羊肚菌是低溫型真菌，作為世界著名的食用菌之一，它廣泛分布于北半球，有近100個物種。在我國，羊肚菌主要在云、貴、川、陜等地種植，2022年至2023年，羊肚菌種植面積約15萬~20萬畝。它味道鮮美，被人們所喜愛，因具有特殊的香味物質(zhì)，進而被廣泛用于食品添加劑和調(diào)味品。

本期為大家推薦的課程是在2023年第七屆全國羊肚菌大會上，由河北農(nóng)業(yè)大學李守勉教授在報告環(huán)節(jié)做的題為《北方設施羊肚菌高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與問題解析》分享。

課程從羊肚菌栽培設施與模式、栽培品種、栽培季節(jié)、有機肥使用、營養(yǎng)包問題、菌種問題、催菇、出菇管理八個方面細致講解了羊肚菌從栽培到出菇過程中需要注意的問題，并提供了技術(shù)指導，課程內(nèi)容豐富，適合羊肚菌從業(yè)者學習觀看。

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