當(dāng)印度洋的暖濕氣流到達(dá)三江源時(shí)，沉寂了大半年的高原煥發(fā)出春天的氣息。
隨著溫度慢慢升高，通天河冰川出現(xiàn)裂痕，開(kāi)始融化。風(fēng)吹過(guò)時(shí)，冰塊相互撞擊，在岸邊石頭的敲擊下破碎，發(fā)出碎玉一般的聲響，逐浪漂向下游。
無(wú)際的草原上，沉睡了一個(gè)冬天的棕熊也出門(mén)覓食了。春天到來(lái)，棕熊們忙著尋找食物，恢復(fù)體膘，為繁育后代做準(zhǔn)備。
一場(chǎng)春雪后，綿軟的草地里，一棵棵紫紅色的小草鉆出地面。它們的出現(xiàn)，為寂靜的草原帶來(lái)了喜慶的氣氛。這種從泥土里破土而出的小草被稱為“蟲(chóng)草”。從“冬蟲(chóng)”到“夏草”的歷程中，完成了生命的蛻變。
蟲(chóng)草，是高原上最珍貴的野生真菌。在海拔3000米至5000米的冬季干冷的極寒之地，蟲(chóng)草長(zhǎng)得最好。無(wú)論是幼蟲(chóng)還是真菌，在高原零下15攝氏度至零下5攝氏度的溫度里，它們過(guò)得非常舒坦。
青海是蟲(chóng)草的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)面積達(dá)到467萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量100噸左右、產(chǎn)值180億元，產(chǎn)量占全國(guó)蟲(chóng)草總產(chǎn)量的60%以上，占全球蟲(chóng)草總產(chǎn)量的50%以上，為全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻(xiàn)。
與蟲(chóng)草不同的是，同樣適宜在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的野生菌——羊肚菌，則喜歡生長(zhǎng)在潮濕的森林里。在青?，斂珊恿饔颍?dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的野生羊肚菌尤為碩大、珍貴。在科技發(fā)達(dá)的今天，科研人員馴化野生羊肚菌。從此，羊肚菌進(jìn)入了市民的菜譜。
羊肚菌是一種珍稀名貴的食用菌。由于羊肚菌含豐富的蛋白質(zhì)、荷爾蒙、多糖肽、有機(jī)鍺、碳水化合物、多種維生素和二十多種氨基酸及微量元素，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。
在瑪可河流域，與羊肚菌一起出名的還有虎掌菌、松茸。它們長(zhǎng)相、名稱雖不同，卻都具有很高的食用和藥用價(jià)值。在交通便捷的今天，它們從高原走向沿海，成了市民餐桌上的招牌菜。
從三江源腹地到祁連山草原，野生菌廣泛分布于廣袤的高原大地上。一場(chǎng)夏雨后的早晨，祁連山草原的黃蘑菇、白蘑菇、雞冠菇如雨后春筍般從草地里冒出來(lái)。
在自然界中，菌物是生態(tài)系統(tǒng)的重要一員，與動(dòng)物、植物一起共同維系著生態(tài)平衡。其中，以蟲(chóng)草、羊肚菌、黃蘑菇為代表的大型真菌是菌物中能夠形成肉眼可見(jiàn)的大型子實(shí)體的一類真菌，泛指廣義上的蘑菇或蕈菌。相關(guān)調(diào)研表明，目前，世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種。
大型真菌廣泛分布于青海的森林及草原生態(tài)系統(tǒng)中，森林生態(tài)系統(tǒng)中的大型真菌多樣性要遠(yuǎn)高于草原生態(tài)系統(tǒng)。在青海除了蟲(chóng)草、羊肚菌等名貴的菌類，在草原、森林濕地深處還分布著白蛋巢、白黃卷毛菇、黃綠卷毛菇、盾盤(pán)菌、黃索氏盤(pán)菌等許多鮮為人知的野生菌。它們形態(tài)各異、色澤艷麗，共同鑄就青海菌類家族的榮光。
菌物是自然生態(tài)系統(tǒng)中重要的分解者，是物種多樣性、遺傳多樣性和生態(tài)多樣性的重要成員。專家表示，菌物在自然生態(tài)系統(tǒng)中的作用舉足輕重，沒(méi)有菌物，動(dòng)植物的尸骸、軀干無(wú)法分解，自然生態(tài)系統(tǒng)將無(wú)法運(yùn)行。
近年來(lái)，青海相關(guān)科研團(tuán)隊(duì)在祁連山國(guó)家公園、黃南麥秀林場(chǎng)、大通回族土族自治縣等區(qū)域展開(kāi)大型真菌調(diào)查。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，共發(fā)現(xiàn)大型真菌260多種，隸屬于2門(mén)5綱14目42科，可食用真菌52種，占總數(shù)的33.3%。其中，草原生態(tài)系統(tǒng)中代表性大型真菌(分布廣泛、生物量較大)有黃綠卷毛菇(俗稱黃蘑菇)、雙孢蘑菇、冬蟲(chóng)夏草等，森林生態(tài)系統(tǒng)中代表性大型真菌有云芝栓孔菌、紫紅絲膜菌等。
