上周，云南各地迎來了一波降雨，全省各地的野生菌產(chǎn)量隨之增多，市場上，云南本土野生菌開始“唱主角”。云南木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛麗介紹，交易量的增長使得野生菌價格也出現(xiàn)一定幅度的下降，雞樅上周的價格是1800到2000元/公斤，本周已經(jīng)降到400到1400元/公斤。

5月16日，在云南木水花野生菌交易中心，記者注意到人流量較往日增加了不少，售賣野生菌的商戶多了起來，前來購買菌子的市民也明顯增多。走進市場，放眼望去，滿地都是成筐的野生菌，美味牛肝、雞樅、青頭菌、羊肚菌等市民常買的野生菌都已開始批量上市。成愛麗說：“今天的上市量在200公斤左右，本周以來野生菌上市量有一定幅度增長，預(yù)計本月底會迎來較大幅度增長?！?/span>

據(jù)介紹，本輪降雨較往年來得晚，菌子上市時間也相對晚一些。目前，市場上能買到的野生菌已經(jīng)有近20種，隨著云南各地雨季的到來，野生菌的產(chǎn)量還會進一步提高，價格還會繼續(xù)下降。每年7月到8月是產(chǎn)量的高峰期，價格也會降到最低點。

隨著野生菌的大量上市，大家注意在挑選菌子的時候，盡量選擇自己熟悉的菌子，在食用菌子的時候一定要加工熟、加工透，尤其是見手青，如果加工不熟可能會引起中毒，要烹飪15分鐘以上再食用。木水花野生菌交易中心市場管理方也將加大巡查力度，一旦發(fā)現(xiàn)假菌子和不能吃的菌子，會第一時間進行清理。

位于昆明市官渡區(qū)的云南木水花野生菌交易中心目前是全球規(guī)模最大、四季供貨、全天交易、種類最多、品質(zhì)最佳的野生菌交易市場，現(xiàn)有商戶1200多戶，交易經(jīng)營食用菌在260種左右，2022年交易額超77.84億元。這里每年吸引了云南各州市和貴州、四川、重慶，乃至國外的野生菌交易商家，交易量占云南省的90%、全國的70%。

來源|昆明信息港