“我有一個夢想，就是讓煙臺人吃上有機、健康的菌菇?！闭f這句話的，是山東興程生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司負責人程慕國。
興程農(nóng)業(yè)位于福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)，四面環(huán)山，背靠門樓水庫。程慕國的“菌菇夢”，就在這山水滋潤下萌芽、綻放。
說起他的“菌菇奇緣”，程慕國說，在研究健康飲食理念時，他曾到日本、韓國、歐洲等多個國家學習交流。他發(fā)現(xiàn)，世界上正持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮：美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結構——“一葷一素一菇”。
各國營養(yǎng)專家對蘑菇營養(yǎng)價值的重視，給了他極大震撼和啟發(fā)，也讓他下定決心，回家鄉(xiāng)發(fā)展菌菇產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過3年的摸索和研究，程慕國投資打造運營了興程農(nóng)業(yè)這家現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)高科技公司，致力于建設食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務平臺。
經(jīng)過一番努力，他最看重的有機、生態(tài)、健康，在“三物循環(huán)”中得到實現(xiàn)。
原來，他用的所有菌棒原料，均來源于本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附屬產(chǎn)物，包括秸稈、果樹枝條、稻殼、棉籽殼、玉米芯等。經(jīng)過加工、植入菌種后，這些附屬產(chǎn)物便實現(xiàn)了廢物利用，而使用過的菌棒經(jīng)過粉碎后，還可以當作有機肥重新回到農(nóng)田果園。
“在廢物循環(huán)利用的過程中，做到了零污染、零農(nóng)殘，實現(xiàn)了植物、動物、菌物的‘三物循環(huán)’?！背棠絿f。
目前，興程農(nóng)業(yè)的15個菇棚已經(jīng)試種了35種菌菇。其中，草菇、豬肚菇、羊肚菌、原木小香菇、雪蓮菇、桃紅側耳、金頂側耳等菌菇已經(jīng)獲得有機認證。
受自然條件的制約，傳統(tǒng)的菌菇生產(chǎn)種植周期長、產(chǎn)量不穩(wěn)定、管理技術難、菌菇品質(zhì)差、種植效益低。因此，要想規(guī)模化生產(chǎn)高品質(zhì)菌菇，必須依靠現(xiàn)代科技。
程慕國借助魯東大學、煙臺市農(nóng)科院等科研院校和科研單位力量，組建了強大的專家顧問團隊和技術研發(fā)團隊，克服傳統(tǒng)種植模式靠天吃飯、經(jīng)驗種植的弊端，改良生產(chǎn)技術，穩(wěn)定和提高菌菇品質(zhì)。與魯東大學農(nóng)學院共建了省內(nèi)領先的專業(yè)實驗室、工作站、校企研學實訓基地，聯(lián)合開展技術攻關，進行食用菌科技成果轉化及推廣。
同時，他還引入智能化菇棚的應用，安裝了各種現(xiàn)代設備，為菌菇帶來可控、安全的生長環(huán)境。“每種菇對溫度、濕度要求不一樣。像這種雪蓮菇，逆境環(huán)境下更能激發(fā)它釋放出風味物質(zhì)，口感特別鮮美?！背棠絿f，由于采用了基于傳感器、物聯(lián)網(wǎng)、云計算和大數(shù)據(jù)技術為基礎的云平臺，菇棚實現(xiàn)了遠程智能控制和標準化生產(chǎn)管理，只要一臺手機，就能實現(xiàn)對菇棚的灌溉、通風、降溫、增溫等遠程自動化控制，從而為不同品類菌菇的生長提供適應的溫度、濕度和光照，保證蘑菇實現(xiàn)周年生長、周年供應。
有了好菌菇，如何銷出去？在市、區(qū)兩級農(nóng)廣校的推薦下，程慕國多次參加高素質(zhì)農(nóng)民培訓班，有針對性提升管理、銷售技能。
靠著良好的品質(zhì)和現(xiàn)代化經(jīng)營理念，興程農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的菌菇得到市場的青睞，產(chǎn)品供不應求。目前，主要通過電商、社區(qū)團購、直營店、會員客戶等渠道直接進入千家萬戶。
“早上下單中午送達，中午下單傍晚送達，實現(xiàn)了‘當日達’。”程慕國說，這種模式一方面能讓本地生產(chǎn)的新鮮菇當天就能端上市民的餐桌；另一方面也能以貼近市場的價格供貨，做到讓利于民。
在他的菇房里，各式各樣的蘑菇撐起一朵朵“小傘”，構建起一個奇幻的蘑菇世界：肉墩墩的香菇，水嫩嫩的金頂側耳，粉嘟嘟的桃紅側耳，外形均勻自然，菌蓋圓潤肥厚，手感緊密硬實，嗅之淡淡清香，讓人神清氣爽。
“小菌菇，大產(chǎn)業(yè)?？蓜e小看這小小的菌菇，它一頭連著地頭，一頭連著廚房，事關百姓餐桌，事關鄉(xiāng)村振興。”程慕國始終認為，食用菌產(chǎn)業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿Α１热?，煙臺果品種類豐富，大櫻桃、蘋果、葡萄等果業(yè)面積較大。發(fā)展林下經(jīng)濟，充分利用果樹下土地空間資源，選擇適合菌類進行合理種植，既可利用“三物循環(huán)”實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，又可為農(nóng)民增收致富開辟新路子。
如今，經(jīng)過積極探索試驗，在蘋果、大櫻桃樹下種植菌菇已初見成效。下一步，他將逐步完善并由點及面、示范推廣，后期將采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”模式支持引領帶動種植，既可讓農(nóng)民增收致富，實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢想，又可擴大規(guī)模和產(chǎn)量，讓有機鮮活的高品質(zhì)健康菌菇走入千家萬戶，成為家鄉(xiāng)百姓餐桌上的一道道美食。
“我會牢記為農(nóng)初心，讓市民以平民價吃上生態(tài)菇、健康菇。”提到未來，程慕國信心堅定、步履鏗鏘。
