福地古田，菌香四溢。古田地處閩江支流古田溪中下游，境內(nèi)山巒起伏、嶺谷相間、水密溪多、林木青翠，氣候溫暖濕潤，十分適宜食用菌生長。距今1400多年前的隋大業(yè)年間，就有古田人民種植香菇的記載。
“古田縣堅持一縣一品，以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展，路子對，效果好”。靠著一朵小小菌花，小縣域成就“大產(chǎn)業(yè)”。
多年來，古田堅持推動食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強做出古田特色。如今，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。全縣農(nóng)業(yè)人口中70%的家庭從事食用菌產(chǎn)供銷活動、70%勞動力從事與食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作、農(nóng)民現(xiàn)金收入的70%來自食用菌產(chǎn)業(yè)。其產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，產(chǎn)銷率達98%以上。2021年全縣食用菌產(chǎn)量90.7萬噸(鮮品)，產(chǎn)值60.1億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值220億元，食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值穩(wěn)步增長。
古田食用菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了技術(shù)革新、菌種攻關(guān)、新品種馴化、配方創(chuàng)新、器械研發(fā)等突破和飛躍，先后掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹菇生產(chǎn)的“五次浪潮”。進入21世紀，古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上栽培技術(shù)、工藝流程、設(shè)施設(shè)備轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的路子，科技研發(fā)、質(zhì)量管控和經(jīng)營模式日趨成熟。
如今，古田縣開發(fā)生產(chǎn)的食用菌品種達38個，成為全國開發(fā)品種最齊全的食用菌生產(chǎn)基地縣，其中銀耳、茶樹菇、香菇、猴頭菇、黑木耳、杏鮑菇、雞腿菇、海鮮菇等20多個品種實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。
近年來，古田食用菌生產(chǎn)再度提檔升級。走進全國首個袋栽銀耳工廠化生產(chǎn)項目——天天源銀耳生產(chǎn)基地，銀耳栽培廠房處處是洋溢著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的氣息，只見兩排數(shù)十間菇棚一字排開，每間菇棚都安裝了自動化設(shè)備，智能綜合監(jiān)控系統(tǒng)可自動監(jiān)測并調(diào)節(jié)菇棚的溫度、濕度，使銀耳始終處于最佳生長環(huán)境，實現(xiàn)全年全天候生產(chǎn)。
據(jù)了解，目前古田縣正積極推動天天源、益禾、晟農(nóng)等食用菌工廠化生產(chǎn)項目建設(shè)，通過支持企業(yè)配備先進的凈化設(shè)施、高壓滅菌設(shè)備、自動化菌棒生產(chǎn)線以及菇棚人工環(huán)境自動化控制建設(shè)，提升全縣食用菌特別是銀耳的工廠化生產(chǎn)水平。
在古田縣鳳埔鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)的福泉鑫生物科技有限公司內(nèi)，工人們正在對海鮮菇進行挑揀包裝。該公司是一家集食用菌研發(fā)、菌種培育、食用菌儲藏保鮮、營銷、初加工及智慧管理與展示為一體的科技型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，是我省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)和全國海鮮菇工廠化生產(chǎn)五強企業(yè)。
鳳埔鄉(xiāng)是古田食用菌主產(chǎn)區(qū)之一。從單打獨斗到產(chǎn)業(yè)集群，從單一種植發(fā)展為全產(chǎn)業(yè)鏈……鳳埔鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)占地435畝食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，涵蓋食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，一條食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模。目前，已有福泉鑫、富康、禾興、綠華、鑫康達等5家食用菌生產(chǎn)企業(yè)入駐園區(qū)。
近年來，古田縣圍繞打造全國一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地、做大做強食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的目標，整合提升縣城周邊東、西、北三個區(qū)域，建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并致力將其打造成為古田縣首個百億工業(yè)園區(qū)，推進食用菌產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。
古田食用菌百億產(chǎn)業(yè)園以“3+N”園區(qū)發(fā)展模式運行，包括東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)三個食用菌加工集中區(qū)以及“N”個食用菌加工集聚點。其中，東區(qū)作為初加工、冷鏈倉儲、篩選包裝和配送運輸基地，現(xiàn)有120多家企業(yè);西區(qū)為精深加工園區(qū)，已建成10萬平方米標準化廠房，今年將陸續(xù)投產(chǎn);北區(qū)堅持創(chuàng)新驅(qū)動、智能化改造，帶動食用菌產(chǎn)業(yè)二產(chǎn)提質(zhì)增效。
目前，古田食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，從原輔料銷售、菌種供應(yīng)、菌包生產(chǎn)、產(chǎn)品烘干初加工到產(chǎn)品運輸貯存銷售。從標準小菇棚到銀耳工廠化生產(chǎn)基地，再到食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展步步生花。
去年，古田縣已被納入國家級項目國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)、2021年全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣的創(chuàng)建名單。
在古田縣吉巷鄉(xiāng)前垅村菇棚“光伏+”項目建設(shè)現(xiàn)場，成片太陽能光伏板在棚頂整齊排列，組成一個巨大的藍色“保護傘”，“傘下”是一排排現(xiàn)代化猴頭菇生產(chǎn)綜合基地，菌棒架上是一排排茁壯成長的猴頭菇。
這是古田縣賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新舉措。項目通過“拆舊建新、菇光互補”的模式，實現(xiàn)集約化、標準化生產(chǎn)。提升改造后的菇棚，板上發(fā)電、板下種菇，實現(xiàn)了光能和土地集約化、立體化綜合利用，土地綜合利用率提高25%，真正實現(xiàn)了菇農(nóng)、村財和光伏企業(yè)的“三方增收”。
據(jù)介紹，提升改造后的菇棚亦更方便菇農(nóng)生產(chǎn)種植，產(chǎn)量與傳統(tǒng)菇棚相比提高10%，光伏發(fā)電更是“全年無休”，延伸菇棚的產(chǎn)出效益，每年可為村財增收3.5萬元。
打造菇棚“光伏+”示范基地，是古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“強鏈壯鏈”的一個縮影。近年來，古田堅持“夯實產(chǎn)業(yè)鏈前端、做強產(chǎn)業(yè)鏈中端、發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈末端”，推進食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
種業(yè)創(chuàng)新強“前端”。古田已與國家菌草工程技術(shù)研究中心簽約設(shè)立“國家菌草工程研究中心示范推廣基地”，與福建農(nóng)林大學合作建立菌業(yè)研究院，還在全縣成立32家民營科研所，在新品種培育馴化、專用器械開發(fā)方面取得突破性進展。
強化標準穩(wěn)“中端”。在全力推進標準化菇棚改造的基礎(chǔ)上，深入推進移民農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園、鳳埔現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園、大東地區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)園項目，并計劃在全縣建設(shè)100個優(yōu)質(zhì)標準化生產(chǎn)基地和出口示范基地。同時鼓勵企業(yè)參與制訂各項食用菌標準;啟動追溯管理信息平臺建設(shè)，培育一批食用菌企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”。
同時，結(jié)合村黨支部領(lǐng)辦合作社“擴面提質(zhì)”行動，推行“企業(yè)+村集體+合作社+農(nóng)戶”等抱團發(fā)展模式，帶動產(chǎn)業(yè)鏈前延后伸，助力鄉(xiāng)村振興。
