近期野生菌大量上市，為預(yù)防食用野生菌中毒事件發(fā)生，云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)向廣大消費(fèi)者發(fā)出警示嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定。

云南省政府食安辦《野生食用菌中毒防控預(yù)警公告》規(guī)定：學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁自采、購(gòu)買、加工、供應(yīng)野生菌。

《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》規(guī)定：嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。廣大消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守規(guī)定，杜絕群體性中毒事件發(fā)生。

謹(jǐn)慎采食及購(gòu)買野生菌

野生菌種類繁多，選擇食用要慎之又慎。不建議普通消費(fèi)者憑經(jīng)驗(yàn)簡(jiǎn)單判斷，自行采摘食用野生菌。建議到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買野生菌。凡是沒(méi)吃過(guò)或者不認(rèn)識(shí)、不熟悉，特別是形態(tài)特殊的野生菌，不要輕易購(gòu)買食用。喜歡食用野生菌的消費(fèi)者要加強(qiáng)學(xué)習(xí)野生菌的相關(guān)知識(shí)，提升個(gè)人對(duì)食用菌、毒蘑菇的辨識(shí)能力。

科學(xué)加工可食用野生菌

烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用；要科學(xué)加工炒制，徹底炒熟炒透才能食用；不要多品種混合加工及同時(shí)食用幾種菌子；不要食用野生菌同時(shí)飲酒；不要食用剩余隔頓的野生菌。

出現(xiàn)不良反應(yīng)立即就診

吃完野生菌后如頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、看東西不清楚或出現(xiàn)幻視、幻聽(tīng)等感不適癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院就診治療。