子實體肥厚脆嫩、味微甜而鮮美、營養(yǎng)豐富...這種粗壯的食用菌你見過嗎？

金福菇學名大白口蘑，又名洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、巨大口蘑，是珍稀高溫型食用菌品種。廣西河池市宜州區(qū)桑枝食用菌試驗站專家成功采集并馴化了本地野生金福菇，為宜州區(qū)桑枝食用菌增添新品種。

據了解，三年前，該試驗站技術員首次發(fā)現生長在宜州本地的野生金福菇，隨后立即進行了采集，經過分離、提純等步驟獲取菌種，并利用桑枝粉作為主要原料進行馴化種植。經過不斷實踐和深入研究，克服了種種困難，成功馴化野生金福菇。

2023年，宜州桑源菌業(yè)專業(yè)合作社進行小規(guī)模種植該野生金福菇，喜獲成功。經測產，首茬每平方產量高達40斤，管理得當全年可收獲3至4茬。該野生金福菇拿到本地市場價格高至15元/斤，最低不少于8元/斤，深受消費者青睞。據介紹，金福菇的一大特點是耐貯性好，在10℃條件下，保鮮期可達1個月，不變色，不變味。

宜州桑源菌業(yè)合作社種植的桑枝金福菇。

金福菇營養(yǎng)十分豐富，尤其是蛋白質含量，每100g干品中蛋白質含量達36.59%，不但遠高于水果、蔬菜、糧食中的蛋白質含量，而且比許多其他食用菌品種中的蛋白質含量要高，完全可與肉、蛋類食物媲美。此外，金福菇所含蛋白質中氨基酸種類全面，18種氨基酸中8種必需氨基酸含量較高，與總氨基酸的比值達到45.47%。每100g干品中脂肪含量為4.26%，以不飽和脂肪酸為主。金福菇還含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、硒等礦質元素。

現代藥理研究證明，金福菇具有提高免疫力、抗腫瘤、抗高血壓、抗氧化、抗菌等作用。