2021年9月9日—9月10日，第三屆河南豫西(嵩縣)夏季香菇觀摩暨河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃食用菌專項培訓會在嵩縣成功召開。

本次觀摩與培訓會由河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所、河南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心、嵩縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，來自全省18地市的食用菌主產(chǎn)縣代表近200人參加會議。本次會議特別邀請湖北省武漢市蔬菜研究所所長汪志紅傳經(jīng)送寶。專家就河南豫西夏菇發(fā)展的潛力與前景、如何提升夏菇產(chǎn)品質量和經(jīng)濟效益、食用菌加工新技術新產(chǎn)品、食用菌采后處理及貯藏保鮮技術、市場需求等方面對與會人員進行培訓。與會代表觀摩了黃莊鄉(xiāng)夏季香菇生產(chǎn)基地和田湖鎮(zhèn)雙孢蘑菇生產(chǎn)基地，對兩個生產(chǎn)基地的特色和技術水平表示贊揚。

據(jù)記者了解嵩縣近幾年大力發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，已形成“林、藥、牧、煙、菌”五大特色主導產(chǎn)業(yè)，尤其食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，異軍突起。全縣食用菌種植規(guī)模達1.5億袋、帶動3萬余戶群眾增收致富，成立食用菌行業(yè)協(xié)會1個、會員單位79家，培育大型現(xiàn)代化菌棒廠8家、菌種生產(chǎn)廠5家，打造現(xiàn)代標準化種植基地70余個，建成中大型香菇保鮮冷庫40余座、香菇加工基地2個，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全省縣級第四位。培育出崧田農(nóng)業(yè)、源達農(nóng)業(yè)、展宏菌業(yè)等一大批龍頭企業(yè)，創(chuàng)建食用菌三品一標品牌6家。今年4月份嵩縣香菇榮獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，以羊肚菌、香菇醬等菌類產(chǎn)業(yè)為主的“嵩上好禮”區(qū)域公用品牌運行良好，深受市場歡迎。

據(jù)嵩縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局裴建明局長介紹，嵩縣具有明顯的優(yōu)勢來發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，光照充足、氣候溫和、四季分明、空氣質量好、夏季極端高溫天氣少，適宜各類食用菌生長發(fā)育，發(fā)展食用菌安全風險相對較低，是發(fā)展食用菌的優(yōu)勢生態(tài)區(qū)，天然的優(yōu)勢為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎。但是嵩縣發(fā)展食用菌基礎差、底子薄、人才短缺，科技是發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的重要短板之一。不過，2018年后，河南省農(nóng)業(yè)科學院通過為嵩縣輸送食用菌科技力量，推動了嵩縣食用菌科技領域的技術水平快速提高，不僅產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U大，而且綜合技術水平也實現(xiàn)了跨越式進步。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科技支撐，外來科技元素的支持為嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大的動能。

從國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系鄭州綜合試驗站站長、河南省農(nóng)業(yè)科學院食用菌團隊負責人康源春研究員那里了解到， 2018年開始河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所食用菌團隊，積極響應院黨委號召，挑選精兵強將，積極投入對口幫扶深度貧困縣嵩縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。舉辦不同形式的培訓班30多期，培訓人員3000多人次，發(fā)放技術資料3000多份，培養(yǎng)當?shù)禺a(chǎn)業(yè)技術領頭人30多人，使得傳統(tǒng)的“憑經(jīng)驗、看別人、照老法”的種植理念得到改善，大批一線香菇種植戶的技術有了較大提高，增強了標準化、規(guī)范化、精準化操作概念和“無菌意識”，懂得了生產(chǎn)季節(jié)的合理安排與品種搭配，生產(chǎn)技術水平快速提高。從香菇品種入手，將收集到的52個香菇品種集中到嵩縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行示范，從中篩選到了適合當?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)良香菇品種，加快了當?shù)貎?yōu)良品種的更新?lián)Q代，解決了品種退化嚴重的現(xiàn)狀;幫助當?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶頭人改進了接種和滅菌操作規(guī)程，菌棒成品率達99%以上，減少了制棒損失，降低了成本，提高了經(jīng)濟效益，扶持建立了當?shù)氐谝患覙藴驶N廠和香菇工廠化制棒生產(chǎn)基地，促進產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖偬嵘?。

最近幾年嵩縣香菇生產(chǎn)進入到快速高質量發(fā)展期，在河南省香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展領域占有重要地位，引領了河南省香菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的進程步伐，起到了很好的示范和帶動作用，一批高水平生產(chǎn)基地相繼建設運行，一大批有識之士投入到香菇產(chǎn)業(yè)大軍中，人才優(yōu)勢已經(jīng)發(fā)揮重要作用。

河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃食用菌專項選擇嵩縣縣作為食用菌產(chǎn)業(yè)化新技術的示范基地，以香菇、雙孢蘑菇作為重要品種，以工業(yè)化生產(chǎn)技術作為重要示范內(nèi)容，針對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題，重點加快品種更新?lián)Q代速度，提高優(yōu)良品種覆蓋率。適度擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高經(jīng)營規(guī)?；?。推動生產(chǎn)方式轉型升級，生產(chǎn)方式向標準化、工業(yè)化邁進。延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，提高產(chǎn)業(yè)化水平。針對目前香菇生產(chǎn)中的關鍵問題，找準產(chǎn)業(yè)升級的關鍵突破口，對癥下藥，通過改進完善現(xiàn)代化生產(chǎn)方式，構建高質量發(fā)展技術體系，盡快完善降低勞動強度、提高勞動效率、提高原料利用效率、減少生產(chǎn)過程對環(huán)境危害的工藝技術體系，實現(xiàn)為香菇產(chǎn)業(yè)升級提供技術支撐。

針對目前雙孢蘑菇生產(chǎn)中遇到的主要問題，加快構建從原料、菌種、育菇環(huán)境控制、產(chǎn)品保鮮等現(xiàn)代化生產(chǎn)技術體系，推動雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)化水平進一步提高。

康源春在談到如何促進嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展時說，目前嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進入了關鍵的歷史階段，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部和外部環(huán)境都發(fā)生了一定的變化，高質量發(fā)展之路任務艱巨、任重道遠，希望在今后工作中繼續(xù)認真做好以下幾點。一要緊密結合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，找準當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的最關鍵問題，針對問題開展技術創(chuàng)新和集成，為解決問題提供可行和有效的技術方案。二要注意和當?shù)卣o密配合，把工作重點和實施地點同當?shù)匾?guī)劃有機融合。三要積極培育當?shù)佚堫^企業(yè)，培養(yǎng)當?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶頭人。四要注重引導產(chǎn)業(yè)轉型升級，新品種、新技術只是技術的一部分內(nèi)容，新裝備、新設施、新方式等都是推動產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化關鍵內(nèi)涵。五要注重培育名牌產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)名人，提高產(chǎn)業(yè)的社會影響力。