn)定、就業(yè)保障和社會和諧的角度來全面審視。

05有利于健康中國戰(zhàn)略在農(nóng)村的實(shí)施

鄉(xiāng)村要振興，健康必先行。只有全民健康才有全民小康，如果沒有農(nóng)民的健康，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略很難實(shí)現(xiàn)。隨著我國農(nóng)村地區(qū)老齡化人口的增加，農(nóng)民的健康問題顯得尤為突出。他們是在改革開放初期辛勤勞動、為國家的發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)的一代，但由于長期對健康的忽視和不良的生活習(xí)慣，導(dǎo)致他們現(xiàn)在面臨著諸多健康問題。高油高鹽高糖的飲食結(jié)構(gòu)，使得農(nóng)村地區(qū)的腫瘤、心腦血管、糖尿病等慢性病的發(fā)病率逐年上升。同時，由于農(nóng)村地區(qū)的醫(yī)療資源相對匱乏，醫(yī)療設(shè)施不平衡，使得農(nóng)民在面臨健康問題時難以得到及時有效的治療。食藥用菌作為天然健康的食材和藥材，展現(xiàn)出了巨大的潛力。其豐富的菌類種類不僅具有多種藥用價值，而且很多菌類還是民間傳承下來的偏方，價格便宜且具有保健作用。

我國食藥用菌發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題

一是發(fā)展快，產(chǎn)量產(chǎn)值和出口均全國全球第一。據(jù)2022年的調(diào)查統(tǒng)計，不含寧夏海南和港澳臺等省區(qū)，全國的食藥用菌產(chǎn)量已達(dá)4,000多萬噸，產(chǎn)值達(dá)歷史新高。二是地域廣。人工種植食藥用菌遍布全國各省、市、自治區(qū)，野生食藥用菌主要集中在我國的西南和東北地區(qū)。三是產(chǎn)業(yè)健全，形成了科研、栽培、種植、倉儲、物流、加工、銷售、裝備，建設(shè)等全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。四是人才強(qiáng)，培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀專家技術(shù)人員和知名科學(xué)家。

思想認(rèn)識的不到位導(dǎo)致了我們在食藥用菌產(chǎn)業(yè)上的宣傳教育科普工作存在明顯不足?？倳浰鶑?qiáng)調(diào)的大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀和大產(chǎn)業(yè)觀，特別是關(guān)于植物、動物、菌物三物循環(huán)生產(chǎn)的理念，以及從微生物中獲取熱量和蛋白質(zhì)的重要論述，我們在這方面的學(xué)習(xí)、理解、宣傳和執(zhí)行都顯得不夠深入和全面。

在鄉(xiāng)村振興和整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，食藥用菌的話語權(quán)相對較弱，缺乏具有代表性和影響力的領(lǐng)軍人物，除了少數(shù)如李玉院士等頂尖專家外，我們在這一領(lǐng)域的發(fā)聲確實(shí)不夠響亮。我們正處于互聯(lián)網(wǎng)時代和平臺經(jīng)濟(jì)時代，但我們的食藥用菌產(chǎn)業(yè)在話語體系構(gòu)建上顯然還有很大的提升空間。我們需要更多地講述食藥用菌的價值和潛力，讓更多的人了解并認(rèn)可這一產(chǎn)業(yè)。

由于認(rèn)識與認(rèn)知的不足，導(dǎo)致政策支持難以到位。各部門之間各自為政，未能將食藥用菌產(chǎn)業(yè)視為重要的發(fā)展領(lǐng)域。目前，國家層面對食藥用菌產(chǎn)業(yè)的政策支持主要體現(xiàn)在規(guī)劃中的簡短提及，未能給予該產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的重視。因此，一些具有發(fā)展沖勁的縣市只能自行制定規(guī)劃和指導(dǎo)意見，但這種局部性的努力由于缺乏整體協(xié)調(diào)，往往難以形成強(qiáng)大的推動力。有些省份雖然在省級層面有所作為，但國家層面的政策支持仍然缺失，這導(dǎo)致食藥用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出小區(qū)域內(nèi)有序而全國范圍內(nèi)無序的狀態(tài)，進(jìn)而引發(fā)嚴(yán)重的內(nèi)卷現(xiàn)象。由于缺乏有序的市場開拓和盲目的無序發(fā)展，新的市場領(lǐng)域未能得到有效開拓，這進(jìn)一步加劇了政策支持的不足。

近年來，部分產(chǎn)業(yè)，包括羊肚菌等，在發(fā)展過程中出現(xiàn)了盲目擴(kuò)張的現(xiàn)象。這種無序的擴(kuò)張一旦導(dǎo)致市場出現(xiàn)負(fù)面效應(yīng)，就如同傳染病一般迅速蔓延，不僅損害了消費(fèi)者的利益，也對整個行業(yè)造成了不良影響。機(jī)制管理在當(dāng)前的食藥用菌產(chǎn)業(yè)中缺乏宏觀的調(diào)控手段，幾乎完全依賴于市場自身的運(yùn)作。雖然市場在資源配置中發(fā)揮著基礎(chǔ)性作用，但缺乏有效的宏觀調(diào)控機(jī)制往往導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)失衡和不穩(wěn)定。

一產(chǎn)和二產(chǎn)的融合已經(jīng)取得了較為顯著的進(jìn)展，然而，我們面臨的主要短板在于三產(chǎn)的融合。具體來說，就是將食藥用菌產(chǎn)品從田間林下順利地推向餐桌這一最終環(huán)節(jié)的融合度還不夠。目前，我們在將食藥用菌與其他產(chǎn)業(yè)主動融合方面還存在一定的不足。

按照新質(zhì)生產(chǎn)力的要求來看，目前的支撐力度顯然還不到位。吉林在李院士的帶領(lǐng)下，食藥用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂是走在了全國前列，這是值得肯定和學(xué)習(xí)的。然而，我們也必須看到，盡管有些省份在食藥用菌產(chǎn)業(yè)上表現(xiàn)出色，但省內(nèi)卻缺乏專業(yè)的食藥用菌專業(yè)，這反映出人才分布的不平衡問題。

1、要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。

2、發(fā)揮好各級人大代表，政協(xié)委員和行業(yè)協(xié)會商會聯(lián)合政府企業(yè)、市場的重要橋梁紐帶作用。

3、利用好一切媒體和網(wǎng)絡(luò)。

1、加大食藥用菌產(chǎn)業(yè)政策傾斜力度。

2、加強(qiáng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計和總體規(guī)劃。

3、爭取把食藥用菌產(chǎn)業(yè)列入“千萬工程”助力鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)項目。

1、加強(qiáng)科研平臺建設(shè)。

2、加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)。

3、加強(qiáng)科研經(jīng)費(fèi)投入。

4、加強(qiáng)科研人員培養(yǎng)。

5、加強(qiáng)智能化建設(shè)。

1、推進(jìn)一產(chǎn)二產(chǎn)融合。

2、推進(jìn)一產(chǎn)三產(chǎn)融合。

3、推進(jìn)多元多業(yè)態(tài)融合。

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