七月流火，熱浪蒸騰，當(dāng)夏日的高溫席卷大地，甘南草原二十多度的清涼感不僅成功博得“最佳 避暑勝地”的美譽(yù)，也為卓尼木耳的生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

眼下，正是卓尼木耳采摘季，記者走進(jìn)卓尼縣木耳鎮(zhèn)秋古村木耳種植示范基地，只見(jiàn)棚內(nèi)棚外，吊袋木耳、地?cái)[木耳排排縱縱競(jìng)相“綻放”，黑黝黝、肥嘟嘟的黑木耳，潔白如玉、晶瑩剔透的白玉木耳從一朵朵菌棒的小孔里“撐”出來(lái)，農(nóng)戶們正在嫻熟地采摘、晾曬成熟的木耳，一派產(chǎn)業(yè)豐收的繁忙景象。

“在這兒 打工一天能掙一百二十元，更重要的是能跟技術(shù)員學(xué)好種植技術(shù)，然后自己種植黑木耳。”村民朱秋花儼然看到了木耳種植的好“錢”景。

在卓尼， 木耳種植已經(jīng)成為全縣特色種植的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 俯瞰洮河兩岸， 一座座溫室大棚星羅棋布，一座座 木耳種植基地如雨后春筍般遍地開(kāi)花， 從小作坊運(yùn)營(yíng)到合作化種植，從種植大戶到龍頭企業(yè)，從土地流轉(zhuǎn)到務(wù)工學(xué)技術(shù)，從人才引進(jìn)到專業(yè)大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從菌棒生產(chǎn)到種植加工，卓尼木耳走出了一條 “黨組織+龍頭企業(yè)+集體經(jīng)濟(jì)+基地+人才+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)之路。

截至目前，卓尼縣共有木耳產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)4家、合作社35家、種植大戶53家，引培美石菇源、車巴實(shí)業(yè)等企業(yè)建成菌棒生產(chǎn)加工廠2個(gè)、菌棒生產(chǎn)基地2個(gè)，建成黑木耳種植基地96個(gè)4000座種植棚，建成食用菌冷鏈分揀中心和廢棄菌棒資源化利用加工廠各1個(gè)，引進(jìn)以美石菇源、菌味生態(tài)、納朵朵、山珍土特產(chǎn)等龍頭企業(yè)開(kāi)展木耳產(chǎn)品研發(fā)、加工銷售，形成“菌棒生產(chǎn)+基地種植+加工銷售”鏈?zhǔn)桨l(fā)展模式，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)農(nóng)戶5680戶9950人，戶均增收6000元以上。

近日，卓尼縣應(yīng)邀參加黑龍江省牡丹江市舉辦的全國(guó)食用菌（黑木耳）高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)確定為“黑木耳產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)聯(lián)系縣域”（全國(guó)15個(gè)），副縣長(zhǎng)謝江波代表卓尼縣作為全國(guó)10個(gè) “黑木耳主產(chǎn)基地縣”中的三個(gè)典型代表之一在會(huì)上分享了黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卓尼經(jīng)驗(yàn)”。卓尼木耳自此躋身全國(guó)，得以與一眾行內(nèi)大咖共同探索食用菌的發(fā)展前景。

然而，卓尼黑木耳的發(fā)展才經(jīng)歷了短短的四年時(shí)間。在此之前，一代又一代的卓尼人進(jìn)行了無(wú)數(shù)次關(guān)于產(chǎn)業(yè)振興的艱苦探索。從馬鈴薯、油用牡丹、飼草料、大棚蔬菜種植，到中華蜂、澳洲驢的養(yǎng)殖，都因?yàn)楦鞣N主客觀因素沒(méi)能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，更沒(méi)能實(shí)現(xiàn)自主品牌的研發(fā)和“捆綁”。

2019年，卓尼開(kāi)始小面積試驗(yàn)栽培黑木耳，后又經(jīng)過(guò)大量的論證研究，加之中央、省州各級(jí)對(duì)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)政策支持，以及對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景的探究，一 步步確定了以食用菌為主的“五個(gè)萬(wàn)畝”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，其中黑木耳發(fā)展一馬當(dāng)先。

卓尼縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)盧勇告訴記者“卓尼有著獨(dú)特的氣候條件和自然資源，非常適宜食用菌種植，尤其是木耳栽培，在不斷的種植探索中，總結(jié)出適合當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的“木耳+高原夏菜+羊肚菌”與“春木耳+秋木耳+冬季羊肚菌”一年三茬輪作模式，主要栽培半筋系列的黑木耳和白玉木耳，以大棚吊袋和大田地?cái)[方式栽培，實(shí)現(xiàn)資源效益最大化?！?/p>

秋古村木耳種植示范基地技術(shù)負(fù)責(zé)人梁國(guó)亮一邊忙著察看木耳菌棒噴灑保濕情況，一邊欣喜滿滿地說(shuō)：“咱們這個(gè)基地占地150畝，黑木耳種植鋼架大棚是130座，晾曬大棚25座，露天地?cái)[有100畝， 預(yù)估今年產(chǎn)量能達(dá)到30萬(wàn)斤，總產(chǎn)值能達(dá)到900萬(wàn)元?！?/p>

算了經(jīng)濟(jì)賬，還要算環(huán)保賬。

據(jù)悉，卓尼縣將廢棄菌袋回收用于生產(chǎn)塑料顆粒，廢棄菌渣回收用于生產(chǎn)有機(jī)肥、生物燃料顆粒和水肥一體化栽培基質(zhì)，提高了原料的循環(huán)利用率，真正做到了綠色無(wú)污染。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)，人才是關(guān)鍵，卓尼縣創(chuàng)新實(shí)施“千人千萬(wàn)”培訓(xùn)計(jì)劃，在全縣45個(gè)黑木耳種植示范基地累計(jì)培訓(xùn)黑木耳種植技術(shù)人才2620人次，為木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了人才支撐。

隨著木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、科技化、長(zhǎng)遠(yuǎn)化發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)和個(gè)人選擇到卓尼參與這場(chǎng)“木耳盛宴”，作為返鄉(xiāng)就業(yè)的 農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生，蒙俊杰也靠著種木耳找到了自我發(fā)展的路子，他告訴記者：“我現(xiàn)在自己種木耳，有14個(gè)木耳種植大棚和50畝露天木耳田。之所以敢嘗試創(chuàng)業(yè)種木耳，是因?yàn)榍捌谟姓叻龀?，而且銷路不用擔(dān)心?！?/p>

截至目前，“卓尼木耳”地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請(qǐng)已進(jìn)入國(guó)家審核階段。卓尼木耳干品以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、攤點(diǎn)零售、超市零售、電商等“線上”“線下”進(jìn)行銷售，已經(jīng)銷往天津、杭州等全國(guó)多個(gè)城市，走上千家萬(wàn)戶的餐桌。

“今后，我們將與有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)合作，開(kāi)發(fā)精深加工產(chǎn)品，比如青稞木耳餅干、木耳脆片、木耳冰激凌、木耳軟糖等休閑食品，黑木耳果汁、木耳精粉、木耳超微粉、木耳菌草茶、木耳口服液等功能性產(chǎn)品，木耳糊、木耳航空等即食類產(chǎn)品?！鼻锕糯迥径N植示范基地負(fù)責(zé)人何文龍滿懷憧憬地說(shuō)。