因“一把串、一張餅”爆火出圈的淄博，燒烤的熱度還在蔓延，一場關(guān)于香菇的國際盛事又讓淄博站上了國際大舞臺。

6月9-11日，首屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會將在淄博會展中心舉辦。博覽會期間將組織舉辦“國際香菇育種、栽培及市場最新進展”“香菇產(chǎn)業(yè)全球化推進”、“香菇產(chǎn)業(yè)如何融入二、三產(chǎn)業(yè)”等行業(yè)論壇研討，以“我國香菇產(chǎn)業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展”為主題進行巔峰對話，為香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探尋智慧之路。

食用菌大國 規(guī)?！爸睢迸c升級“之急”

近幾十年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品在國際市場上優(yōu)勢突出，市場潛力極大。當前，中國食用菌產(chǎn)量占世界7成以上，其中香菇產(chǎn)量又占國內(nèi)食用菌產(chǎn)量的27.5%，是種植規(guī)模最大的食用菌品種。

2017年，中央一號文件首次把包括香菇在內(nèi)的食用菌產(chǎn)品列為提倡大力發(fā)展的“優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)”。2019年，中央一號文件再次明確“積極發(fā)展果菜茶、食用菌等產(chǎn)業(yè)”。2023年，中央一號文件提到要構(gòu)建多元化食物供給體系，培育壯大食用菌和藻類產(chǎn)業(yè)。

香菇產(chǎn)業(yè)投資少、見效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動生產(chǎn)率高的特點，使其成為各地扶貧攻堅和產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手，在河北、山東、河南、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等多個省份被廣泛種植。

香菇在中國有近千年的食用史，作為素三鮮之一，香菇已成為中國人餐桌上的常客，是人人都愛的國民菌菇。香菇作為具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，素有“山珍之王”的稱號。

在政策引導、市場需求的帶動下，香菇種植成為不少地區(qū)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但由于整個行業(yè)還處在勞動密集型階段，集約化程度低。面臨從業(yè)者年齡偏大、勞動力日益不足、生產(chǎn)效益相對下降的問題；在生產(chǎn)方面，出菇技術(shù)薄弱、受季節(jié)影響大、抗風險能力差、銷售困難以及土地利用率低等問題日益突出。很多主產(chǎn)區(qū)種植香菇對縣域經(jīng)濟沒有形成“造血機能”，反而淪為“失血工程”。因此，香菇種植業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。

國際大會，落地淄博 借勢“流量中心”，打造“產(chǎn)業(yè)高地”

本屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會由中國食品土畜進出口商會、食用菌新種質(zhì)資源創(chuàng)制國際聯(lián)合研究中心、中國菌物學會、上海市農(nóng)業(yè)科學院、山東省農(nóng)業(yè)科學院主辦，淄博市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、淄博市商務局、淄博市淄川區(qū)人民政府、山東七河生物科技股份有限公司承辦。

那么，首屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會為何會選擇淄博？

一方面，食用菌產(chǎn)業(yè)是淄博農(nóng)業(yè)最具發(fā)展活力與發(fā)展?jié)摿Φ闹匾鲩L點。2022年，淄博全市食用菌栽培面積5584畝，鮮菇產(chǎn)量8.17萬噸，總產(chǎn)值6.85億元。出口菌棒2697萬棒，出口額2917.2萬美元。淄博是山東省重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和出口基地，在食用菌生產(chǎn)特別是香菇菌棒出口方面，走在了全省乃至全國前列。

另一方面，淄博作為2023年火遍全網(wǎng)的“頂流”，如何打好“從流量到留量”的關(guān)鍵一戰(zhàn)？淄博市委市政府順應流量的熱潮，把握發(fā)展良機，將淄博燒烤乃至整個淄博市打造成流量中心，同時結(jié)合本地特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，借助舉辦相關(guān)國際論壇、會展等，聚焦產(chǎn)業(yè)流量，將流量中心轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)高地，本次國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會便是重要的探索與實踐。

此外，淄博境內(nèi)山東七河生物科技股份有限公司已經(jīng)建設(shè)、運營了全球第一個香菇生產(chǎn)智慧工廠，實現(xiàn)食用菌（香菇菌棒）生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的智慧化決策、智能化生產(chǎn)和精準化管控，走出了一條“國內(nèi)發(fā)菌、國外出菇、鮮菇就地上市”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化新路子；同時引進人才資源，并同上海農(nóng)科院、山東省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學、山東農(nóng)業(yè)大學開展戰(zhàn)略合作，建成了食用菌種質(zhì)資源基因庫、菌種實驗研發(fā)平臺和品種篩選平臺。自主培育的“七河九號”破解了國內(nèi)食用菌品種依賴國外進口的“卡脖子”問題，成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的典型代表，為淄博“蘑”力發(fā)展提供了強勁動力。

有政策引導支撐，有高熱流量轉(zhuǎn)化，有龍頭企業(yè)帶動，有人才與科技賦能，淄博“小香菇產(chǎn)業(yè)”贏得了世界的青睞，正成長為高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)高地。

一場會展綜合體 開啟香菇產(chǎn)業(yè)全球化

長期以來，我國香菇產(chǎn)品以鮮香菇、干香菇初級產(chǎn)品出口為主，附加值不高。三年疫情之后，國內(nèi)外環(huán)境與形勢均發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，百年未有之大變局出現(xiàn)，世界各國都更加注重農(nóng)業(yè)，強調(diào)并努力提高農(nóng)產(chǎn)品國產(chǎn)率。

在此背景下，改變香菇傳統(tǒng)的出口方式勢在必行。把簡單的初級產(chǎn)品出口轉(zhuǎn)型升級為“一帶一路”走出去香菇全產(chǎn)業(yè)鏈模式輸出，即菌種、技術(shù)、設(shè)備、管理、資金、飲食文化的全套輸出，從而提升我國香菇產(chǎn)業(yè)核心競爭力，布局海外，參與國際競爭。

首屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會主題是“開啟香菇產(chǎn)業(yè)全球化”，期間，還將組織專業(yè)展覽、參觀及商務洽談等活動，展館設(shè)置有香菇產(chǎn)業(yè)全球化綜合展區(qū)、三物融合產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新展區(qū)、食用菌創(chuàng)新智造展區(qū)、淄博特色農(nóng)創(chuàng)產(chǎn)品展區(qū)，可以全方位了解“一帶一路一菇”走出去戰(zhàn)略、食用菌產(chǎn)業(yè)走出去的新型跨國經(jīng)營模式等內(nèi)容，對于食用菌種植生產(chǎn)、加工、大食品、大健康、流通渠道，以及淄博農(nóng)業(yè)旅游創(chuàng)新融合、淄博農(nóng)特產(chǎn)品進行集中展示。同時，本屆博覽會還邀請來自東南亞、日本、韓國、歐洲、美國以及加拿大等中國食用菌主要出口國家和地區(qū)的代表參會，淄博小香菇走上國際發(fā)展的大道。

隨著我國香菇育種、栽培和加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，我國的香菇產(chǎn)品及其消費文化正在“一帶一路”沿線國家廣泛傳播，正在走出亞洲、走向世界，進入更大更廣闊的市場。

6月9日-11日，一起相約淄博，共享機遇，共話食用菌未來發(fā)展。