2008年云南出口牛肝菌類產(chǎn)品因尼古丁含量問題輸歐受阻以來，云南檢驗檢疫局采取了一系列應(yīng)對措施，積極探索研究菌類產(chǎn)品中尼古丁生成機理和于我有利的檢測技術(shù)標準，配合國家質(zhì)檢總局與歐盟方面進行談判，幫助企業(yè)破解出口工作中出現(xiàn)的難題，保住云南傳統(tǒng)優(yōu)勢出口產(chǎn)品市場。目前，中歐談判已取得階段性成果：歐盟國家已將食用菌干片中尼古丁限量由0.12PPM臨時放寬到2.3PPM，時間至2009年底，在產(chǎn)季到來之時，暫時緩解了牛肝菌類產(chǎn)品的出口問題。為徹底弄清食用菌中尼古丁生成和含量問題，云南局食檢處、技術(shù)中心等相關(guān)部門共同制定了云南地區(qū)牛肝菌類產(chǎn)品產(chǎn)地調(diào)查計劃和實施方案。

按照該調(diào)查計劃和實施方案，7月7日，云南局食檢處、技術(shù)中心相關(guān)人員與云南出口牛肝菌協(xié)會成員單位代表共20余人，在云南大山土畜產(chǎn)品有限公司(嵩明)牛肝菌產(chǎn)地召開現(xiàn)場培訓會。培訓會對出口企業(yè)牛肝菌的加工工序及要求，牛肝菌產(chǎn)地調(diào)查食用菌樣品及土樣、水樣、大氣樣的采集規(guī)范等進行了培訓和現(xiàn)場操作示范，云南檢驗檢疫局還與云南出口牛肝菌協(xié)會合作，拍攝制作了牛肝菌規(guī)范采摘、生產(chǎn)加工等學習宣傳資料光碟。

通過培訓，參會人員學習掌握了牛肝菌產(chǎn)地調(diào)查樣品采集的要求和規(guī)范。規(guī)范了出口企業(yè)菌類干片產(chǎn)品從采摘到烤制整個生產(chǎn)加工過程的操作，使產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全得到了進一步的保障。

作為云南檢驗檢疫局牛肝菌類產(chǎn)品中尼古丁來源科學研究及調(diào)查的基礎(chǔ)工作，“云南地區(qū)牛肝菌類產(chǎn)品產(chǎn)地調(diào)查計劃和方案”的實施，將為下一步國家質(zhì)檢總局與歐盟談判確定合理的食用菌尼古丁限量標準提供權(quán)威的科學依據(jù)。（云南檢驗檢疫局）