2023年中國(guó)菌物學(xué)發(fā)展論壇及學(xué)會(huì)理事會(huì)編委會(huì)擴(kuò)大會(huì)議在南通舉行，會(huì)期安排了食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展圓桌論壇，由易菇網(wǎng)趙雄總裁主持。
中國(guó)工程院李玉院士、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)郭良棟理事長(zhǎng)、貴州大學(xué)康冀川教授、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院張勁松研究員、江蘇安惠生物科技有限公司陳惠董事長(zhǎng)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)邊銀丙教授、中國(guó)科學(xué)院微生物研究所董彩虹研究員七位嘉賓各抒己見(jiàn)，圍繞珍稀食用菌、靈芝發(fā)展、貴州食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與基礎(chǔ)研究、安惠經(jīng)驗(yàn)以及中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展展開(kāi)了多維度、深層次的討論。
談到發(fā)展珍稀食用菌尤面臨的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇，邊銀丙教授以香菇為例，提到近幾年南方香菇種植規(guī)模在不斷縮小，直到今年才有所回升，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因與種植成本高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、勞動(dòng)強(qiáng)度大密切相關(guān)，因而需要努力攻克這些難題，此外他表示還有很多具有發(fā)展?jié)摿颓巴镜恼湎∈秤镁?，如蘆葦菇、金耳等，可以將其做大做強(qiáng)。
“經(jīng)過(guò)20多年的努力，靈芝被列入藥食同源目錄，這意味著靈芝可以作為普通產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，人群適用范圍也擴(kuò)大了，但仍有一些不容忽視的風(fēng)險(xiǎn)?！敝v到靈芝面臨挑戰(zhàn)，張勁松所長(zhǎng)表示產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、差異化發(fā)展是需要直面的問(wèn)題。而靈芝的加工方式有著明確的限制，如何更好發(fā)展這個(gè)產(chǎn)業(yè)？他建議學(xué)界要給產(chǎn)業(yè)界提供更多優(yōu)質(zhì)品種，企業(yè)要在產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品的形態(tài)、服用方式方面下功夫，不能一味逐利而降低產(chǎn)品質(zhì)量，只有各方共同努力，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
康冀川教授圍繞貴州食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提出了幾點(diǎn)思考，他說(shuō)到，貴州是脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)，部分貧困縣利用食用菌實(shí)現(xiàn)了脫貧。近年來(lái)貴州食用菌產(chǎn)業(yè)依托政策扶持得到了長(zhǎng)足發(fā)展，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中也存在著如原料供應(yīng)、市場(chǎng)等問(wèn)題，康冀川教授強(qiáng)調(diào)要在精深加工、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品方面努力，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。
“一般會(huì)更多關(guān)注到基礎(chǔ)研究如何促進(jìn)和支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而如何從產(chǎn)業(yè)角度促進(jìn)基礎(chǔ)研究同樣是值得思考的問(wèn)題?！倍屎缪芯繂T講到，基礎(chǔ)研究、科學(xué)問(wèn)題來(lái)自于產(chǎn)業(yè)，必須要有一定的前瞻性，在當(dāng)前大數(shù)據(jù)以及新技術(shù)層出不窮的背景下，需要建立新技術(shù)促進(jìn)研究。此外提到產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，她建議與管理部門的對(duì)接也應(yīng)加入其中，各方協(xié)調(diào)，勠力同心，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
陳惠董事長(zhǎng)在論壇上分享了安惠生物科技在發(fā)展過(guò)程中的一些心得和思考，他講到，現(xiàn)在處在一個(gè)消費(fèi)者時(shí)代，如何把服務(wù)體系做好至關(guān)重要，在這個(gè)過(guò)程中，科研工作者的科學(xué)普及工作能夠發(fā)揮重要作用。從企業(yè)角度來(lái)說(shuō)，可以借助科研單位、高校的力量，攻克企業(yè)科研問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，同時(shí)企業(yè)與企業(yè)之間也要加強(qiáng)交流合作。此外，陳惠董事長(zhǎng)還圍繞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出了自己的思考。
郭良棟理事長(zhǎng)從菌物學(xué)科、學(xué)會(huì)工作角度分享了自己對(duì)于食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考。他指出產(chǎn)業(yè)發(fā)展是基礎(chǔ)研究的動(dòng)力，基礎(chǔ)研究為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力和技術(shù)支撐，這兩者之間要結(jié)合起來(lái)，近些年，學(xué)會(huì)成立了包括木耳、雙孢菇、蛹蟲草、茯苓等在內(nèi)的一系列產(chǎn)業(yè)分會(huì)，旨在為相關(guān)專家學(xué)者、企業(yè)代表提供一個(gè)交流探討的平臺(tái)。郭理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)學(xué)會(huì)要在推動(dòng)學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)、科學(xué)普及、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有所作為，要與國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需求契合，不斷創(chuàng)新發(fā)展，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中卡脖子的問(wèn)題。
總結(jié)發(fā)言中，李玉院士就產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議，一是做好種質(zhì)資源收集保護(hù)工作，二是相關(guān)科研設(shè)備的自主研發(fā)，三是延長(zhǎng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈，四是做好文化建設(shè)工作?！爸袊?guó)菌物學(xué)從不為人們所熟知的學(xué)科變?yōu)橐粋€(gè)轟轟烈烈的產(chǎn)業(yè)，成為脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興乃至現(xiàn)在大食物觀下的自主產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)了幾代人的共同努力。我們這一代人要接續(xù)前人努力，有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任，并且有能力將中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)推向更高的水平?！?/p>
