當(dāng)前正值木耳采摘季節(jié)，柞水縣曹坪鎮(zhèn)馬房灣村的木耳基地里，當(dāng)?shù)卮迕裾χ烧⒘罆衲径?。馬房灣村有吊袋木耳基地3個、標(biāo)準(zhǔn)化大棚96個，今年種植吊袋木耳140萬袋、地栽木耳24萬袋、塔栽500架，結(jié)合森林撫育項(xiàng)目發(fā)展椴木木耳300多架，建成木耳分選廠，成功注冊“金灣灣”柞水木耳商標(biāo)，建立了生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、零售數(shù)據(jù)庫，并通過中國建設(shè)銀行善融商務(wù)平臺和西安曹坪木耳專賣店線上、線下統(tǒng)一銷售，形成了從種植、加工到銷售的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條。
      近年來，商洛市繼續(xù)深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記三次來陜考察重要講話重要指示精神，緊扣省委省政府進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平工作要求，將“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”式特色食用菌產(chǎn)業(yè)作為首位農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，持續(xù)以“鏈長制”為抓手，加強(qiáng)“鏈主企業(yè)”和重點(diǎn)龍頭企業(yè)培育，在擴(kuò)規(guī)模、提質(zhì)效、強(qiáng)品牌、深加工、暢流通、促融合上下功夫，統(tǒng)籌推進(jìn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。截至6月底，全市木耳代料栽培1.1億袋，帶動全市食用菌發(fā)展規(guī)模達(dá)4.1億袋，產(chǎn)值60億元。
      夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
      市委、市政府明確將食用菌產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)首位產(chǎn)業(yè)，市政府先后制定出臺了食用菌、木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃、指導(dǎo)意見4個，今年又制定《商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)實(shí)施方案》等，明確全鏈條推進(jìn)的“時間表”和“路線圖”。
      明確目標(biāo)定位，計(jì)劃到2025年，全市發(fā)展木耳3億袋，鮮品產(chǎn)量15萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合收入100億元以上，帶動全市發(fā)展食用菌5億袋（瓶），鮮品產(chǎn)量50萬噸，產(chǎn)業(yè)綜合收入200億元以上，將商洛建成全國重要的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、“一帶一路”重要的出口和加工基地、西北食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市。
      成立商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈培育工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行“鏈長”聯(lián)產(chǎn)業(yè)、“副鏈長”聯(lián)縣區(qū)、科室聯(lián)企業(yè)工作機(jī)制。按照“一個產(chǎn)業(yè)鏈一個協(xié)會”發(fā)展模式，加強(qiáng)協(xié)會建設(shè)，建立政企、政銀、企業(yè)家早餐會等會議制度，進(jìn)一步夯實(shí)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)持之以恒全鏈條推進(jìn)從“面面俱到”向“精準(zhǔn)突破”的歷史性轉(zhuǎn)變。全市基本形成了香菇、木耳等木腐菌以農(nóng)戶為主半工廠化生產(chǎn)，雙孢菇、白靈菇等草腐菌以企業(yè)為主全程工廠化生產(chǎn)的雙輪驅(qū)動格局。
      為強(qiáng)化政策支持，市、縣分別出臺食用菌產(chǎn)業(yè)支持政策性文件15個，落實(shí)扶持資金1.3億元。同時，建立“季調(diào)度、半年通報(bào)、年度考核”督導(dǎo)考核工作機(jī)制，為全市食用菌產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展提供了保障。
      走標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)之路
      商洛市堅(jiān)持以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)規(guī)?；?、規(guī)?；七M(jìn)產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)全要素集聚、全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合。
      位于洛南縣四皓街辦藥王村的洛南縣嶺南生物科技產(chǎn)業(yè)示范園，是該縣與國內(nèi)一流食用菌龍頭企業(yè)山東七河集團(tuán)合作，按照“產(chǎn)供銷一體、農(nóng)科貿(mào)結(jié)合”思路，規(guī)劃建設(shè)的具有科研、生產(chǎn)、培訓(xùn)、示范、銷售五大功能的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。園內(nèi)的智慧工廠食用菌棒、菌種生產(chǎn)線和生產(chǎn)工藝，是目前西北地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)備最先進(jìn)的智慧工廠，生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)從食用菌菌包、菌棒生產(chǎn)拌料、裝袋、滅菌、接種、刺孔全程自動化。目前，已達(dá)到年產(chǎn)食用菌棒1000萬袋，為全縣1000戶菌農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菌棒。
      近年來，商洛市聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展主體培育，穩(wěn)步做大生產(chǎn)規(guī)模，建成木耳大棚7638個、基地120個，輻射帶動全市食用菌大棚達(dá)5.6萬個，基地316個，栽培食用菌4.1億袋，同比增加64%。熟化生產(chǎn)模式，持續(xù)推行“百萬袋”生產(chǎn)模式和“七統(tǒng)一分”生產(chǎn)方式，積極推廣“借袋還耳”“借棚還菇”發(fā)展方式，采取“工廠式菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇管理”組織生產(chǎn)，促進(jìn)以木耳為重點(diǎn)的食用菌生產(chǎn)模式不斷熟化。
      同時，可持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)木耳菌糠肥料化、基料化綜合利用，建成菌糠有機(jī)肥加工廠3個，通過菌糠資源的循環(huán)再利用形成產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)循環(huán)發(fā)展。強(qiáng)化科技賦能，制定木耳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范8個。建成李玉院士工作站、木耳技術(shù)研發(fā)中心“兩個平臺”和科技信息服務(wù)、人才創(chuàng)業(yè)孵化、木耳大數(shù)據(jù)“三大中心”，實(shí)施秦巴山區(qū)食用菌質(zhì)量安全保障技術(shù)研究與示范等國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃3項(xiàng)，培育木耳新品種7個。
      精深加工推動全鏈條發(fā)展
      商洛市聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展主體培育，育強(qiáng)“鏈主”企業(yè)，加強(qiáng)梯次培育、加快產(chǎn)品研發(fā)，加速精深加工，打造“雁陣”集群，實(shí)現(xiàn)“鏈農(nóng)”增收。
      鎮(zhèn)安縣秦綠食品有限公司，有吊袋大棚65個，年產(chǎn)1000萬袋木耳菌袋，打造集木耳菌種研發(fā)培育、木耳菌包生產(chǎn)加工、木耳栽培種植、低溫分揀加工、冷鏈儲存運(yùn)輸銷售等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。同時，運(yùn)用廢棄的木耳菌袋和玉米芯，制作滑子菇菌袋，發(fā)展滑子菇產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，豐富食用菌品種，在全縣特色農(nóng)產(chǎn)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中作出積極貢獻(xiàn)。
      商洛市通過在市級以上龍頭企業(yè)中篩選核心骨干企業(yè)，進(jìn)行分類指導(dǎo)、精準(zhǔn)施策，扶持壯大和豐陽光、鎮(zhèn)安秦綠等重點(diǎn)企業(yè)，培育農(nóng)民專業(yè)合作社53家、家庭農(nóng)場96個，形成了龍頭企業(yè)為骨干、合作經(jīng)濟(jì)組織為支撐的社會化發(fā)展局面。加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)揮丹鳳夏雨、陜西永田、柞水中博、商南扶投等龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，聯(lián)合科研院校、知名企業(yè)等開展技術(shù)攻關(guān)，重點(diǎn)圍繞木耳、香菇等，研發(fā)加工新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，不斷提升產(chǎn)品研發(fā)能力。加大招商引資，改善投資環(huán)境，建立木耳產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目庫，策劃包裝木耳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展項(xiàng)目，成功引進(jìn)木耳延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈項(xiàng)目，撬動社會資本，支持企業(yè)開展產(chǎn)地初加工和精深加工，開發(fā)木耳露、木耳粉、木耳菌草茶等深加工產(chǎn)品，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了附加值。
      開拓市場提升綜合效益
      商洛著力在農(nóng)業(yè)品牌升級、農(nóng)產(chǎn)品展銷、農(nóng)業(yè)旅游康養(yǎng)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)上下功夫，發(fā)揮放大商洛農(nóng)業(yè)、區(qū)位、產(chǎn)品等資源優(yōu)勢，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)見效成勢。
      丹鳳縣夏雨食品有限公司，目前是西北地區(qū)唯一一家集雙孢菇研發(fā)到種植、從加工到出口、從基地到餐桌的全鏈條、閉合式工廠化生產(chǎn)基地，年可生產(chǎn)雙孢菇栽培基質(zhì)3萬多噸，年可加工雙孢菇系列產(chǎn)品2萬噸?！拔覀兊漠a(chǎn)品出口韓國、日本、迪拜等30多個國家和地區(qū)，今年預(yù)計(jì)出口額達(dá)到8000萬元。”董事長羅鐵柱介紹說。
      市上不斷拓展銷售渠道，發(fā)展電商200家，建立“政府+合作社+農(nóng)戶+電商+網(wǎng)播”五方聯(lián)動營銷機(jī)制；線下建設(shè)“三專一平臺”，發(fā)展直銷店108個、木耳產(chǎn)品協(xié)作店56家，首批100噸柞水木耳出口哈薩克斯坦，實(shí)現(xiàn)柞水農(nóng)產(chǎn)品出口零突破。做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)品牌，整合資源，集中力量，聚力打造“商洛香菇”“柞水木耳”兩個區(qū)域公用品牌，做強(qiáng)“柞水木耳”區(qū)域公共品牌，創(chuàng)響“秦嶺金珍”“商洛藍(lán)”“秦嶺天下”“秋雷”等一批具有鮮明地域特征的“土字號”“鄉(xiāng)字號”企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，打造“柞水木耳”公共品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌融合共生的“母子品牌”35個。
      在促進(jìn)三產(chǎn)融合方面，圍繞“一都四區(qū)”發(fā)展目標(biāo)，積極推動康養(yǎng)之都建設(shè)，加快柞水縣國家級食用菌示范縣建設(shè)，大力促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)農(nóng)工、農(nóng)商、農(nóng)旅融合發(fā)展，打造金米、西川兩個3A級木耳景區(qū)，老庵寺木耳觀光產(chǎn)業(yè)園、木耳小鎮(zhèn)等木耳主題公園，推出木耳宴系列菜品200余個，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展。