不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇
     它有毒！會致命的那種中毒
     常見的野生毒蘑菇種類有這些
     我國野生蘑菇資源十分豐富，森林、草原、平原、路邊等地點都可能采到蘑菇，目前已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種（其中含劇毒有致死危險的有40多種）。
     很多時候，無毒的蘑菇會與有毒的蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食，導(dǎo)致食物中毒。在廣東地區(qū)，常見劇毒蘑菇有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏等。生命重于泰山，毒菇請勿采食。
     常見毒蘑菇種類

     沒有特效療法！
     野生毒蘑菇中毒嚴(yán)重可致死
     由于野生毒蘑菇毒素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，耐高溫、耐干燥、耐酸堿，一般烹調(diào)加工不能破壞其毒性，同時其毒性成分復(fù)雜，誤食中毒后往往病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。
     食用野生蘑菇中毒常見癥狀分為這7種：
     1
     急性肝損害型
     一般進(jìn)食后6～30小時內(nèi)發(fā)病，極少數(shù)在6小時內(nèi)發(fā)病。早期可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，多數(shù)患者在胃腸道癥狀好轉(zhuǎn)后有1～2天的“假愈期”，隨后病情進(jìn)行性加重，出現(xiàn)明顯肝功能損傷并有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、凝血功能障礙等并發(fā)癥，少數(shù)患者可伴有心臟和腎臟損害，病情嚴(yán)重者可因多臟器功能衰竭而死亡。此型是我國毒蘑菇中毒死亡率最高的類型，導(dǎo)致此型中毒的蘑菇類型為鵝膏屬的一些種類，還包含環(huán)柄菇屬和盔孢傘屬的一些類型。
     2
     急性腎衰竭型
     一般在進(jìn)食6～24小時內(nèi)發(fā)病。初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀，隨后出現(xiàn)中毒性腎損傷，少數(shù)可伴有肝損害。具體表現(xiàn)為：少尿或無尿，血液中肌酐和尿素氮升高，肝轉(zhuǎn)氨酶升高等，嚴(yán)重者因急性腎功能衰竭而死亡。導(dǎo)致此型中毒的蘑菇類型包括赤腳鵝膏、擬卵狀鵝膏等。
     3
     橫紋肌溶解型
     在我國主要由亞稀褶紅菇引起，一般在進(jìn)食15分鐘～2小時內(nèi)發(fā)病。早期出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀，6小時后出現(xiàn)全身無力明顯、胸悶、心悸、呼吸困難伴全身疼痛、血尿或醬油色尿、肌肉痙攣性疼痛、肌酸激酶急劇增加等橫紋肌溶解綜合征表現(xiàn)，可導(dǎo)致急性腎功能衰竭甚至死亡。
     4
     神經(jīng)精神型
     引起這種中毒類型的毒素有多種，有些毒素還可引起類似吸毒的致幻作用。根據(jù)中毒癥狀可以分為神經(jīng)興奮、神經(jīng)抑制、精神錯亂以及各種幻覺反應(yīng)。導(dǎo)致此型中毒的蘑菇類型包括豹斑鵝膏、球孢絲蓋傘等。
     5
     胃腸炎型
     這是最常見的中毒類型。中毒潛伏期較短，一般多在食后10分鐘～6小時內(nèi)發(fā)病。主要表現(xiàn)為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉，或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。一般病程短，恢復(fù)較快，預(yù)后較好。少數(shù)嚴(yán)重者會出現(xiàn)吐血、脫水、電解質(zhì)紊亂、昏迷，甚至?xí)蚣毙愿?、腎功能衰竭而死亡。導(dǎo)致此型中毒的蘑菇類型包括大青褶傘、日本紅菇等。
     6
     溶血型
     一般在食后6～12小時內(nèi)發(fā)病。除了有惡心嘔吐、腹痛或頭痛、煩躁不安等癥狀，還可在一兩天內(nèi)由于毒素大量破壞紅細(xì)胞而迅速出現(xiàn)溶血癥狀，主要表現(xiàn)為急性貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝及脾臟腫大等。有時在溶血后可引起腎臟損害，出現(xiàn)蛋白尿、血尿等，甚至繼發(fā)尿毒癥等危重癥狀。嚴(yán)重者脈弱、抽搐、幻覺及嗜睡，可能因肝臟、腎臟嚴(yán)重受損及心力衰竭而死亡。導(dǎo)致此型中毒的蘑菇類型包括卷邊網(wǎng)褶菌等。
     7
     光敏性皮炎型
     其毒素為光過敏感物質(zhì)卟啉類。當(dāng)毒素經(jīng)過消化道時被吸收，進(jìn)入身體后可使人體細(xì)胞對日光敏感性增高，凡日光照射部位均出現(xiàn)皮炎癥狀，如紅腫、火烤樣發(fā)燒及針刺般疼痛。潛伏期較長，一般在食后1～2天內(nèi)發(fā)病。另外，有的病人還出現(xiàn)輕度惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道病癥。導(dǎo)致此型中毒的蘑菇類型包括污膠鼓菌、葉狀耳盤菌等。
     避免野生蘑菇中毒要這樣做！
     鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu)，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳的一些識別方法經(jīng)證明并不可靠，不可輕易相信。
     學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村自辦宴席、建筑工地食堂等消費(fèi)者集中區(qū)域，不得在食材中使用未經(jīng)識別的野生蘑菇，做到不采摘、不加工、不經(jīng)營，以防群體性食用野生蘑菇中毒事件發(fā)生。
     誤食野生毒蘑菇對人體危害極大，預(yù)防野生毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要隨意采食野生蘑菇。
     從外形上很難辨別野生蘑菇是否有毒
     即便是專業(yè)人員也無法做到
     民間流傳的野蘑菇鑒別方法不可靠
     大家千萬不要心存僥幸！
     對于野生蘑菇
     消費(fèi)者應(yīng)做到
     不采摘、不購買、不食用
     食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)做到
     不采摘、不加工、不經(jīng)營
     吃完蘑菇后
     一旦出現(xiàn)中毒癥狀
     應(yīng)立即催吐、盡快就醫(yī)~
     切記！切記！