天麻是我國(guó)藥食兩用的保健滋補(bǔ)常用食材和中藥材之一，部分資料顯示具有對(duì)神經(jīng)細(xì)胞損傷的保護(hù)、抗驚厥、鎮(zhèn)靜催眠等作用，多用于食療，作為藥食同源中藥材以后,需求量較大也比較剛性。當(dāng)前天麻的價(jià)位為近年較低，是什么原因令天麻行情如此“跌跌不休”？其生產(chǎn)、庫(kù)存情況又如何？筆者就此與產(chǎn)地及市場(chǎng)多個(gè)商家聯(lián)系，分析如下。

一、天麻分布較廣

天麻過(guò)去家種野生均有，但目前市場(chǎng)上流通的天麻已經(jīng)很難見(jiàn)到真正的野生品了，供應(yīng)以家種品為主，家種的天麻主要集中發(fā)展在安徽大別山區(qū)、湖北產(chǎn)區(qū)、陜西產(chǎn)區(qū)、云南昭通產(chǎn)區(qū)，另外甘肅、貴州、四川、重慶等地區(qū)也均有培育。

二、天麻本輪價(jià)格下滑探因

天麻是野生變家種較為成功的品種之一，家種成功之后也曾在2010年底創(chuàng)造了200元左右的歷史高價(jià)，但是那時(shí)人為運(yùn)作的行情只是曇花一現(xiàn)。隨后行情經(jīng)歷了近十年的平淡，最近一次天麻短暫的上漲行情是在2019年，由于漲價(jià)的影響，進(jìn)一步刺激了天麻的生產(chǎn)，2020年行情便開(kāi)始下滑，下滑目前已經(jīng)持續(xù)了兩年半以上的時(shí)間，到現(xiàn)在為止天麻的價(jià)格依然疲軟。產(chǎn)地和市場(chǎng)商家多認(rèn)為價(jià)格逐步走低的原因有三個(gè)：一是上一輪漲價(jià)極大地增加了農(nóng)戶與種植戶的種植積極性，生產(chǎn)已得到恢復(fù)；二是受疫情的影響，近兩年需求、流通量不樂(lè)觀，消化端也僅能是按需求計(jì)劃采購(gòu)；三是由于規(guī)模發(fā)展起來(lái)后，供大于求的態(tài)勢(shì)加劇了產(chǎn)地、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)壓力，品種經(jīng)營(yíng)人氣不斷減弱。

三、價(jià)格雖持續(xù)下滑 但種植面積并沒(méi)有大幅調(diào)減

為進(jìn)一步了解天麻2022年種植情況，筆者聯(lián)系了湖北主產(chǎn)區(qū)，以下是多位產(chǎn)地商家反饋情況的匯總：

天麻種植周期為兩年，每年正常11月份便開(kāi)始采收，產(chǎn)新一直持續(xù)到次年2月份，一畝地從種植到采收投入成本50000元左右，畝產(chǎn)高的時(shí)候能達(dá)到6000-8000單斤，按照2021年產(chǎn)新鮮貨12元/單斤，每畝收入基本在72000-96000元之間不等。刨去成本投入，種植效益好的畝純收入基本在40000-50000元，一般的畝效益多在20000元左右的收入。熟悉天麻的商家都知道，農(nóng)戶種天麻，都是靠天吃飯（天麻喜涼爽、濕潤(rùn)環(huán)境，怕凍、怕旱、怕高溫，并怕積水），雖說(shuō)高利潤(rùn)，但必然伴隨著高投入、高風(fēng)險(xiǎn)，主要是天麻的生長(zhǎng)條件和環(huán)境非常重要，歷史上也曾出現(xiàn)異常氣候和氣溫對(duì)生產(chǎn)和產(chǎn)量產(chǎn)生較大影響的情況。

除此之外，雖然這幾年林業(yè)部門對(duì)森林砍伐的監(jiān)管力度加強(qiáng)、培養(yǎng)木材的供應(yīng)抑制了天麻擴(kuò)張種植，但因收益還是相當(dāng)可觀的，且家種天麻的種植技術(shù)越來(lái)越成熟，受到利益的驅(qū)動(dòng)，其生產(chǎn)依然保持著不小的規(guī)模，2022年與2021年種植面積基本持平，但相對(duì)2020年種植面積估計(jì)減少三分之一左右。

四、目前天麻產(chǎn)區(qū)與市場(chǎng)情況

對(duì)于近兩年天麻的銷量，受多地疫情反彈管控的影響，食用天麻的需求出現(xiàn)下滑，藥用天麻的需求同樣受疫情的影響也較為不佳，且在當(dāng)前傳統(tǒng)的藥市銷售淡季下，近日產(chǎn)地各商販之間交易依然緩慢，對(duì)于市場(chǎng)和用藥單位走動(dòng)也顯緩。正是因?yàn)楫a(chǎn)地部分天麻加工戶的庫(kù)存貨源難以及時(shí)賣出，淡季的持續(xù)，不少持貨商家開(kāi)始心焦的原因，也有貨源供應(yīng)充足和用藥單位多按需采購(gòu)，常年經(jīng)營(yíng)戶也不敢過(guò)多儲(chǔ)備的影響，最終導(dǎo)致目前價(jià)格止落轉(zhuǎn)為疲軟運(yùn)行。現(xiàn)產(chǎn)地經(jīng)銷價(jià)格為：一二級(jí)個(gè)子售價(jià)在110-120元之間不等，統(tǒng)貨個(gè)子售價(jià)在90-100元之間不等，三四級(jí)個(gè)子售價(jià)在75-80元之間不等，中心片售價(jià)在110-120元之間不等，三四級(jí)片售價(jià)與個(gè)子基本持平；市場(chǎng)經(jīng)銷價(jià)格為：一二級(jí)個(gè)子交易價(jià)在110元左右，混統(tǒng)貨交易價(jià)90元左右，三四級(jí)麻片交易價(jià)85元左右。

產(chǎn)地商家還介紹，干貨按照10-12單斤:1公斤的折干率計(jì)算，去年天麻加工戶的成本大約在120-140元之間不等，下挫的行情讓持有天麻的加工戶難免虧本，即使前期售出也未能抵消跌價(jià)帶來(lái)的損失，無(wú)非賠錢的多少而已。

五、后市分析

綜上所述，天麻作為大宗的家種品種，在今年中藥材整體行情沒(méi)有那么火熱的態(tài)勢(shì)下，當(dāng)前天麻的價(jià)格跌勢(shì)已十分明顯（2019年無(wú)硫一級(jí)貨價(jià)格曾高升至170-180元），價(jià)位為近幾年的較低。從天麻生長(zhǎng)周期來(lái)看，2021年冬季和2022年春季采挖的面積是2020年種植的，單從供應(yīng)方面來(lái)看，天麻產(chǎn)能過(guò)剩已是事實(shí)，加上需求的減少對(duì)其行情的牽制也很明顯。因此，短期看，在多空因素交織下，天麻行情難有大的突破，其后市變化仍需要繼續(xù)消化庫(kù)存。