近日，為落實上海市農(nóng)科院鄉(xiāng)村振興科技支撐行動計劃，推動上海食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，上海市農(nóng)科院食用菌研究所的專家來到滬郊多家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，與企業(yè)聯(lián)手，加強院企合作，設(shè)立“鄉(xiāng)村振興科技引領(lǐng)示范基地”，進一步發(fā)揮各自優(yōu)勢，助力產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

12月1日，食用菌研究所來到浦東新區(qū)，先后來到上海頌菌生物科技有限公司、生飛家庭農(nóng)場、上海范順食用菌專業(yè)合作社，與企業(yè)對接需求，商議下一步合作計劃并掛牌。

在上海頌菌生物科技有限公司，企業(yè)負責人王桂金詳細介紹了公司生產(chǎn)經(jīng)營狀況和未來發(fā)展方向，并陪同與會專家參觀了鹿茸菇生產(chǎn)車間及包裝加工車間。據(jù)介紹，鹿茸菇學名為荷葉離褶傘，屬于食藥兼用菌，外形與鹿茸相似，口感爽脆，富含膳食纖維、礦物質(zhì)和多種對人體有益的微量元素。

王桂金介紹道，頌菌生物自2013年起生產(chǎn)鹿茸菇，擁有先進的鹿茸菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)，是一家集鹿茸菇液體發(fā)酵、工廠化出菇管理、深加工為一體的綜合性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，在鹿茸菇生產(chǎn)上有較為豐富的經(jīng)驗。近幾年，企業(yè)在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)了性狀、形態(tài)有差異的鹿茸菇，希望能夠借助市農(nóng)科院的科技力量，做好品種鑒定，進一步豐富鹿茸菇種質(zhì)資源，為今后針對市場需求育種提供技術(shù)支撐。

生飛家庭農(nóng)場經(jīng)營面積702畝，一直以水稻種植、品牌大米銷售為主。2018年，農(nóng)場負責人黃生飛與上海市農(nóng)科院食用菌所的專家合作，開始“水稻-大球蓋菇綠色循環(huán)輪作”生產(chǎn)技術(shù)試驗，利用水稻茬口種植大球蓋菇（又名“赤松茸”），提高土地利用率的同時對水稻秸稈廢棄物進行循環(huán)利用。

2020年，該項目獲得市科技興農(nóng)項目“稻-菇輪作生態(tài)循環(huán)模式的示范應用”；2021年雙方又共同申請獲得了上海市質(zhì)量監(jiān)督管理局標準化試點項目“水稻-大球蓋菇綠色循環(huán)輪作”。據(jù)食用菌研究所專家陳輝介紹，大球蓋菇具有同時降解木質(zhì)素和纖維素的能力，經(jīng)過6個月栽培出菇后，能夠降解秸稈木質(zhì)素、纖維素40%以上，降解半纖維素70%以上，提高秸稈還田效率，且該菌種抗逆性強、易栽培，能夠提高農(nóng)戶收益。合作社目前種植大球蓋菇50畝，每畝大約能消耗25畝水稻生產(chǎn)產(chǎn)生的秸稈，基本能夠消耗家庭農(nóng)場所在鎮(zhèn)全鎮(zhèn)的水稻秸稈。

上海范順食用菌專業(yè)合作社成立于2005年，專注于草菇及菌種的生產(chǎn)與銷售。自2008年起，合作社已與上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌所草菇團隊取得合作，草菇團隊長期給予企業(yè)科技支撐，不僅為企業(yè)提供團隊自主選育的“VH3”“申蘭1號”“申蘭2號”等一系列優(yōu)質(zhì)草菇品種，同時給予生產(chǎn)技術(shù)指導，使其菌種的成品率穩(wěn)定在99.9%以上。目前，合作社已成為全國技術(shù)領(lǐng)先的草菇專業(yè)制種生產(chǎn)商，草菇菌種銷往江蘇、江西、浙江、福建、廣西、北京、山東等地及上海市金山、崇明、奉賢、青浦、寶山等區(qū)，菌種年生產(chǎn)量在55萬包以上，年銷售額達到480萬元。同時，帶動周邊47戶農(nóng)戶開展食用菌種植，助力鄉(xiāng)村振興。

上海市農(nóng)科院食用菌研究所所長張勁松表示，此次掛牌的三家企業(yè)各具特色、各有優(yōu)勢，食用菌研究所將在今后的合作中針對企業(yè)不同需求做好對企業(yè)的服務(wù)，將科研、推廣與企業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，做好食用菌種植資源評價、按照市場需求做好新品種培育等工作，進一步提高食用菌口感與品質(zhì)，發(fā)揮食用菌在上海消費市場保障菜籃子供應的作用。