福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院積極與古田縣菌菇企業(yè)對(duì)接，通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新院食用菌（古田）分院，將高端食用菌品種鹿茸菇進(jìn)行工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)服務(wù)、人才培養(yǎng)交流，促進(jìn)古田縣高端食用菌品種工廠化栽培技術(shù)提升和推廣。

日前，位于平湖鎮(zhèn)的福建省珍菌子生物科技有限公司內(nèi)種植的鹿茸菇長(zhǎng)勢(shì)喜人。據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹，為實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革向高附加值珍稀品種轉(zhuǎn)型，公司在福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院的技術(shù)幫扶下，從去年9月份開(kāi)始實(shí)現(xiàn)校企對(duì)接，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的持續(xù)努力，到目前為止基本上實(shí)現(xiàn)了鹿茸菇穩(wěn)定化周年生產(chǎn)。

“我們公司現(xiàn)在生產(chǎn)將近一年，有140個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚，目前的產(chǎn)量一天是2萬(wàn)袋，日產(chǎn)2000斤干品，目前的品質(zhì)產(chǎn)量都相對(duì)比較穩(wěn)定?！备＝ㄊ≌渚由锟萍加邢薰究偨?jīng)理程泳春說(shuō)。

鹿茸菇因其子實(shí)體菌蓋外觀似鹿茸切片，同時(shí)又因其子實(shí)體像鹿茸一樣具有藥用價(jià)值而得名。鹿茸菇因其獨(dú)特的香味、脆性口感、藥用價(jià)值，成為“網(wǎng)紅菇”，備受國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的歡迎。據(jù)介紹，福建省珍菌子生物科技有限公司車間采用智能控溫、控光、控濕形式，生產(chǎn)全程安全可控，種下菌種后不足百天就可以收獲成品，栽培周期比別的食用菌工廠化栽培要短，具有很好的推廣價(jià)值。

“鹿茸菇培養(yǎng)階段是65天，出菇階段是25天，總共90天，90天這個(gè)菇房就可以輪轉(zhuǎn)一次。另外，鹿茸菇可以干品進(jìn)行銷售，也可以鮮品進(jìn)行銷售，這具有很大的優(yōu)勢(shì)。以干品銷售的菇類商品，其抵抗市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)方面能力比較強(qiáng)。”協(xié)同創(chuàng)新院食用菌（古田）分院鹿茸菇工廠化栽培技術(shù)負(fù)責(zé)人、博士金文松說(shuō)。