棚外寒風(fēng)凜冽，棚內(nèi)熱鬧非凡?！拔覀儚脑缟?點(diǎn)開始采摘，下午5點(diǎn)結(jié)束，2個(gè)棚，差不多能有3萬多斤金針菇，一天下來，采摘工人大概能收入100元。”走進(jìn)江蘇省徐州市銅山區(qū)鄭集鎮(zhèn)鋒利金針菇生產(chǎn)基地，工人馮雪云一邊幫著采收金針菇，一邊說，喜悅之情溢于言表。

鄭集鎮(zhèn)鋒利金針菇生產(chǎn)基地位于張灣村西，2016年由退伍軍人杜文鋒創(chuàng)辦，33000平方米的食用菌栽培大棚，主要種植黃金針菇、羊肚菌、黑木耳等，基地目前共有19個(gè)金針菇大棚，4個(gè)羊肚菌大棚，年產(chǎn)黃金針菇80萬斤?！暗谝徊缃疳樄揭延谌ツ?2月底采摘完畢，共出金針菇大約27萬斤，外地走車15萬斤。因?yàn)閮r(jià)格不合適，剩下的12萬斤進(jìn)行了深加工儲(chǔ)存，等價(jià)格合適的時(shí)候再出售。”杜文鋒介紹著今年金針菇的收獲情況。

杜文鋒種植食用菌已近10年，前幾年主要以金針菇為主，但隨著市場逐漸飽和，種植成本也居高不下，現(xiàn)在效益已大不如前幾年了。為尋找新的方向，杜文鋒經(jīng)常外出學(xué)習(xí)，去年從豐縣學(xué)習(xí)羊肚菌技術(shù)歸來進(jìn)行試種。第一年，因?yàn)橥L(fēng)技術(shù)沒有把握好，一個(gè)棚幾乎絕收，另一個(gè)棚卻大獲成功，收入了4萬多元，這堅(jiān)定了他發(fā)展羊肚菌的信心。

跟隨杜文鋒來到羊肚菌種植大棚，揭開黑色的塑料薄膜，下面像鋪了一層白霜。“這就是羊肚菌的菌株，1月初開始種植，等到4月份可以收獲，當(dāng)室外溫度達(dá)到恒溫10度左右，噴一遍水，掀掉塑料膜，20多天的時(shí)間，羊肚菌就能長大、收獲。”杜文鋒說。

去年杜文鋒搞了2畝羊肚菌試驗(yàn)田，批發(fā)價(jià)50元每斤，拋掉成本，有4萬多元的收入！今年他擴(kuò)種了8畝，按照畝產(chǎn)800斤計(jì)算，畝效益已經(jīng)相當(dāng)可觀了。

俗話說，櫻桃好吃樹難栽。羊肚菌的市場價(jià)高，但管理起來不是一件容易事。羊肚菌很“嬌貴”，對(duì)溫度、濕度、土壤水分、光照都要求很高。

“我現(xiàn)在已經(jīng)基本掌握了羊肚菌的種植技術(shù)，如果今年這一茬全部成功的話，明年我打算把所有大棚都改種羊肚菌，一個(gè)羊肚菌大棚能抵得上5個(gè)金針菇大棚的產(chǎn)出?！绷牡窖蚨蔷N植，杜文鋒信心滿滿。