行走在智能控溫、控濕的銀耳菇棚內(nèi)，福建省寧德市古田縣中菌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理黃忠生撥開(kāi)一朵朵雪白的耳花，確認(rèn)銀耳菇的生長(zhǎng)狀況。
當(dāng)下正值銀耳生長(zhǎng)季節(jié)，七八層高的菌菇架上，擺滿了整齊排列的菌棒。在群山掩映的古田縣，有不少菇棚坐落其間。作為“中國(guó)食用菌之都”，古田縣全縣農(nóng)業(yè)人口中70%的家庭從事食用菌產(chǎn)供銷(xiāo)活動(dòng)，全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的70%來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民現(xiàn)金收入的70%來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)，“小銀耳”托起了致富“大產(chǎn)業(yè)”。
新拓線上銷(xiāo)路，菇農(nóng)不斷增收致富
古田縣食用菌生產(chǎn)歷史悠久，早在隋大業(yè)年間（公元609年）就有人從事香菇生產(chǎn)。近幾十年，古田銀耳產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車(chē)道。“古田曾在全國(guó)率先掀起了食用菌生產(chǎn)的‘五次浪潮’，分別是銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳和茶樹(shù)菇，形成了聞名全國(guó)的食用菌‘縣域工廠化’生產(chǎn)模式?！?近日，在北京舉辦的“世界銀耳看古田——中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)發(fā)布會(huì)”（以下簡(jiǎn)稱發(fā)布會(huì)）上，古田縣縣長(zhǎng)許鋒表示。
據(jù)了解，2022年，古田縣食用菌總產(chǎn)量91萬(wàn)噸（鮮品），產(chǎn)值62億元，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值235億元，其中，銀耳產(chǎn)量超過(guò)38.5萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量的90%以上。
古田縣中菌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱中菌）是古田縣一家代表性的電商菌菇企業(yè)。公司總經(jīng)理黃忠生告訴南都記者，在入駐抖音電商之前，他們幾個(gè)股東在當(dāng)?shù)爻闪⒘宿r(nóng)業(yè)合作社，主要業(yè)務(wù)是聯(lián)合村里的村民一起種植銀耳、從事菌菇產(chǎn)業(yè)。
提起跟當(dāng)?shù)卮迕竦暮献?，黃忠生介紹稱，“我們通過(guò)合作社聯(lián)合村民一起種銀耳。種植完后，統(tǒng)一進(jìn)行烘干、加工、銷(xiāo)售，所有的社員一起參與分紅。我們以社員為單位，一個(gè)社員可能有四五口人，現(xiàn)在有兩百多戶社員。”
彼時(shí)農(nóng)業(yè)合作社對(duì)接的銷(xiāo)售渠道主要是各地的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、深加工工廠等，這些銷(xiāo)售渠道有一個(gè)共同的問(wèn)題，就是過(guò)長(zhǎng)的賬期，“基本上是三個(gè)月，有的甚至是半年到一年。賬期拉得太長(zhǎng)了，我們作為農(nóng)民，不可能有那么多的資金去支撐這個(gè)賬期的?！?/p>
為了拓展賬期更短的渠道，2021年，幾個(gè)合伙人一起成立了中菌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，開(kāi)始試水抖音電商。黃忠生透露，在抖音，只要沒(méi)有發(fā)錯(cuò)貨或者其他品控售后問(wèn)題，發(fā)出后14天左右就能收到貨款，大大縮短了回款時(shí)間。短短兩年后，中菌在抖音電商銷(xiāo)售的體量，就已經(jīng)和傳統(tǒng)渠道持平。今年1月-6月，僅在抖音電商一個(gè)平臺(tái)，中菌就售出了60萬(wàn)單的銀耳產(chǎn)品。
黃忠生認(rèn)為，全域興趣電商帶來(lái)了增量，給當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)帶來(lái)更穩(wěn)定的收入，“對(duì)我們農(nóng)民來(lái)說(shuō)，穩(wěn)定的收入才是前提，通過(guò)抖音電商增加了銷(xiāo)量，農(nóng)民有穩(wěn)定的收入在口袋里。”
事實(shí)上，通過(guò)全域興趣電商，消費(fèi)者還能直面原產(chǎn)地供貨，買(mǎi)到更實(shí)惠的產(chǎn)品。黃忠生透露，曾經(jīng)一款供貨中間商渠道的銀耳，合作社供貨價(jià)格是二十多元一斤，但最后對(duì)方銷(xiāo)售給消費(fèi)者時(shí)是一百多元一斤；而同樣的產(chǎn)品，在直播間，中菌的售價(jià)是二十多元一斤。
中菌入駐抖音電商至今，主要是和達(dá)人合作。通過(guò)平臺(tái)，中菌和大量電商達(dá)人建立了聯(lián)系，“我們和東方甄選、交個(gè)朋友這些主播都合作過(guò)。因?yàn)槲覀兟募s能力強(qiáng)，品控好。比如東方甄選直播間，我們公司的菌菇品類幾乎都在賣(mài)”，黃忠生表示，“這其實(shí)是好的電商生態(tài)鏈。抖音盡好平臺(tái)的責(zé)任，我們商家只要做好供貨品控履約的責(zé)任，達(dá)人只要做好帶貨履約的能力，相當(dāng)于鐵三角。所以我們非常喜歡這種模式?！?/p>
“縣域工廠”模式，從業(yè)人員30多萬(wàn)人
通過(guò)抖音電商擴(kuò)大銷(xiāo)量后，古田本地的農(nóng)民收入也得到了提高，還吸引了不少年輕人回鄉(xiāng)。黃忠生告訴南都記者，一個(gè)菇棚一季可以賺五六萬(wàn)元，按照一年兩季計(jì)算，一個(gè)菇棚一年可以賺10萬(wàn)元左右。在夏天水果季，種植其他水果，又會(huì)有10萬(wàn)元左右的收入?！凹悠饋?lái)一年就有二十來(lái)萬(wàn)元的收入。在鄉(xiāng)下根本不需要花什么錢(qián)，對(duì)一個(gè)老百姓來(lái)說(shuō)，一年有二十來(lái)萬(wàn)元收入，除去開(kāi)銷(xiāo)也有幾萬(wàn)元結(jié)余，那么在他的努力下，可能三五年時(shí)間就可以在縣城去首付買(mǎi)一套房了。”
古田本地并不只有菌菇種植，還有聞名全國(guó)的食用菌“縣域工廠化”生產(chǎn)模式。黃忠生解釋稱，古田本地生產(chǎn)的銀耳從拌料、下料、培養(yǎng)基到高溫消毒殺菌、種母菌、培養(yǎng)種植，再到采摘、烘干、包裝銷(xiāo)售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是工廠化的模式，“我們所有的菌棒培養(yǎng)基都是由培養(yǎng)基工廠進(jìn)行生產(chǎn)，統(tǒng)一配料后，由工廠配到種植戶手上。每個(gè)種植戶通過(guò)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行栽培。栽培完后統(tǒng)一收到烘干廠烘干后，再統(tǒng)一倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售?！?/p>
從種植到加工，整個(gè)產(chǎn)業(yè)都在古田縣本地完成，參與的也大都是本地村民。不少在中菌工作的村民，是留守婦女、留守老人，還有外地返鄉(xiāng)的青年。
靠著一朵小菌菇，古田縣的農(nóng)民群眾不斷增收致富。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，古田縣279個(gè)村中有235個(gè)是食用菌專業(yè)村，相關(guān)從業(yè)人員達(dá)30多萬(wàn)人。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，2022年古田全縣存款總數(shù)239.32億元，個(gè)人儲(chǔ)蓄存款總數(shù)195.31億元，農(nóng)村居民人均可支配收入24357元。
緊挨著古田縣的屏南縣，同樣也是國(guó)內(nèi)有名的菌菇產(chǎn)地。公開(kāi)資料顯示，夏香菇為主的食用菌生產(chǎn)成為屏南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，全縣有80%的農(nóng)戶從事香菇等食用菌的生產(chǎn)，屏南縣成為我國(guó)南方最大的周年香菇生產(chǎn)、出口基地，年產(chǎn)鮮香菇4萬(wàn)噸，年出口保鮮香菇1萬(wàn)多噸。
作為屏南縣本地的菌菇企業(yè)，鮮珥家（福建）生物科技有限公司副總張麗斌告訴南都記者，隨著抖音電商等新渠道拓寬銷(xiāo)路、屏南本地交通便利性不斷提高，本地菌菇產(chǎn)業(yè)從原本零散、小規(guī)模、自發(fā)的生產(chǎn)狀態(tài)逐步發(fā)展為集中的產(chǎn)業(yè)，以農(nóng)業(yè)合作社或企業(yè)的方式規(guī)?；?。
通過(guò)抖音電商，感知需求開(kāi)發(fā)新品
在黃忠生看來(lái)，抖音電商還讓更多古田的食用菌產(chǎn)品走向了全國(guó)?！霸谶^(guò)去，大家都覺(jué)得銀耳只能用來(lái)做銀耳羹，通過(guò)抖音的興趣電商，我們可以用直播和短視頻的方式科普更多銀耳的做法，可以拿來(lái)涼拌，可以涮火鍋，可以用來(lái)炒蛋等等，有各種做法?！?/p>
黃忠生感嘆，抖音電商可以為古田的農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)“增值加分”，“我們?cè)诙兑敉ㄟ^(guò)短視頻、直播、達(dá)播，讓更多的用戶接觸到新鮮銀耳。我相信很多人應(yīng)該都沒(méi)見(jiàn)過(guò)新鮮銀耳，在抖音可以見(jiàn)到，大家愿意為高品質(zhì)的菌菇買(mǎi)單”。
張麗斌則認(rèn)為，通過(guò)抖音電商，能夠更好抓住用戶需求，有助于開(kāi)發(fā)新品。2020年，鮮珥家入駐抖音電商，大眾消費(fèi)習(xí)慣逐步開(kāi)始更注重健康養(yǎng)生類消費(fèi)，鮮珥家在抖音電商上架了菌菇湯包，一個(gè)湯包內(nèi)包含六至七種菌菇品類，剛上架就在抖音熱銷(xiāo)。
通過(guò)把握消費(fèi)者需求，繼推出鮮燉銀耳后，鮮珥家又陸續(xù)上新推出了本草銀耳，凍干銀耳，不斷細(xì)分充實(shí)銀耳品類，均在抖音電商斬獲佳績(jī)，去年雙十一僅一天本草銀耳線上銷(xiāo)量就突破10萬(wàn)單。鮮燉銀耳開(kāi)蓋即食，本草銀耳破壁技術(shù)，凍干銀耳實(shí)力鎖鮮。幫消費(fèi)者節(jié)省幾小時(shí)的泡發(fā)，買(mǎi)回去后就是配好的材料，隨時(shí)隨地隨想都有機(jī)會(huì)享用營(yíng)養(yǎng)鮮美的銀耳羹。
張麗斌也透露，通過(guò)全域興趣電商，接觸到了更多原本沒(méi)有食用菌菇習(xí)慣的消費(fèi)者，而鮮燉銀耳、本草銀耳這類便利度較高的產(chǎn)品，讓原來(lái)沒(méi)有烹飪過(guò)菌類產(chǎn)品的消費(fèi)者更能接受，“原來(lái)我們?cè)诒狈较M(fèi)者是不多的，通過(guò)抖音電商，多了很多北方的消費(fèi)者。去年冬天，鮮燉銀耳在北方的銷(xiāo)量甚至還比南方多三分之一，因?yàn)楸狈接信瘹猓容^干燥，更需要吃這個(gè)”。
此外，因?yàn)橛邢M(fèi)者在直播間反饋需要無(wú)糖產(chǎn)品，鮮珥家還開(kāi)發(fā)了“0蔗糖”的鮮燉銀耳，滿足了部分細(xì)分消費(fèi)者的需求。
據(jù)了解，2023年，抖音電商通過(guò)“山貨上頭條”助農(nóng)項(xiàng)目，將大力扶助全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，福建是食用菌線上銷(xiāo)售的重點(diǎn)省份。在寧德的古田縣、屏南縣，抖音電商為代表的新渠道正給當(dāng)?shù)貛?lái)深刻的改變。公開(kāi)資料顯示，2022年，古田縣網(wǎng)絡(luò)零售額22億元，同比增長(zhǎng)122.8%。
張麗斌表示，有不少原來(lái)在外地務(wù)工的年輕人現(xiàn)在選擇回鄉(xiāng)從事電商、自媒體等，也有年輕人回鄉(xiāng)和朋友一起開(kāi)發(fā)菌菇種植基地，“隨著全域興趣電商這類新渠道拓展銷(xiāo)量，大家的收入肯定是越來(lái)越高的。”
