俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”。菌湯對人的益處很大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。

常見的有香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、白玉菇、口蘑、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭菌、竹蓀、牛肝菌、羊肚菌、蟲草花、姬松茸等等。

廣東食用菌看韶關(guān)，韶關(guān)市有菌類產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等上百家，還有曲江區(qū)食用菌省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和武江食用菌（科學(xué)院）產(chǎn)業(yè)園。僅曲江一個縣食用菌及關(guān)聯(lián)蔬菜種植規(guī)模10.6萬畝，年產(chǎn)食用菌3.5萬噸以上，年產(chǎn)值18.4億元。僅曲江區(qū)食用菌主要品種種植規(guī)模及產(chǎn)量就占全省60%的市場份額。韶關(guān)市曲江區(qū)正充分利用此優(yōu)勢，緊緊抓住打造供應(yīng)鏈體系這個關(guān)鍵點(diǎn)，全力打造中國食用菌預(yù)制菜之都、研發(fā)之都、生產(chǎn)之都、電商之都、出口之都。

韶關(guān)正全力打造中國食用菌預(yù)制菜之都，那么是如何打造供應(yīng)鏈體系的？為深入了解食用菌產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈整體發(fā)展情況，8月24日，廣東省人民政府副秘書長鄭偉儀一行先后來到廣東沐和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、韶關(guān)市星河生物科技有限公司、白土鎮(zhèn)河邊村聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)種植基地進(jìn)行實地調(diào)研。鄭偉儀一行深入企業(yè)車間、研發(fā)中心，認(rèn)真聽取了相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人就食用菌種植情況、濕度、光照、空氣等種植技術(shù)、工廠化生產(chǎn)工藝、菌渣綜合利用、經(jīng)營管理、目前研發(fā)品種等有關(guān)情況進(jìn)行介紹，期間，調(diào)研組還了解了企業(yè)預(yù)制菜發(fā)展情況，品嘗了預(yù)制菜產(chǎn)品。

隨后，調(diào)研組來到白土鎮(zhèn)河邊村聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)種植基地，與農(nóng)戶親切交流，了解草菇種植、銷售渠道、項目增收情況等，調(diào)研中，鄭偉儀對曲江區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效給予了肯定，認(rèn)為曲江區(qū)發(fā)展食用菌既符合韶關(guān)的自然資源和山區(qū)特點(diǎn)優(yōu)勢，又走好了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)道路，是促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村繁榮的綠色產(chǎn)業(yè)。

韶關(guān)食用菌看曲江，曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園牽頭實施主體韶關(guān)市星河生物科技有限公司作為一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，深耕工廠化食用菌多年，擁有良好的技術(shù)基礎(chǔ)、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)經(jīng)驗和銷售渠道。星河生物致力于做優(yōu)做強(qiáng)食用菌產(chǎn)品，現(xiàn)擁抱RCEP發(fā)展預(yù)制菜，也在保證企業(yè)發(fā)展的同時充分發(fā)揮自有資源聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，如今在助農(nóng)方面已有所成效。

針對食用菌產(chǎn)業(yè)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鄭偉儀提出了相關(guān)建議。針對食用菌，他提到王瑞軍書記對韶關(guān)食用菌有所關(guān)注并進(jìn)行多次調(diào)研，并表示曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園實施主體有自己的研發(fā)團(tuán)隊，未來要注重技術(shù)人員的職稱評定問題，進(jìn)一步向多品種、差異化、特色化發(fā)展，不斷深挖產(chǎn)品附加值，同時要求省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳日后要多關(guān)注食用菌行業(yè)，支持發(fā)展。針對預(yù)制菜食品，他表示，食品的兩個問題就是安全與質(zhì)量，并強(qiáng)調(diào)做預(yù)制菜要保障食品安全與質(zhì)量，要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，從原材料抓起，配合做好食品監(jiān)管，同時還要誠信經(jīng)營，切實維護(hù)市場秩序。

據(jù)了解，目前韶關(guān)市曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園已形成以沐和、薪界為上游核心的預(yù)制菜初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，以星河、星安、犇牛、興昶、恒勝為中游核心的預(yù)制菜生產(chǎn)商，以粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心實施主體廣東亞北為下游核心的冷鏈物流、品牌銷售經(jīng)營主體，集群式發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，這就是一個完整的食用菌供應(yīng)鏈體系。

同時，2022年7月25日，中國（廣東韶關(guān)）RCEP食用菌國際采購中心建設(shè)暨“善美韶農(nóng)”農(nóng)產(chǎn)品推介出口活動在韶關(guān)市曲江區(qū)成功舉辦，中國（廣東韶關(guān)）RCEP食用菌國際采購交易中心正式落戶在粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心，乘著RCEP的東風(fēng)，韶關(guān)將持續(xù)全力打造“中國預(yù)制菜食用菌之都”，韶關(guān)農(nóng)業(yè)大步邁向更廣闊的國際市場。正因為有完整的食用菌供應(yīng)鏈體系，廣東韶關(guān)正以設(shè)立韶關(guān)RCEP食用菌國際采購交易中心為契機(jī)，立足韶關(guān)資源稟賦與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，加強(qiáng)RCEP框架下農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易、“走出去”資源稟賦和工作路徑研究，積極探索農(nóng)業(yè)發(fā)展新路子、新途徑，推動農(nóng)產(chǎn)品市場化、數(shù)字化、食品化、國際化發(fā)展，為廣東農(nóng)業(yè)國際合作和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易做出更大的貢獻(xiàn)。