4月18日，紫云自治縣大營鎮(zhèn)食用菌大棚里工人在采摘香菇，香菇分選車間里工人在分揀香菇，并將分揀好香菇放入冷庫儲存。
      今年，大營鎮(zhèn)為促進食用菌產業(yè)提質增效，成立了菌棒生產勞務公司和基地大棚生產勞務公司，探索“勞務承包”新模式，讓香菇提質增效，讓群眾受益增收。
      菌棒生產“勞務承包” 節(jié)約成本保質量
      脫貧攻堅期間，大營鎮(zhèn)為做強食用菌產業(yè)，在該鎮(zhèn)星進村建成占地面積8畝，集菌棒生產和鮮菇烘烤為一體的加工廠。
      今年，為減少菌棒生產成本和提高菌棒質量，大營鎮(zhèn)成立菌棒生產勞務公司，實現菌棒生產“勞務承包”責任制，由勞務公司組織村民生產菌棒，把村民變?yōu)榧庸S工人。
      “該勞務公司向鎮(zhèn)級平臺公司（鎮(zhèn)公司）承接加工廠生產菌棒，包括從配料、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)等菌棒生產全過程的人工組織、生產管理、質量監(jiān)督等?！贝鬆I鎮(zhèn)黨委書記許川說，按照勞務合作協議，鎮(zhèn)公司以“5、3、2”分批支付勞務公司的勞務費，包含生產原料成本，每生產一個菌棒2.7元。每批菌棒完成初成品支付50%勞務費；養(yǎng)好菌棒支付30%勞務費；生產的菌棒投入大棚生產，每個菌棒生產的香菇在1.5斤以上支付20%勞務費。
      “菌棒生產‘勞務承包’責任制杜絕了勞動“窩工”現場，提高了勞動效率和菌棒質量?！痹S川說，實現“勞務承包”責任制，促進勞務公司改進管理方法，想方設法在菌棒生產過程中盡可能節(jié)約原料成本和勞動成本，節(jié)約的成本越多，生產的菌棒越好，勞務公司的收益越多，工人的工資也會得到提高。今年，已生產菌棒80萬棒，并投入大棚生產，已開始采摘香菇。
      菌棒管護“勞務承包” 香菇品質更優(yōu)良
      在大營鎮(zhèn)食用菌產業(yè)園食用菌大棚里，不少工人正穿行其間采摘香菇。
      “這是今年投放的第一批菌棒生產的香菇，為確保香菇質量，同一個大棚，工人一天至少要采摘3次?！贝鬆I鎮(zhèn)人大主席楊小月說，香菇可采即采，可采摘的香菇推遲半天采摘，有可能一級菇就變成3級菇甚至末級菇了。
      為提高食用菌種植基地大棚的管理效率，提升香菇質量和產量，今年，大營鎮(zhèn)成立基地大棚勞務公司，實行菌棒管護“勞務承包”責任制，由基地大棚勞務公司組織村民務工，把村民變?yōu)槭秤镁N植工人。
      “按照鎮(zhèn)公司與勞務工公司的合作協議，每個菌棒0.7元的勞務費，包括菌棒打孔、注水、開袋，以及香菇采摘、運送等，鎮(zhèn)公司只管收香菇?！痹S川說，菌棒管護“勞務承包”責任制，實行獎懲制度，勞務公司管理生產的香菇一級菇占比60%以上，一個菌棒獎勵0.1元勞務費，反之，一個菌棒扣除0.1元勞務費。
      “投入大棚生產的菌棒，前期管護很重要，每天要有專人在大棚里巡查，該要按時打孔、適量注水，菌棒菌絲長滿后要及時開袋等，每個環(huán)節(jié)都大意不得?！痹S川說，今年，該鎮(zhèn)采取菌棒管護“勞務承包”責任制后，目前，采摘的3萬斤香菇品質較好，一級菇在60%以上。
      菌棒“包產到戶” 香菇增產民增收
      菌棒管護“勞務承包”責任制的目的是勞務公司作示范，帶動農戶承包食用菌大棚來管護，激發(fā)群眾內生動力，探索菌棒“包產到戶”新模式，實現香菇提質增效，群眾增收致富。
      “農戶在基地大棚勞務公司務工，在公司技術人員的指導下，不斷掌握菌棒的管護技術，待自己具備獨自承包菌棒來管護的能力后，向鎮(zhèn)公司承包食用菌大棚來管護，每個大棚6300個菌棒，1個菌棒鎮(zhèn)公司收取3.5元成本費，采摘的香菇由鎮(zhèn)公司收回，統(tǒng)一銷售。”許川說，這種菌棒‘包產到戶’新模式，讓農戶增強了農戶管護好菌棒的責任心和增收致富的信心。
      “按照承包協議，農戶承包大棚食用菌大棚來管護時，按菌棒計算，1個菌棒要先交1元的成本費，產出香菇后再扣除其余的2.5元，一個菌棒共計扣除成本費3.5元。”許川說，生產的香菇，1級菇每斤4元，2級菇每斤3元、3級菇每斤2元，有鎮(zhèn)公司回收統(tǒng)一銷售。從目前采收的香菇來看，平均一個菌棒的產值在4.5元以上，農戶一個菌棒賺取1元錢，有4個勞動力的家庭可承包25個大棚，一個大棚6300個菌棒，管護好產出的香菇品質好產量高，在香菇產業(yè)上賺15萬元，加上家里的耕作的農作物和養(yǎng)殖業(yè)，一年的收入已經不少。 目前，該鎮(zhèn)食用菌產業(yè)園投入菌棒生產的大棚240個，其中，承包食用菌大棚來管護的農戶有5戶。