2023第七屆全國羊肚菌大會于2023年9月2-4日在云南省玉溪市澄江市舉行，中國科學(xué)院昆明植物研究所劉偉博士作了題為《羊肚菌交配型基因與菌種技術(shù)》的報告分享。

“羊肚菌是不穩(wěn)定的?！眲ゲ┦恐赋?，這種不穩(wěn)定性與基礎(chǔ)生物學(xué)研究薄弱、優(yōu)良種性難以維持、栽培技術(shù)普及不到位和栽培設(shè)施條件差密切相關(guān)。近年來，我國的科研工作者在羊肚菌基礎(chǔ)生物學(xué)、生活史、生長發(fā)育、營養(yǎng)代謝、栽培技術(shù)等領(lǐng)域進(jìn)行了深入的研究，取得了一系列成果，可以助力羊肚菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

真菌的交配型基因是涉及控制性發(fā)育的1 個基因簇位點(diǎn)。即Mat1-1 和Mat1-2，如果2 個交配型位點(diǎn)位于同1 個細(xì)胞核內(nèi)，即可在分子層面認(rèn)定為同宗結(jié)合真菌；反之如果分布在不同的細(xì)胞核上，則被認(rèn)定為異宗結(jié)合真菌。劉偉博士表示，當(dāng)前的研究結(jié)論是，大部分羊肚菌品種都是異宗結(jié)合真菌。研究表明，羊肚菌細(xì)胞中的兩種交配型比例嚴(yán)重失衡，究其失衡的內(nèi)因和后果，他解釋道，兩種交配型基因所處的細(xì)胞核在萌發(fā)過程中具有競爭性，羊肚菌的進(jìn)化選擇在細(xì)胞核水平上發(fā)生，兩種交配型基因代表的細(xì)胞核雖然功能上具有互補(bǔ)性，但存在著核水平的競爭。除此之外，羊肚菌的菌柄組織是由不同交配型的同核體交織而成，此時未發(fā)生細(xì)胞質(zhì)的融合，且為非均質(zhì)狀態(tài)，如果菌柄組織的細(xì)胞已經(jīng)發(fā)生了不同交配型菌絲的細(xì)胞融合，則此時細(xì)胞內(nèi)兩種交配型所代表的細(xì)胞核可能呈極端的非均質(zhì)狀態(tài)。

講到交配型與菌種技術(shù)，劉偉博士介紹了單孢分離、多孢分離以及組織分離這三種技術(shù)，他指出組織分離可以最大程度的獲得與親本性狀相同的遺傳材料，是生產(chǎn)中的最主要分離手段。羊肚菌的組織分離中，43%的菌株是單交配型菌株。關(guān)于羊肚菌的老化和退化問題，他表示羊肚菌菌種的老化是一個普遍現(xiàn)象，是羊肚菌這個物種的本性，菌種的老化與實(shí)際生產(chǎn)中菌種的無休止擴(kuò)繁、接種物比例過低、營養(yǎng)配比不合適、培養(yǎng)條件不合適（高溫）、保藏不當(dāng)?shù)认⑾⑾嚓P(guān)，老化的菌種不能用于生產(chǎn)。而退化是指高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性、菇型等人類在選育過程中期待的優(yōu)良性狀隨著生產(chǎn)世代的進(jìn)行，發(fā)生丟失或喪失的現(xiàn)象。環(huán)境因子、自然變異、肆意傳代等均可造成菌株退化，退化的菌株絕對不能用于生產(chǎn)。

據(jù)悉，2023第七屆全國羊肚菌大會由中國菌物學(xué)會、云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會主辦，中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會、澄江市人民政府、玉溪市供銷合作社聯(lián)合社、云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、易菇網(wǎng)承辦，共有來自全國20個省市地區(qū)的近300位食用菌專家學(xué)者，企業(yè)代表，新聞媒體參會，以羊肚菌為媒，自四面八方齊聚，共商羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大計。